tag:blogger.com,1999:blog-4530565333542131792024-03-17T08:22:48.631+01:00Diana's Cook Blog
# FOOD & TRAVEL Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.comBlogger428125tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-60614768884440355272021-11-17T17:58:00.003+01:002021-11-17T18:12:27.466+01:00Banitza sas sirene (Feuilleté bulgare au fromage), etc.<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98FcLaYTmkMeDfWhGTE1gfAvgC7KY3dEIuA-6H3kqV2cQjrv5uw0aG0Qvp5zWi6pQknHhgHCeVk2EqtmaMnNsPHc1m_WYNLKCBepEna2XXpEAHdntlWcuew-U3rcNmWL_LrE1tgYS_Gg/s2048/IMG_9932%2527%2527.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98FcLaYTmkMeDfWhGTE1gfAvgC7KY3dEIuA-6H3kqV2cQjrv5uw0aG0Qvp5zWi6pQknHhgHCeVk2EqtmaMnNsPHc1m_WYNLKCBepEna2XXpEAHdntlWcuew-U3rcNmWL_LrE1tgYS_Gg/w640-h426/IMG_9932%2527%2527.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">La banitza est l’une des spécialités culinaires les
plus emblématiques de la Bulgarie. On peut la décrire comme une espèce de
tourte salée, composée de fines feuilles de pâte garnies de divers ingrédients,
bien que la variante la plus populaire reste la banitza au fromage (</span></i><i><span lang="BG" style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: BG; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Баница със сирене</span></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">). Depuis des temps immémorables, on la dégustait à
chaque grand évènement, depuis le baptême au mariage, sans oublier les fêtes de
village ; maintenant, on la trouve à chaque coin de rue, surtout dans la
capitale. Elle y est le plus souvent vendue dans les échoppes spécialisées,
appelées « banitcharnitza ». Ici, elle est souvent cuite sur place et
peut être achetée à la pièce ou au kilo (mais les banitzi ne sont pas partout pareilles ;
au cas où cela vous intéresse, je peux vous indiquer mon adresse préférée).<o:p></o:p></span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span></span></i></p><a name='more'></a><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></i><p></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlXVvkwIWY6MzbCiEPA320-Jss6CGeya9jLSXow9-f6JYDMYQE-d4csa3oOKg9UXHEndOW_QKIHA2sZc_AJ4ZXN4DsnRWZETdkfXkGo1Gk7G-gdlW6NYdQxm6b8JrtR92BCS3q_5v_uM/s640/SDC11880.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlXVvkwIWY6MzbCiEPA320-Jss6CGeya9jLSXow9-f6JYDMYQE-d4csa3oOKg9UXHEndOW_QKIHA2sZc_AJ4ZXN4DsnRWZETdkfXkGo1Gk7G-gdlW6NYdQxm6b8JrtR92BCS3q_5v_uM/w640-h480/SDC11880.JPG" width="640" /></a></i></div><p></p><p></p><p></p><p style="text-align: center;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Banitza au fromage, vendue au kilo dans une
banitcharnitza de Sofia</span></i></p><p></p><p>
</p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p><br /></o:p></span></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">La banitza est très appréciée par les Bulgares qui
en consomment beaucoup (essentiellement au petit déjeuner !), et sont
attachés à elle comme à un symbole identitaire. Elle fait partie intégrante des
dictons et des fables populaires du pays, où son image est chargée d’à peu près
la même symbolique que le gâteau l’est pour les Français. C’est un mets
populaire qui a le mérite d’être goûteux, réconfortant et rassasiant, tout en
restant bon marché. Aucune de ces particularités n’est à négliger ; pendant
les périodes de crise, les banitcharnitzi devenaient nos cantines (tout en étant
grandement responsables de l’augmentation de la moyenne du tour de taille de la
population ...)</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Les Bulgares continuent à préparer également des
banitzi (pluriel de banitza) à la maison. Jadis, </span></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">les feuilles de pâte</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> (composée uniquement de farine et de l’eau), qui
doivent être assez grandes mais aussi tellement fines que la lumière puisse
passer à travers, étaient étalées à la main, par un long procédé qui demandait une
grande expérience et une certaine dextérité. Mais depuis des décennies, on
utilise plutôt une pâte fabriquée industriellement qui se rapproche le plus à
la pâte </span></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">filo</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> qu’on trouve
assez aisément dans les supermarchés français.</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Pour </span></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">la farce</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">, on a besoin
d’un </span></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">fromage</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> en saumure ou
« byalo sirene » (« </span></i><i><span lang="BG" style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: BG; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">бяло сирене</span></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> »,
qui se traduit par « fromage blanc ») rappelant la feta ; on le
trouve dans les épiceries spécialisées en produits d’Europe de l’Est, mais on
peut le remplacer par la feta, justement, ou par ce fromage français qu’on
trouve sur les rayons de crémerie sous la nomination de « brebis ».</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">A part le fromage, la farce de ces banitzi contient souvent
des œufs, du lait caillé ou du yaourt. On n’en mettait pas auparavant :
comme disait ma grand-mère paternelle, auprès de laquelle j’apprenais à étaler
la pâte, sans un très grand succès, « Chacun peut faire une banitza, pourvu
qu’il dispose de trois blancs ». Ces trois blancs étaient la farine, le
fromage et le saindoux, étant donné que ce dernier était souvent utilisé comme l’unique
graisse de cuisson. Ma grand-mère, qui se souciait beaucoup de l’alimentation
saine, se moquait de cette habitude arriérée, me racontant que plus une banitza
était grasse, plus elle était appréciée et flattée par les convives ! En fait,
comme un peu partout à cette époque, la quantité de graisse de porc dont une
famille disposait témoignait de sa richesse. Plus tard (et d’aussi loin que je
m’en souvienne) le saindoux a été remplacé par l’huile ou le beurre, ou par un
mélange des deux. Ouf !<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Parfois, on rajoute dans la farce du bicarbonate de
soude ou de l’eau gazeuse afin que la banitza puisse gonfler. Je me rappelle (maintenant,
ce souvenir me fait sourire, mais avant, beaucoup moins) que maman envoyait mon
frère au dernier moment acheter de l’eau gazeuse au supermarché d’en face, et
quand il n’y en avait pas, il prenait une bouteille de limonade, et on mangeait
une banitza à la limonade … que j’aimais bien, en fait.</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">J’aimais beaucoup aussi la banitza salée-sucrée qu’on
mangeait seulement au Réveillon du Nouvel An (et qui se faisait pour le jour du
Noël auparavant, avant que la fête de Noël ne soit interdite). Dans celle-ci,
en plus du fromage et du sucre, on mettait une monnaie, ainsi que de petits bouts
de branches de cornouiller. Dans le passé, on utilisait ces derniers pour
prédire ce que l’avenir nous réserve pour l’année prochaine : par exemple,
celui qui trouvait dans son morceau le bout portant un seul bourgeon, serait en
bonne santé, deux bourgeons symbolisaient le bonheur, trois, la réussite, et
ainsi de suite. Evidemment, la monnaie était pour la richesse. Quand
j’étais petite, on ne comptait plus les bourgeons, maman écrivait les vœux sur
des petits papiers de riz qu’elle enroulait autour des branches de cornouiller
– qui, en plus, apportaient un arôme spécifique, très agréable et inégalable.</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Mais en plus de la banitza au fromage, la plus
consommée, existent aussi d’autres variétés. Ainsi, la banitza aux épinards se
rapproche assez à la spanakopita grecque (recette </span></i><b><i><u><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><a href="http://dianascook.blogspot.com/2014/05/spanakopita-tourte-grecque-aux-epinards.html" target="_blank">ici</a></span></u></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">) ;
elle peut être faite avec ou sans fromage.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1teHPHtygonnkGRSWydS4iOkp919PCDxQ1U76kzIPWkf7KK-7SfXe3wcWWpLu2X0VI889i9XWFQgba-owPop2dYrf2JR22cj4TP-FGN3Aj9XeFtNTvXgd028ssoiyziuwjuKVnntVu80/s2048/IMG_0617.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1teHPHtygonnkGRSWydS4iOkp919PCDxQ1U76kzIPWkf7KK-7SfXe3wcWWpLu2X0VI889i9XWFQgba-owPop2dYrf2JR22cj4TP-FGN3Aj9XeFtNTvXgd028ssoiyziuwjuKVnntVu80/w640-h426/IMG_0617.JPG" width="640" /></a></i></div><p></p><p style="text-align: center;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Banitza aux épinards<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">La banitza aux poireaux est très savoureuse et peut
également contenir – ou pas – du fromage et/ou des œufs ; il y a aussi une
variante au boulgour qui était la préférée de mon grand-père maternel, avant la
disparition totale du boulgour du pays au cours de l’économie planifiée (il
était tellement content de pouvoir la manger de nouveau après la réouverture du
marché !).</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjadwVA_v1KcNwlwHIIbArPJOHsNInWZjY0StWjuCfB2Iv1wxnjq-Mrz-QCRiGNcSwuX6qVhPtcZ6EtbEoGfHehxboPqLhMSt6QUKf7zEK32aDdxZlt2xbnNVzFozaJTNDQOreFXpTP_Jo/s2048/IMG_0211.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjadwVA_v1KcNwlwHIIbArPJOHsNInWZjY0StWjuCfB2Iv1wxnjq-Mrz-QCRiGNcSwuX6qVhPtcZ6EtbEoGfHehxboPqLhMSt6QUKf7zEK32aDdxZlt2xbnNVzFozaJTNDQOreFXpTP_Jo/w640-h426/IMG_0211.JPG" width="640" /></a></i></div><i><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p> </o:p></span></i><i><span style="font-size: 13.5pt;">Banitza aux poireaux et au boulgour</span></i></div></i><p></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Une fois, lors d’une visite de parents de mon mari dans la région montagneuse des Rhodopes, où une cuisine
spécifique et traditionnelle est sauvegardée, nous avons goûté une variété
locale qu’une vieille femme était venue préparer spécialement pour l’occasion,
car cette banitza contenait du riz et des pommes de terre et seuls les locaux étaient capables de la faire – un peu de maladresse et elle pouvait devenir fade et
sans aucun intérêt …</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Une autre fois, j’ai goûté une banitza à la viande
hachée ; on m’avait beaucoup parlé de cette spécialité (la viande, ça
faisait rêver…), mais je l’ai trouvée lourde et ne l’ai pas beaucoup apprécié. Enfin,
quand j’étais enfant, la seule banitza du commerce que j’aimais, ne contenait
ni de fromage, ni des œufs, mais uniquement du beurre.<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Il y a également des versions sucrées, mais elles
portent habituellement des noms spécifiques. Ainsi, les Bulgares ont l’habitude
des strudels aux pommes, considéré un peu comme une spécialité locale et que
certains appellent « banitza au pommes » (ma recette est </span></i><b><i><u><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><a href="http://dianascook.blogspot.com/2011/01/au-lieu-de-la-galette-des-rois-le.html" target="_blank">ici</a></span></u></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">),
et surtout au tikvenik, connu comme banitza au potiron (recette </span></i><b><i><u><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><a href="http://dianascook.blogspot.com/2013/01/feuillete-la-courge.html" target="_blank">ici</a></span></u></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">).</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxbxPbEQok2fMNAPK2f-As96PfQHuhsCQwzuHsdM55zlKzl9nxQTmtK0f-K98hnPz-241TKyG7O2kYH_fwT38_KCKA0cogqX0eciIHBe5ej95Lsz4C95Z6RfL1iND92i5F5d42Kxz95M/s640/SDC14749%2527.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="451" data-original-width="640" height="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxbxPbEQok2fMNAPK2f-As96PfQHuhsCQwzuHsdM55zlKzl9nxQTmtK0f-K98hnPz-241TKyG7O2kYH_fwT38_KCKA0cogqX0eciIHBe5ej95Lsz4C95Z6RfL1iND92i5F5d42Kxz95M/w640-h453/SDC14749%2527.jpg" width="640" /></a></i></div><i><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p> Banitza au potiron (Tikvenik)</o:p></span></i></div></i><p></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Et la </span></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">forme</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> de la
banitza ??? Il y en a deux principales : la banitza roulée et la
banitza, disons, superposée. Pour la première, on met la farce sur une - deux
feuilles graissées qui sont ensuite roulées sur elles-mêmes, puis posées dans
un plat rond en forme de spirale, ou d’escargot. Pour la deuxième, on superpose
les feuilles, en alternant avec la farce. <o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Après, il y a toute sorte de formes intermédiaires
ou fantaisistes, qui permettent d’exprimer sa créativité. Ainsi, avec ma mère,
qui est connue et reconnue par tous les proches et les voisins pour ses banitzas,
nous avons testé plein, comme cette banitza aux feuilles garnies, roulées, puis
coupées et rangées verticalement :<o:p></o:p></span></i></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQtgyN-WrRNKEXMeUjLBSDSbYaMo3KyIikYYm3N1ba8piv37F4SH77PmznRXT_v87fmwbmgcWM5vxdqmWa8_Q1w0voFKbvt3iNZDVnD09czi_xbTsPBUea7uRb9kB9R_E57rsV2gAsHM/s2048/IMG_0151%2527.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQtgyN-WrRNKEXMeUjLBSDSbYaMo3KyIikYYm3N1ba8piv37F4SH77PmznRXT_v87fmwbmgcWM5vxdqmWa8_Q1w0voFKbvt3iNZDVnD09czi_xbTsPBUea7uRb9kB9R_E57rsV2gAsHM/w640-h426/IMG_0151%2527.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Ma fille, quant à elle, a adopté la banitza façonnée
à la mode d’une tourte (illustré dans le billet pour la </span></i><b><i><u><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><a href="http://dianascook.blogspot.com/2014/05/spanakopita-tourte-grecque-aux-epinards.html" target="_blank">spanakopita</a></span></u></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">) :</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Qu2Yb1e6stG2ZKfILjV4unJVYSMiKRlKyt79AhP2sh0eSPNzU-Qr0O9QU5HqRaL99u6sytSI30yXQYKGcS6n4IhnPe3Ul4SC38y1FSCXktq4TZwtlListIxNECPYvOs1ql3GYBGtG3s/s1280/image-0-02-05-92adff6a3b806afce01518f6bcac09c7c340c8bfcbbc9d323d8c2fe1a40dd640-V.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Qu2Yb1e6stG2ZKfILjV4unJVYSMiKRlKyt79AhP2sh0eSPNzU-Qr0O9QU5HqRaL99u6sytSI30yXQYKGcS6n4IhnPe3Ul4SC38y1FSCXktq4TZwtlListIxNECPYvOs1ql3GYBGtG3s/w640-h360/image-0-02-05-92adff6a3b806afce01518f6bcac09c7c340c8bfcbbc9d323d8c2fe1a40dd640-V.jpg" width="640" /></a></i></div><i><br /></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></i><p></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">J’aime beaucoup aussi les banitzi individuelles (pliées en
triangle comme des samossas ou bien roulées) qu’on peut déguster à l’heure de l’apéro
ou emporter pour un pique-nique :</span></i></p><p style="text-align: justify;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZoj1resLn6rpZRrEiVupnvasF3tgxqj1zUGIbN5HWp24KCC-NB2oExx-g2BgXSg4OzMTJZk5w0A9Nw5_hQfrbbKT94cieJZvS2wdVGmnuFLTn6wHbYJCyyrulZsKYs1j_opQMbGUeSw/s2048/IMG_9928-1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZoj1resLn6rpZRrEiVupnvasF3tgxqj1zUGIbN5HWp24KCC-NB2oExx-g2BgXSg4OzMTJZk5w0A9Nw5_hQfrbbKT94cieJZvS2wdVGmnuFLTn6wHbYJCyyrulZsKYs1j_opQMbGUeSw/w640-h426/IMG_9928-1.jpg" width="640" /></a></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><p></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Enfin, ma grand-mère maternelle était très douée dans
la préparation d’une forme ancestrale, plus rustique, de banitzi individuelles appelées
« kartalatzi » qu’elle confectionnait à partir d’une feuille étalée à
la main, puis repliée d’une certaine manière (je dois sûrement publier un
billet spécial pour vous donner une idée …). Elle les faisait ensuite cuire
sur une épaisse plaque en terre cuite posée directement sur le feu de bois, au
contact de laquelle la pâte se couvrait de cloques noires et se chargeait d’une
saveur divine.<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOt5KqFglbFo6aKFIPD6JYaQAtrWORXxc9QW8BceMa7T8EJ-vXNv_N8ZNZ_1_8X7JY0IAnqJTVjFht6GM2Pq_F843fvSuUxUcxi41xBTuts5f-DRmKpTJGOowKeSZXY2ONfT9rCU9ru9g/s2048/IMG_7000.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOt5KqFglbFo6aKFIPD6JYaQAtrWORXxc9QW8BceMa7T8EJ-vXNv_N8ZNZ_1_8X7JY0IAnqJTVjFht6GM2Pq_F843fvSuUxUcxi41xBTuts5f-DRmKpTJGOowKeSZXY2ONfT9rCU9ru9g/w640-h426/IMG_7000.JPG" width="640" /></a></i></div><i><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p> </o:p></span></i><i><span style="font-size: 13.5pt;">Les banitzi individuelles « kartalatzi »</span></i></div></i><p></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p> </o:p></span></i></p>
<div style="border: 1pt dashed windowtext; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><o:p> </o:p></span></b><b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Feuilleté au fromage (Banitza)</span></b><span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt; text-align: justify;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxkMt-DnjPmFrcMKKk8-4M7biuAYnc8yV7dphcH_e2Dh1vFqv323ug83G8FmBULzQZ39K-8n9p2an0VC0F-TzIbNYUPb0DelkhlPn4NW0d_tTdFBMZiRIft11rwNub-0-J6AH7DUOxQw/s2048/IMG_9932%2527.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxkMt-DnjPmFrcMKKk8-4M7biuAYnc8yV7dphcH_e2Dh1vFqv323ug83G8FmBULzQZ39K-8n9p2an0VC0F-TzIbNYUPb0DelkhlPn4NW0d_tTdFBMZiRIft11rwNub-0-J6AH7DUOxQw/s320/IMG_9932%2527.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients
:<o:p></o:p></span></i></b></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">10 feuilles
de pâte filo<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Environ 60 g
de beurre fondu (ou un mélange beurre / huile : j’utilise souvent un tiers
d’huile d’olive au goût neutre)<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">200 g de fromage
de feta ou de brebis<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">2 œufs (ou
plus, si vous voulez)<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Facultatif :</span></i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;"> 250 g de yaourt nature<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préparation
:</span></i></b></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Graissez un
plat rond d’un diamètre d’environ 30 cm avec un peu de beurre fondu (vous
pouvez également couvrir le plat avec du papier cuisson, en le graissant
légèrement). <o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Dans un bol,
mélangez les œufs battus avec la feta grossièrement émiettée, et
éventuellement, le yaourt (il est inutile de lissez le mélange).<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Prenez une
feuille de filo (couvrez les autres feuilles de filo d’un linge légèrement
humide, parce qu’elles deviennent très rapidement sèches et cassantes) et étalez-la
sur le plan de travail, puis badigeonnez-la avec un peu de beurre (ou mélange beurre-huile)
à l’aide d’un pinceau. Couvrez-la d’une deuxième feuille que vous allez
également badigeonner de beurre. <o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Répartissez
dessus un cinquième du mélange au fromage, en faisant des petits tas. Enroulez
ensemble les deux feuilles pour former un saucisson, sans serrer, puis
posez-les en forme de cercle au milieu du plat graissé. <o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Garnissez de
la même façon le reste des feuilles et rangez-les au fur et à mesure dans le
plat en formant une spirale resserrée.<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">(Vous pouvez
également superposer les feuilles badigeonnées dans un plat rectangulaire, en
distribuant la farce en quatre fois entre les couples de feuilles.) <o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Badigeonnez
le dessus avec le beurre restant.<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Mettez dans
la partie basse du four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 10 minutes à
chaleur d’en bas, puis encore 20 à 30 minutes à chaleur classique. Vérifiez la
cuisson après 20 minutes et, si nécessaire, protégez la surface en la couvrant
avec du papier cuisson.<o:p></o:p></span></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Laissez
reposer 5 minutes après la sortie du four et servez chaud.</span></p></div><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-9862376263855537802021-03-01T19:48:00.003+01:002021-03-01T19:48:31.220+01:00Pickles de légumes d’hiver (« Tourchia royale », Царска туршия)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLoGjazO-lceOqA9q7fSvdh12KO-RUyM8Hr92eW8YEXv69mz2fvKECTpNRa4hFygXU0FSKmX3q9VQhiXegCimcBPYxZsgllLV4YVFBA9AK-oNOdyIUadGmYiwFm6PW98_pC3j3O7nBVt8/s1385/IMG_1607%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="1385" height="619" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLoGjazO-lceOqA9q7fSvdh12KO-RUyM8Hr92eW8YEXv69mz2fvKECTpNRa4hFygXU0FSKmX3q9VQhiXegCimcBPYxZsgllLV4YVFBA9AK-oNOdyIUadGmYiwFm6PW98_pC3j3O7nBVt8/w629-h619/IMG_1607%2527.jpg" width="629" /></a></div><p><br /></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">C’est la recette familiale de nos pickles préférés, celle
que j’ai appris de ma mère et que j’aimerais transmettre à ma fille – et,
pourquoi pas, à ma petite fille. Cela fait quelques cinq ou six ans que je la
prépare régulièrement, et plus précisément depuis l’automne quand j’ai enfin trouvé
sur notre marché ces poivrons spécifiques, ronds, côtelés et pas très charnus, connus
sous le nom de « poivron tomate » que je savais indispensables pour les
vrais </span></i><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Pickles de légumes</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> de mon
enfance passé dans les Balkans.<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Là-bas, et plus précisément en Bulgarie, on confectionne
une grande variété de ce type de pickles que l’on appelle « </span></i><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">tourchia</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> »<a name="_Hlk65079284"> (m.f.), </a>du perse « tourchou » qui signifie aigre,
acidulé. La « Tourchia royale » (Царска туршия),</span></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: BG; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> </span></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">dont
je veux vous parler dans un instant est probablement la plus appréciée de tout
le monde.</span></i><i><span lang="BG" style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: BG; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Selon la méthode utilisée, les tourchii peuvent
globalement être classées dans deux grands groupes, le premier englobant des
légumes saumurés et fermentés, et le deuxième, les légumes marinés. On peut
également distinguer un troisième groupe, ou mixte, où les légumes sont laissés
fermenter pour une brève période avant d’être marinés. C’est cette dernière
méthode que je préfère, parce qu’elle donne des préparations avec une saveur agréable
mais pas trop prononcée, et une texture croquante. J’aime bien penser qu’ainsi,
on profite des bienfaits apportés par le processus de la fermentation, sans
prendre trop de risques – car la fermentation est une science capricieuse qui
nécessite une longue pratique … Ce qui est génial ici, c’est que les légumes
conservent bien ses qualités nutritifs et bénéfiques pour la santé (et on
essayera d’oublier que ces préparations sont le plus souvent destinés à finir
comme mezzés au cours des longues soirées d’hiver, c’est-à-dire en accompagnements
des alcools blancs forts qu’on prend habituellement en début des repas en guise
d’apéritif).</span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9_hbU3FJV5h_sN8oqRUUdpLWePaw8D1AZq07iUNfENq_4FMCWOwpyOi2jx25JRDG3oau-9wPXRe4uQZZPW0O2FRL7SsEijFSS9eQJVlSE3ncuv6ZB8KGuO4sGQSdcIfoYTzOYLQ_Sgc/s2048/IMG_1610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9_hbU3FJV5h_sN8oqRUUdpLWePaw8D1AZq07iUNfENq_4FMCWOwpyOi2jx25JRDG3oau-9wPXRe4uQZZPW0O2FRL7SsEijFSS9eQJVlSE3ncuv6ZB8KGuO4sGQSdcIfoYTzOYLQ_Sgc/w422-h634/IMG_1610.JPG" width="422" /></a></i></div><i><br /><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></i><p></p>
<p style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Comment consommer la Tourchia
royale ?</span></i></b></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Comme salade d’hiver, composant de bowls à côté des
graines et des sources de protéines, garniture de sandwiches, accompagnement de
toute sorte de mets hivernaux comme la raclette et la fondue, ou les plats à
base de légumes secs, et bien sûr, comme mezzé…<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> </span></i><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Comment la préparer ?</span></i></b></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Pour faire la Tourchia royale, il nous faut d’abord </span></i><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">des légumes « d’hiver »</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">. <o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Le mélange parfait (et obligatoire, à mon avis), se
constitue de poivrons rouges – cèleri – chou-fleur – carottes. <o:p></o:p></span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">L’idéal, c’est d’utiliser des poivrons tomate,
mais les gros poivrons rouges pas très charnus font très bien affaire. On
utilise du céleri branche, mais à défaut, on peut les remplacer par
cèleri-rave, ça marche assez bien aussi. Pour ce qui concerne les choux, j’aime
bien rajouter également du chou blanc charnu, celui qui peut être aisément coupé
en grosses bouchées. Le chou chinois n’est pas mal non plus, mais quand il est
utilisé avec modération. Essayez surtout de ne pas omettre le chou-fleur, ce
sera vraiment dommage. Le chou rouge donne un résultat intéressant, mais a
tendance à submerger tout le reste par son goût et sa couleur, comme ceci :<o:p></o:p></span></i></p><p style="text-align: justify;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSHrpOW5boPd-3mfKpCWpxOJp7EGPsIFJpTNJaX06_r4c8LdHTyQLj4nS_3coD5FQ4Sta4f3V1VnOomo4arxSEEH9CpkMxywtNDVeq8lYOX3SrmdbxGGfEv49EwRoEZnad39__knq-w4/s2048/IMG_1601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="407" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSHrpOW5boPd-3mfKpCWpxOJp7EGPsIFJpTNJaX06_r4c8LdHTyQLj4nS_3coD5FQ4Sta4f3V1VnOomo4arxSEEH9CpkMxywtNDVeq8lYOX3SrmdbxGGfEv49EwRoEZnad39__knq-w4/w614-h407/IMG_1601.JPG" width="614" /></a></i></div><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><p style="text-align: justify;"><i style="text-align: left;"><span style="font-size: 13.5pt;">C’est un peu pareil pour les carottes violettes et
les betteraves rouges. Par ailleurs, il faut mieux garder ces légumes à
caractère bien trempé (ainsi que les oignons et les radis) pour des
préparations plus solitaires. Le panais, quel dommage, ne convient pas à cause
de sa consistance fibreuse. En revanche, les concombres – et encore plus les
cornichons, surtout quand ils sont tout petits – sont également bienvenus.</span></i></p></span></i><p></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Ensuite, viennent </span></i><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">les épices</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> : à
utiliser plutôt avec parcimonie. Celles qui conviennent le plus à ce mélange
sont tout simplement le poivre noir en graines, le poivre de Jamaïque, les
feuilles de laurier et la moutarde noire - pour sa saveur piquante, mais aussi
parce qu’elle contribue à conserver les légumes et à préserver leur croquant.
Il faut également rajouter de l’ail et quelques feuilles de cèleri.</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Pour varier, on peut tenter aussi les clous de
girofle, les graines de coriandre et de moutarde jaune, le gingembre, voire la
cannelle, en bâtonnet. On obtient une variante intéressante en remplaçant les
épices citées plus haut par une petite cuillère de Pickling spice mix.</span></i></p>
<p style="text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Enfin, </span></i><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">la marinade</span></i></b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">. C’est une
question de goût, mais aussi de destination : si on veut utiliser les
pickles comme salade d’hiver, on a la main légère sur le vinaigre, et c’est
tout le contraire si on veut les proposer comme mezzé.</span></i><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> </span></i></p>
<div style="border: dashed #7030A0 1.0pt; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"> </span></b><b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Pickles de légumes d’hiver (« Tourchia royale » - <i>Царска
туршия</i>)</span></b></p>
<p style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTwFEW5WGOAS7cRrPEBs6RXIfLRYbXofBMSehtirFtXGf7H_gyew80e0PPwIJ6nVgXUoSbt925RsOZNlCV10ex8rmVq3bq2P6odeWMhhpcSWUwTDcnDIlQS5-_1Lw10TToEXxi2Yugak/s2048/IMG_1610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTwFEW5WGOAS7cRrPEBs6RXIfLRYbXofBMSehtirFtXGf7H_gyew80e0PPwIJ6nVgXUoSbt925RsOZNlCV10ex8rmVq3bq2P6odeWMhhpcSWUwTDcnDIlQS5-_1Lw10TToEXxi2Yugak/s320/IMG_1610.JPG" /></a></b></p><p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Ingrédients :</span></i></b></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1 kg de légumes
d’hiver nettoyés, épluchés et coupés en dés ou en rondelles de la taille
d’une bouchée, comme par exemple :<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">300 g de chou-fleur,</span></i></p><p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><i style="text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">150 g de branche
de céleri (ou de céleri rave, à défaut – ou bien, les deux),</span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">250 g de
poivrons tomate (ou d’autres poivrons à gros fruits), rouges<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">200 g de
carottes<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">100 g de chou
blanc (facultatif)<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 c. s. de sel<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 c. s. de sucre<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1 gousses d’ail, épluchée et coupée
en rondelles<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Une poignée de feuilles de céleri <o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> </span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Marinade :<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">200 ml de vinaigre de vin rouge<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">250 ml d’eau<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">9 graines de poivre noir<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">3 graines de poivre de Jamaïque<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">½ c. c. de graines de moutarde
noire</span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Préparation :</span></i></b></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">La veilles, mettez tous les
légumes préparés dans un grand saladier en porcelaine ou en verre. Rajouter le
sel et le sucre, couvrez et gardez au frais au moins 12 heures et pas plus de
24 heures.</span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Le lendemain, égouttez les
légumes. Mettez ce liquide dans une petite casserole avec le vinaigre et l’eau
et chauffez jusqu’à ébullition. Versez sur les légumes, égouttez de nouveau et
mettez le liquide à chauffez une deuxième fois, mais en rajoutant les épices. Dès
qu’il bout, retirez-le du feu et laissez refroidir.<o:p></o:p></span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Rangez les légumes dans un bocal
(de préférence, stérilisé, mais ce n’est pas obligatoire) de 1,6 litre, en rajoutant
progressivement les rondelles d’ail. Couvrez avec les feuilles de céleri. Versez
le liquide tiède dans le bocal, fermez-le et placez-le au réfrigérateur.</span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Les légumes marinés ainsi peuvent être
mangés le jour suivant, mais sont meilleurs si on laisse les arômes les imprégner
pendant une semaine.</span></i></p>
<p style="border: none; mso-border-alt: dashed #7030A0 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Ils peuvent ensuite être gardés
pendant plusieurs mois au frais.</span></i></p>
</div>
<p><i style="text-align: justify;"><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> </span></i> </p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-50324261416720259802019-12-12T11:15:00.002+01:002019-12-12T11:15:55.740+01:00Bonèt (Flan au chocolat et amaretti)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrj7_sfLuiaxoLCJiB6XteJw_M6GRi89vA8FsDj9QrsdThyphenhyphen4K2sxT5G5D4nF7Vq_c95LoJQPGAdFGey2yKKYUbGOuRKWRmE16EyO4-TXause6k-OmpBTHYVz9IUqGlod88z4ArTFD3Bo/s1600/IMG-d%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1089" data-original-width="1452" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrj7_sfLuiaxoLCJiB6XteJw_M6GRi89vA8FsDj9QrsdThyphenhyphen4K2sxT5G5D4nF7Vq_c95LoJQPGAdFGey2yKKYUbGOuRKWRmE16EyO4-TXause6k-OmpBTHYVz9IUqGlod88z4ArTFD3Bo/s640/IMG-d%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Cela faisait longtemps qu’un gâteau ne m’avait pas tant
inspiré ! Est-ce la saison, est-ce l’Italie ou bien son apparence noble, je
n’en sais rien, mais le fait est qu’il m’a semblé tellement exquis que je suis
tombée sous son charme. Et que, quand je l’ai préparé, j’ai trouvé - nous avons
trouvé, en fait - que le résultat répondait totalement aux espérances. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Le Bonèt serait le gâteau aristocratique de Turin (j’ai
appris ceci d’une émission télévisée de Jamie Oliver sur l’Italie). C’est fort
possible : ce flan léger représente une combinaison parfaite de saveurs caractérielles
et nobles (chocolat, caramel, rhum, sans oublier l’amaro et les amaretti), et
sa texture est divinement délicate. Je suis en totale admiration devant
lui (et impatiente de le faire connaitre autour de moi, aussi !)</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"></span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Bonèt <o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">~~~~~~~~~~~~</span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUvDrmtRO8Rws9u26118B3AGiGogJeW1OWXDCk4478INIrTwZi1a-J09NQmiH-GpAbbkmkv-mnLXqezDHZ4l2ToOZmxu2GLkDQpQTSE7MIiVjSijaTnbiXdJ132fDm3-qqnY1PAnyuQWk/s1600/IMG-d%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1089" data-original-width="1452" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUvDrmtRO8Rws9u26118B3AGiGogJeW1OWXDCk4478INIrTwZi1a-J09NQmiH-GpAbbkmkv-mnLXqezDHZ4l2ToOZmxu2GLkDQpQTSE7MIiVjSijaTnbiXdJ132fDm3-qqnY1PAnyuQWk/s200/IMG-d%2527.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Ingrédients :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">½ litre de lait, si possible entier<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">3 cuillères à soupe rases de sucre
blanc pour le caramel <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">8 c. à s. de sucre (<i>blanc ou
roux ; je préfère le deuxième</i>) pour le flan<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">une petite pincée de sel<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">4 (<i>ou même 5</i>) œufs de
taille moyenne<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">80 g d’amaretti secs<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 c. à s. de rhum<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 c. à s. de liqueur italienne amère
(« amaro ») ou du café serré (<i>j’ai utilisé un amaro typique de
Turin, le China Martini</i>) <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 c. à s. de cacao amer<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Equipement :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1 moule en métal (ou des
ramequins, ou encore des petits moules individuels métalliques)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Préparation : <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Placez les amaretti dans un sac de
congélation, fermez le bien, puis émiettez les amaretti finement à l’aide d’un
rouleau à pâtisserie. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Mettez le lait à chauffer (on peut
y infuser une gousse de vanille, si on aime).<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Faites fondre le sucre blanc dans
le moule à feu doux sans remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur
ambrée. Veillez à étaler ce caramel uniformément sur le fond du moule : si
nécessaire, réchauffez-le rapidement afin de le répartir bien. (Si vous utilisez
des ramequins, versez le caramel chaud préparé à part dans ces moules et
tournez rapidement pour le répartir sur le fond). <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Préchauffez le four à 200°C.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Fouettez les œufs entiers avec le
reste de sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient
mousseux. Ajoutez le cacao, les amaretti émiettés, le rhum et l’amaro. Rajoutez
le lait chaud (mais non bouillant !) en filet, tout en fouettant. Versez
le mélange dans le moule (ou les ramequins…). Placez le moule dans un plat
allant au four et remplissez le plat d’eau chaude au 2/3. Faites cuire le flan
pendant 20 - 25 minutes, en faisant attention que le bain marie ne devient
bouillant (rajoutez un peu d’eau froide, si nécessaire). Testez la cuisson en
tapotant la surface avec une petite cuillère : la croute formée doit lui
résister. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Laissez refroidir le flan hors du
bain marie, puis mettez-le au réfrigérateur : il est magnifique quand il est
dégusté très frais. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Avant de servir, passez la lame d’un
couteau à l’intérieur du moule pour faciliter le démoulage du flan, puis retournez
les parts sur les assiettes. Arrosez de la sauce au caramel qui s’est formée au
fond du moule.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">
<o:p></o:p></span></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-7962167079423776842019-05-29T09:34:00.002+02:002019-05-29T09:34:55.824+02:00Salade de boulgour aux pois chiches<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTwQ3aYNaeV3VMQKiDVMtsfND0Gv9aShvbhjyX3Qfi9fEldZn5h_OXnuZ7T0j0kGBimpiTHTdDq_wejv5rKs5dIj4obDr_zJx575HQwmoDEnLbgrXyPNSsejg-ywIHvtrrR8o9wiHyqQg/s1600/IMG_4199%2527%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1165" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTwQ3aYNaeV3VMQKiDVMtsfND0Gv9aShvbhjyX3Qfi9fEldZn5h_OXnuZ7T0j0kGBimpiTHTdDq_wejv5rKs5dIj4obDr_zJx575HQwmoDEnLbgrXyPNSsejg-ywIHvtrrR8o9wiHyqQg/s640/IMG_4199%2527%2527%2527.jpg" width="466" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Me voilà, après une
longue absence (tout va bien ; peut-être, je trouverai un jour la
motivation pour vous montrer ce que j’ai fait durant tout ce temps …). Je
reviens pour la même raison qui m’a poussé à écrire le dernier (en fait, les
deux derniers articles) sur mon blog, il y a déjà onze mois (non, mais ce n’est
pas possible !), c’est-à-dire, mon partenariat avec <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><b><a href="https://www.natura-sense.com/livres.html" target="_blank">Nature Sense</a></b></i>, et plus précisément, un livre de leur collection. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Cette fois, il s’agit de
« </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ma cuisine végétarienne
pour tous les jours</span></b><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"> » de Garance
Leureux (Ed. La Plage). <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><o:p></o:p></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Si vous préférez les
recettes simples, sans trop d’épices et d’ingrédients, et si vous n’aimez pas
les longues explications, ce livre est sûrement fait pour vous. C’est un peu le
contraire de ce que je fais : je ne cherche pas seulement à savoir toujours
le plus possible sur chaque ingrédient, le « d’où » et le
« pourquoi », mais je l’écris aussi dans mon blog, au risque
d’assommer les lecteurs, de plus en plus habitués, semble-t-il, aux
informations courtes. De plus, je préfère les plats épicés, j’aime quand ça
pétille, quand ça pique et quand on peut dire dès la première bouchée :
« Oh, c’est délicieux ! », même si c’est un petit plat préparé durant
la semaine après le travail … et surtout quand il s’agit d’un plat végétarien. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Par exemple, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dans la salade dont la recette suivra, je
mettrais aussi</b> une combinaison des ingrédients suivants : un mélange
d’épices comme zaatar ou bien du cumin et de la coriandre, du piment ou de la
pâte pimentée, de l’ail, du curcuma, du persil et de l’aneth, du zeste de
citron et du poivre noir (en fait, je n’ai pas pu me retenir, j’ai rajouté ces
deux derniers ingrédients …) Oui, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cette
recette</b> est à re-tester, car elle correspond à un repas complet, riche en
nutriments et en fibres, facile à préparer et au goût agréablement frais. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Au cours de la première
lecture du <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">livre</b>, une chose qui m’a gêné
(en plus de la faible utilisation d’épices et d’herbes aromatiques qui font des
merveilles dans le cas des plats végétariens - mais ça, je l’ai déjà dit, et puis,
à chacun son goût et style …), c’était l’emploi fréquent d’ingrédients sucrés
dans les préparations salées – des figues dans la tarte au fromage, du miel sur
les légumes panés, des frites de légumes doux pour « Les plats favoris des
tout petits » (alors que je ne suis pas persuadée que les enfants
préfèrent la nourriture sucrée, à mon avis c’est une question d’habitude, et le
sucre n’est pas une chose à laquelle il est bon de s’habituer). <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Mais revenons sur les
points positifs du livre ! On peut ici noter le grand nombre de recettes
et des ingrédients d’une grande variété ; chacun peut y trouver des idées,
même s’il n’est pas particulièrement tenté par l’idée de manger végétarien. Les
recettes sont en général faciles à réaliser (une fois qu’on s’est procuré
certains ingrédients un peu « exotiques », comme les algues ou le <i style="mso-bidi-font-style: normal;">tempeh</i>). J’ai sélectionné quelques-unes
parmi les plus gourmandes en temps que j’aimerais essayer, comme le pain de
semoule sans levure, les aubergines marinées, les <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Patatas bravas</i>, les nouilles de sarrasin et cette curieuse pizza «
à la tchèque » où la pâte est remplacée par une espèce de purée
compacte de pomme de terre ; à l’occasion, je vous en reparlerai.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Salade
de boulgour aux pois chiches<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">200 g de boulgour fin<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1 petite boite de pois
chiches<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 poivrons rouges<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1 fenouil<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 échalotes hachées<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">5 cuillères à soupe
d’huile d’olive<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Le jus d’un petit citron<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1. Humidiez le boulgour
avec de l’eau tiède tout en remuant avec les mains. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2. Faites griller les
poivrons au four, retournez-les lorsque la peau est noircie. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">3. Lorsque les poivrons
sont cuits, ôtez la peau, coupez la chair en lanières. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">4. Coupez le fenouil en
dés et mélangez tous les ingrédients. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">5. Servez lorsque le
boulgour est bien tendre.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Remarques :
<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">J’ai utilisé du boulgour gros à la
place que j’ai fait cuire 10 minutes dans 1,5 fois d’eau bouillante salée.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">J’ai fait cuire les poivrons au
barbecue, ainsi ils gardent mieux leur texture. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">J’ai rajouté du poivre noir fraichement
moulu, un peu plus de jus de citron, ainsi que le zeste de mon citron qui était
bio ; ceci n’a été que bénéfique au plat. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></i></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-63569573782516060982018-07-13T10:00:00.001+02:002018-07-17T18:05:27.234+02:00Spaghetti de courgettes (ou « courgetti ») au pesto végétal<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97K7xUI2q4FVGRn4RMtfE6nKEuJ1LUE2WtkQDvl99gSxlH3iw3HlyxCHtoEJScrxahoSYfZP-xKpRxicEhJPazGg85oJMdEYL_bdoD9e48A_1vK6IxU33TqhJjFELh5_NFCFv95X01hE/s1600/IMG_3904%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1279" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97K7xUI2q4FVGRn4RMtfE6nKEuJ1LUE2WtkQDvl99gSxlH3iw3HlyxCHtoEJScrxahoSYfZP-xKpRxicEhJPazGg85oJMdEYL_bdoD9e48A_1vK6IxU33TqhJjFELh5_NFCFv95X01hE/s640/IMG_3904%2527.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Les
« <i style="mso-bidi-font-style: normal;">courgetti</i> » (ou spaghetti
de courgettes) ne sont pas une nouveauté sur la blogosphère, mais jusqu’à
récemment, je ne croyais pas vraiment en leur intérêt. J’avais tort d’attendre
aussi longtemps avant de commencer à les préparer, parce que c’est une
délicieuse manière de manger des courgettes, à rajouter sans hésiter à ses recettes
préférées pour l’été. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">C’est
ma propre version d’une idée de recette qui a été tiré du livre <i><a href="https://www.natura-sense.com/livres.html" target="_blank"><b>« Manger, se nourrir, rayonner »</b></a></i> de Amélia Freer, dont je vous ai parlé dans mon
précédant <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><a href="http://dianascook.blogspot.com/2018/07/manger-se-nourrir-rayonner-de-amelia.html" target="_blank">billet</a></i></b>. C’est sûr, faire des spaghetti de légumes prend un peu
plus de temps que d’ouvrir un paquet de pâtes, mais – quand même – moins que de
préparer ses propres spaghetti de blé (je me suis lancée ce dernier
printemps, et je ne pense pas que j’aurai le courage d’en refaire avant le
retour des premières fraicheurs) ! En principe, il faut utiliser un <i style="mso-bidi-font-style: normal;">spiraliseur</i>, mais comme je n’en ai pas, j’utilise
une mandoline pour les faire, comme dans ma recette de "<a href="http://dianascook.blogspot.com/2011/06/spaghetti-de-concombre-cuit.html" target="_blank"><i><b>spaghetti de</b></i> </a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><b><a href="http://dianascook.blogspot.com/2011/06/spaghetti-de-concombre-cuit.html" target="_blank">concombre cuit</a>"</b></i>. On obtient ainsi des « spaghetti » plus
courtes, surtout avec les jeunes courgettes, mais le résultat est tout à fait
satisfaisant. Il est préférable de choisir des courgettes bio, on peut ainsi utiliser
la peau, ce qui donne un croquant très agréable au plat. Si on peut trouver des
courgettes de différentes couleurs, c’est encore plus appétissant ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">D’autres
légumes peuvent être utilisés pour faire ce type de « spaghetti » - courge,
carottes, panais, patate douce, … – mais pour cet assaisonnement au pesto, les
courgettes me semblent les plus appropriées. Dans la recette du livre, le pesto
est préparé avec des noix de cajou trempées une nuit, mais on peut choisir d’autres
noix ou graines, comme les graines de tournesol que j’utilise habituellement
pour remplacer ces pignons si chers. J’ai supprimé aussi le persil de la
recette, à mon avis le pesto traditionnel se marie mieux avec les courgettes.
Comme il n’y pas des indications pour les proportions, j’ai noté les quantités
des ingrédients que j’ai utilisé (en fait, ce sont les ingrédients et les
proportions pour le « pesto » que je prépare le plus souvent, et
depuis toujours, à la maison). <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Ce
« plat » étant très léger, pensez à l’accompagner d’une source de
protéines (œufs, poulet, poisson, …), sinon c’est la fringale assurée.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">« Courgetti » au pesto végétal<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Pour 2 portions :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">600 g de courgettes (bio et
de couleurs différentes, si possible) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Le zeste et le jus d’un
citron non traité <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">1 gousse d'ail épluchée<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">2 belles poignées de
feuilles de basilic, lavées<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">4 cuillères à soupe graines
de tournesol (ou de courge, ou de noix – amandes, noisettes, noix, noix de
cajou trempées une nuit)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">2 – 3 cuillères à soupe
d'huile d'olive<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Du sel de mer et du poivre
noir du moulin<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Préparation : <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Lavez les courgettes. Coupez
et jetez les extrémités. A l’aide d’un spiraliseur ou d’une mandoline, coupez-les
en forme de « spaghetti » aussi longs et fins que possible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Faites blanchir les
« spaghetti » (ou les « courgetti ») dans un grand volume
d’eau bouillante salée, puis rincez-les sous l’eau froide. Egouttez bien. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Mixez tous les autres
ingrédients ensemble. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Mélangez avec les « <i style="mso-bidi-font-style: normal;">courgetti</i> » et servez.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-34224012021174918032018-07-05T17:21:00.001+02:002018-07-11T09:07:37.094+02:00« Manger, se nourrir, rayonner » de Amelia Freer (mon avis)<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">« Manger,
se nourrir, rayonner » (Les 10 lois de l’alimentation santé pour perdre du
poids, avoir l’air plus jeune et se sentir mieux) est un best-seller écrit par
Amelia Freer, une thérapeute nutritionnelle qui a aidé de nombreuses personnes (dont
certaines célébrités) à changer leurs habitudes alimentaires pour maigrir et
retrouver une meilleure santé. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En
résumé, la méthode proposée consiste à rajouter d’abord des « bons »
produits à son alimentation quotidienne : des graines et des noix, beaucoup
de légumes colorés à manger à chaque repas, de bonnes graisses (huile d’olive
et de noix de coco, beurre, avocat, …), puis à arriver - petit à petit - à un
régime (à vie) sans gluten et sans produits laitiers de vache (en partant de
l’idée que la majorité des adultes serait intolérante), sans sucre et sans (ou
avec très peu) d’autres carbohydrates (céréales et autres féculents, pomme de
terre, légumes secs, fruits …) mais avec plus de protéines (œufs, volaille et viande
bio, poissons, protéines végétales, …). Mais surtout – ce n’est pas sorcier –
il faut (recommencer à) cuisiner. Et là, on arrive à l’un de mes conseils favoris
: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">« Vous pouvez manger toutes les
cochonneries que vous voulez. Tant que vous les fabriquez vous-même. » <o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Je suis
d’accord avec une partie des idées exposées dans le livre (comme le fait qu’il
faut exclure de son alimentation tous les produits industriels ou
hyper-transformés, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>les graisses trans-
et le sucre raffiné), moins avec d’autres (en fait, tous les « <i style="mso-bidi-font-style: normal;">carbs »</i> ne sont pas aussi mauvais,
ils seraient même nécessaires à un régime équilibré), et je suis carrément
irritée par certaines (mais là, il s’agit plutôt de phrases jetées en l’air
pour plaire au public d’illuminés). C’est un régime très cher : la plupart
des ingrédients « de substitution » mentionnés ne sont pas à portée
de tous les budgets. Il est aussi très gourmand en temps et très contraignant,
il faut le dire, quand on vie en famille ou en société et pas isolé dans une
grotte, quand on fait de longues études ou on a un travail prenant et/ou
passionnant, ou quand on n’a pas de cuisinier personnel ... Un autre point
négatif pour un livre qui propose un régime tellement restrictif : il
contient seulement une vingtaine de recettes ; ceci m’a paru très
frustrant car j’avais envie de le tester (j’ai des raisons familiales de m’intéresser). En fait, chaque fois quand je fais l’effort de « manger
différemment », je réussis mieux quand je peux m’appuyer sur un programme
complet. Par exemple, j’ai préparé le « Poulet <i style="mso-bidi-font-style: normal;">arabiata</i> » (les pâtes sont ici remplacées par du poulet), mais
le soir nous étions tellement affamés que je l’ai accompagné de pâtes, de
vraies (c’est nullissime) … Pour le petit déjeuner, il y a seulement deux
recettes, et il m’est très difficile de me fournir tous les ingrédients (et de
les faire avaler à Monsieur …) ! En revanche, il y a plusieurs desserts, mais
comme nous ne sommes pas trop portés sur le sucré, cela ne m’a pas semblé tellement
utile.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">L’auteur
donne également quelques idées de remplacement des produits
« interdits ». Vous avez envie d’une pizza ? Préparez-vous-en
une, mais sans fromage, et en remplaçant la pâte par des légumes. Envie de
pâtes ? Remplacez-les par des légumes taillés en forme de
spaghettis ! Cette dernière alternative est assez amusante, en plus d’être
délicieuse ; la prochaine fois, je vous donnerai ma version, que je viens
de re-tester.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FCMlMYPV_jXZslJWlYuNn4zYg2ntwqhvquxBapMzr0Y21cWYapT4zf5-jnqR7kwtR10657YcjUuuFySqsP60JYL7W9jUbXWPh73FbXqrpbsWE3k6s-sTDXfCd7UuEnPDVFQSlN2QKKE/s1600/IMG_3904%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1279" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FCMlMYPV_jXZslJWlYuNn4zYg2ntwqhvquxBapMzr0Y21cWYapT4zf5-jnqR7kwtR10657YcjUuuFySqsP60JYL7W9jUbXWPh73FbXqrpbsWE3k6s-sTDXfCd7UuEnPDVFQSlN2QKKE/s640/IMG_3904%2527.jpg" width="510" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Les régimes
de ce type (qui sont apparentés au régime cétogène, en fait), permettent
vraiment de maigrir (mes connaissances qui les ont suivis ont littéralement
fondu), mais à condition de les adopter définitivement. Cependant, arrêter de
manger des cochonneries industrielles bourrées de sucre et de « e » est
une (bonne) chose, alors que changer totalement ses habitudes pour un régime
aussi restrictif est toute une autre. Il apparaît que les régimes de ce type ne
sont pas bénéfiques pour tout le monde et qu’il est très important de les
suivre sous la surveillance d’un médecin nutritionniste afin de prévenir les
effets éventuels négatifs (parmi lesquels, on note les carences nutritives, la
fonte musculaire, les problèmes rénaux, …). Un grand point positif (bien que le
livre ne parle pas de cela), c’est que les dérivés du régime cétogène (qui a
été initialement conçu pour le traitement des troubles épileptiques) semblent
donner des résultats encourageants quand ils sont intégrés dans le traitement
de certaines graves maladies neurologiques ou neurodégénératives (comme
Alzheimer, sclérose en plaque, ou bien dépression …) Cette information est à
prendre avec précaution, bien sûr, mais ça ne coute rien d’essayer de se
renseigner. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "georgia" , serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Cet article est écrit dans le cadre de ma collaboration
avec Natura Sense (<a href="http://www.natura-sense.com/"><span style="color: #404040; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #404040; mso-style-textfill-fill-colortransforms: "lumm=75000 lumo=25000"; mso-style-textfill-fill-themecolor: text1; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">www.natura-sense.com</span></a>).</span><o:p></o:p></i></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-63249771388051291402018-03-19T17:43:00.002+01:002018-03-21T19:08:43.322+01:00Cake au citron<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiNVT95Gy18OTCABlPOS1zqvlydKYq7dAfvfejZTjp1f2_veZTuaqhzjr-bYWPir8lBq5auQG5PuBQmUCtBRgjgZyY0yTe-C8Mjzwiyh34dry18VYlwvVWAi51-O5RGGcHV8VeH1DZMI/s1600/IMG_9873%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1391" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiNVT95Gy18OTCABlPOS1zqvlydKYq7dAfvfejZTjp1f2_veZTuaqhzjr-bYWPir8lBq5auQG5PuBQmUCtBRgjgZyY0yTe-C8Mjzwiyh34dry18VYlwvVWAi51-O5RGGcHV8VeH1DZMI/s640/IMG_9873%2527%2527.jpg" width="556" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">Avez-vous remarqué comment, plus l’hiver avance vers sa
fin, plus on a envie de citrons, au point de vouloir en rajouter dans tout ce
qu’on mange et qu’on boit ? C’est sûrement lié aux maigres reliquats de notre
comportement primaire du temps des cavernes qui nous rappelle d’abuser des
sources de vitamine C ; toute réflexion faite, dans de telles circonstances, le
mieux c’est de suivre ses instincts de survie … <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">Mais il y a aussi une raison complémentaire qu’on ne doit
pas négliger : durant tout l’hiver, les cakes et autres gâteaux aux agrumes
fleurissent sur les blogs et sur les réseaux sociaux. J’aime en particulière
ceux qui sont décorés de tranches d’agrumes caramélisés, c’est tellement beau
et gourmand !<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">Quand on a envie de citrons, ce cake est une bonne solution
de commencer la journée par quelque chose de frais et de pas très sucré. La
recette vient du blog <i>La cuisine de
Bernard,</i> qui ne tarit pas d’éloges pour sa consistance « qui se tient
parfaitement, même en très fine tranche, qui reste moelleuse même en restant à
l'air libre » et juste « équilibre entre le sucré de la pâte et
l'acidité du citron ». Je n’ai rien à redire parce que tout est vrai. En revanche,
j’ai consulté d’autres avis et je me suis tenue à une variante un peu moins
sucrée qui, en fin de compte, nous a mieux convenu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Pour ma version du cake, j’ai aussi divisé la quantité
des ingrédients par deux et j’ai omis le glaçage (encore du sucre en moins). J’ai
doublé la dose de levure chimique, et mon cake a eu la craquelure
caractéristique de presque tous mes gâteaux (à éviter, si cela vous gêne, et à
laisser, si vous préférez une texture plus aérée). J’ai testé aussi la
possibilité de le garnir avec des rondelles de citron caramélisées, façon
gâteau renversé. Mais contrairement aux images qui m’ont tant inspiré, sur mon
gâteau les rondelles de citron ont désagréablement cramé et, malgré toutes les
précotions, lui ont donné un goût amer … j’ai donc laissé tomber cette idée.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdx8QqOvj0EropPk1n-Cv5mNTQOahwZHYqlue6JheUHtFNeVacug7wI5xTed4u2S-8tLkQCYlYekZo81OuBJ641XLl_cc5NRBBqbDXMlpdszE491h8XdEVDdSWVYkiBYhRssDPOB3juA/s1600/IMG_9876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdx8QqOvj0EropPk1n-Cv5mNTQOahwZHYqlue6JheUHtFNeVacug7wI5xTed4u2S-8tLkQCYlYekZo81OuBJ641XLl_cc5NRBBqbDXMlpdszE491h8XdEVDdSWVYkiBYhRssDPOB3juA/s640/IMG_9876.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Cake au citron</span></b><b><span style="color: #0070c0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Ingrédients :</span></i></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; margin-left: -7.35pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-border-insideh: .5pt dot-dash windowtext; mso-border-insidev: .5pt dot-dash windowtext; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 624px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 184.3pt;" valign="top" width="246"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour 1 cake :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">175 g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">120 g de beurre
fondu<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">le zeste d'un
citron<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">3 œufs (165 g)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">150 g de farine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">80 g de jus de
citron<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">½ c. c. de
levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-border-left-alt: dot-dash windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour ½ cake :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">85 g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">60 g de beurre
fondu<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">le zeste d'un demi-citron<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 petits œufs
(110 g)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">75 g de farine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">40 g de jus de
citron<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">½ c. c. de
levure chimique <i style="mso-bidi-font-style: normal;">(j’ai doublé la dose)<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">
</span>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></span></div>
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Beurrez un moule à
cake (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">j’ai utilisé un petit moule à
savarin</i>). Gardez-le au réfrigérateur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Préchauffez le
four à 170°C.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Prélevez
délicatement le zeste de citron (uniquement la partie jaune, la partie blanche
en dessous étant amère).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Mélangez
brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu (il n’y a pas besoin de
blanchir le mélange).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Ajoutez les œufs
un à un en fouettant, puis le zeste de citron. Incorporez ensuite la farine
tamisée et mélangée avec la levure. Terminez par le jus de citron.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Versez le mélange
dans le moule beurré.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Enfournez pour 30
à 45 minutes, suivant si vous faites 1 ou ½ cake. Afin de vérifier la cuisson,
plantez un pic en bois au centre du cake : il doit ressortir sec.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Attendez que le
gâteau refroidisse 5 minutes, puis démoulez-le. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #767171; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Vous pouvez
ensuite le décorer de glaçage, de sucre glace, de rondelles de citron confits,…<o:p></o:p></span></div>
</span></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-6913806332083386902018-03-06T11:51:00.000+01:002018-03-21T19:08:15.056+01:00Retour du salon Vinisud en images<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhal6pd7P86Vef7ZTXLsW9HY_MFQoZqCeh45Yo97qRJ1jhXQkxAhn63mDymZyryKEl0oFymva4rb6idUtOyn1waZ5ZZPn6INE-C6qOw1nS16HH6_4bIjHfPbiWwhFGdfJqUFa1UCVlZ20g/s1600/IMG_1756%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1076" data-original-width="1600" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhal6pd7P86Vef7ZTXLsW9HY_MFQoZqCeh45Yo97qRJ1jhXQkxAhn63mDymZyryKEl0oFymva4rb6idUtOyn1waZ5ZZPn6INE-C6qOw1nS16HH6_4bIjHfPbiWwhFGdfJqUFa1UCVlZ20g/s640/IMG_1756%2527.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><b><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2018/02/le-salon-vinisud-2018-souvrira-le-18.html" target="_blank">Vinisud</a></b>
est un salon consacré aux vins de la Méditerranée qui se tient tous les deux
ans sur Montpellier. Depuis l’année dernière, il aspire à s’établir en tant que
salon annuel, mais en variant de place : il sera à Paris l’année prochaine. Une promesse de son retour à
Montpellier pour l’édition 2020 a déjà été émise ; espérons qu’elle sera tenue,
parce que pour notre région, c’est un évènement essentiel ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Je
visite ce salon assez régulièrement depuis une dizaine d’années car
j’affectionne les produits méditerranéens, et le vin en occupe une belle
partie. C’est un produit fascinant, concentrant à la fois la spécificité de son
terroir, les caractéristiques des cépages qui le composent, le savoir-faire du
vigneron, les aléas climatiques … enfin, vient le packaging et l’étiquette qui,
souvent, sont les seuls qui peuvent nous donner envie de préférer une bouteille
ou plutôt une autre. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTKJIFYhIgCl_9xFacv3rKh3dVNtin-NZW23QVxL0FQhBNOKOgSpiyht_yooiuyfpPeDH13_1cK_q7033BqgsUymm3vI0KvSOEupEXbfzoAelQ2Ks_KnDxPbFcRtPMl8_9WcGhk6yrp5Q/s1600/IMG_1720.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTKJIFYhIgCl_9xFacv3rKh3dVNtin-NZW23QVxL0FQhBNOKOgSpiyht_yooiuyfpPeDH13_1cK_q7033BqgsUymm3vI0KvSOEupEXbfzoAelQ2Ks_KnDxPbFcRtPMl8_9WcGhk6yrp5Q/s640/IMG_1720.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Cette
année, plus de 1400 acteurs du secteur du vin ont figuré parmi les exposants,
avec une majorité de producteurs de vin venant présenter leurs nouveaux
millésimes ou leurs nouveaux produits. Comme d’habitude, les producteurs du sud
de France ont dominé le salon, mais les vins de l’Italie, de l’Espagne et du
Portugal ont aussi été bien représentés. </span><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">J’ai juste survolé les stands de ces
derniers et je n’ai eu le temps que pour apprécier la sobriété du carré italien,
très dans l’air du temps, ainsi que l’ingéniosité des Espagnols et des Portugais en matière de
packaging des vins.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9xodU4_eAvCmPLHtEHYNohCdoUEfWQeKhzKYZdxqeUPlv83vdunvIalqOdzzQIW9OZ12CBvjy6KSdG4BKqTOxVIPf9BbvfLXJhkYc4pfcOygY0w58Y1wgwuw7NlMAIt03HjmJAbXmGY/s1600/IMG_1706%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9xodU4_eAvCmPLHtEHYNohCdoUEfWQeKhzKYZdxqeUPlv83vdunvIalqOdzzQIW9OZ12CBvjy6KSdG4BKqTOxVIPf9BbvfLXJhkYc4pfcOygY0w58Y1wgwuw7NlMAIt03HjmJAbXmGY/s640/IMG_1706%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLm_lLViMHqwvFxtrweBrVxJG2p9rlAMZ1wnFLYsGIFyQs4PadrxQAltEmz4eU4xa1dtHb0SA9THsbm666vygxnzxXYLbPmYKEwUMYseUoZyp-xCITnPnyNOoE_0WKHKlbYrJAJ31_xo0/s1600/IMG_1707%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLm_lLViMHqwvFxtrweBrVxJG2p9rlAMZ1wnFLYsGIFyQs4PadrxQAltEmz4eU4xa1dtHb0SA9THsbm666vygxnzxXYLbPmYKEwUMYseUoZyp-xCITnPnyNOoE_0WKHKlbYrJAJ31_xo0/s640/IMG_1707%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7TtDaDM1zeEgo0P9cx_aUZM4ob5JShQ9ShARcjKjmXyAgr-Ap9nb_FXW8khOOzTDmqkNmbs4dkh-kJ2zaZXIh_gGOOhD7I76fxHnd73kHUhjUArE34kavdr60atzVcAKBpLssCV3Xa8/s1600/IMG_1727%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7TtDaDM1zeEgo0P9cx_aUZM4ob5JShQ9ShARcjKjmXyAgr-Ap9nb_FXW8khOOzTDmqkNmbs4dkh-kJ2zaZXIh_gGOOhD7I76fxHnd73kHUhjUArE34kavdr60atzVcAKBpLssCV3Xa8/s640/IMG_1727%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Quelques
autres pays plus « exotiques » ont également franchi le pas, comme la
Grèce (<i>image suivante</i>), la Croatie, ou encore la Bulgarie.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WUHOv2oGQk7UR31uqzkGU2rqSlz8rfwVzDV17G2ZlbkGj9wejdfPCnWIeYpFP3PF4cT8jOxDZK7mGTJkKZ66gqfV7qcqlrGJhLrtJuyZqYCpvfY4Mh4M3IGx5bDU89kQ8TuhyphenhyphenjuSWYM/s1600/IMG_1759%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WUHOv2oGQk7UR31uqzkGU2rqSlz8rfwVzDV17G2ZlbkGj9wejdfPCnWIeYpFP3PF4cT8jOxDZK7mGTJkKZ66gqfV7qcqlrGJhLrtJuyZqYCpvfY4Mh4M3IGx5bDU89kQ8TuhyphenhyphenjuSWYM/s640/IMG_1759%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">La
Bulgarie, qui est venue pour la première fois, a été représentée par deux
producteurs. Le premier est un domaine tout jeune, mais très prometteur. Son
œnologue, formé en France, est motivé par la recherche de cépages autochtones et leur mise en valeur, et obtient de très bons
résultats. Le deuxième est géré par un Français expatrié en Bulgarie qui, depuis
dix ans, travaille sur un cépage autochtone, le Mavrud (<i>image ci-dessous</i>) et fournit un
travail impressionnant dans le domaine de l’œnotourisme : les tours autour
du vin et de la culture bulgare lui ont valu le Prix de l’Œnotouriste de
l’Année, décerné dans le cadre du salon Vinisud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4fzyNSZcZUHNtFOA6tCoyTEyXGN5-EJvMYzQp75eGP6H7cNqsMuYgPMwltiDqGSsKjUA1nj-SSjtf6DaUJ71Yfkg0HUj3PsnbjGWc6T035KDGvrmHW3CMIedpdpOelzMNGXZuLj28w2k/s1600/IMG_1695.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4fzyNSZcZUHNtFOA6tCoyTEyXGN5-EJvMYzQp75eGP6H7cNqsMuYgPMwltiDqGSsKjUA1nj-SSjtf6DaUJ71Yfkg0HUj3PsnbjGWc6T035KDGvrmHW3CMIedpdpOelzMNGXZuLj28w2k/s640/IMG_1695.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">En
trois jours, on ne peut pas tout voir et encore moins tout goûter, mais on peut se
construire une idée globale du vaste monde de la culture du vin intrinsèque des
civilisations du pourtour méditerranéen.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Par
exemple, j’ai réussi à assister à quelques conférences, à rencontrer quelques
producteurs de vins et à faire quelques dégustations.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDeh7K-mMLnfRvJGx5927yN10BshDs7p2-bvCvmsUdrBlmvTNe7n2IxP6aGx9k4L_v3-gYzxYleLZ49x5-tKUTAgCHnRT9Z979Yr1zYLWaJwpi_zUV_Y5R0kV5TPzOPCwLZhViyNXNJW0/s1600/IMG_1746.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDeh7K-mMLnfRvJGx5927yN10BshDs7p2-bvCvmsUdrBlmvTNe7n2IxP6aGx9k4L_v3-gYzxYleLZ49x5-tKUTAgCHnRT9Z979Yr1zYLWaJwpi_zUV_Y5R0kV5TPzOPCwLZhViyNXNJW0/s640/IMG_1746.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">J’ai
eu un coup de cœur pour l’élégance du carré des vins de Provence, tout en blanc
et en rose.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUkzYQPITTV8lsl0b15UsWSByipyQxghv7HAuPElNkiS3QYCn7ipnV9uXWjVYpHTQWcvZ7Zwfe8pJFWwnf9JyHpxA85UITwTXXOEzI4QRjpiIcBwfa_Uxg2G-rn-3qJ-qLz5WFIJnGF7Q/s1600/IMG_1715%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUkzYQPITTV8lsl0b15UsWSByipyQxghv7HAuPElNkiS3QYCn7ipnV9uXWjVYpHTQWcvZ7Zwfe8pJFWwnf9JyHpxA85UITwTXXOEzI4QRjpiIcBwfa_Uxg2G-rn-3qJ-qLz5WFIJnGF7Q/s640/IMG_1715%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Et
dans la <i>Sparkling zone</i>, j’ai pu
goûter (au rythme de pas plus d’un par jour) trois cocktails différents à base
de vins effervescents, que je verrai bien à nos soirées d’été (j’ai pu noter
les recettes, et je serais heureuse de vous en reparler). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuw2f0CLpAXuBfsYvkEVL4DhojHTNwjxys2qBOGy8dQITn7mfriM1x7IHpuPRG-OnSGLXwP21Th1JuPEX8ktSKShkR2dSaNwhVHlgBe1QnPTIaosf4OPq2pgU1ep4lZoRodXzqMBQogE0/s1600/IMG_1698%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuw2f0CLpAXuBfsYvkEVL4DhojHTNwjxys2qBOGy8dQITn7mfriM1x7IHpuPRG-OnSGLXwP21Th1JuPEX8ktSKShkR2dSaNwhVHlgBe1QnPTIaosf4OPq2pgU1ep4lZoRodXzqMBQogE0/s640/IMG_1698%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Article relié : <a href="http://dianascook.blogspot.fr/2018/02/le-salon-vinisud-2018-souvrira-le-18.html" target="_blank">Le salon VINISUD 2018 s’ouvrira le 18 février à Montpellier (et j’y serai)</a></span></i>Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-52906049455850431102018-02-28T19:45:00.000+01:002018-03-02T10:29:34.007+01:00Neige à Montpellier<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXru0AjZJcdic4Jw06rkuK5fks3IrqR5yoIYbihssqa3fj3o_n7QQKKYuuCdd9TQtwiwAb2ysjoj6tovyo7RPAiOF2jFGMO0fBo1aejyJ_fJ5CWiJREoR1bHUjaNnRMHfPzdx70uM9WI/s1600/IMG_1814.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXru0AjZJcdic4Jw06rkuK5fks3IrqR5yoIYbihssqa3fj3o_n7QQKKYuuCdd9TQtwiwAb2ysjoj6tovyo7RPAiOF2jFGMO0fBo1aejyJ_fJ5CWiJREoR1bHUjaNnRMHfPzdx70uM9WI/s640/IMG_1814.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Il a
neigé aujourd’hui à Montpellier, et pas qu’un peu : les rues et les toits
de la ville ont été cachés sur couverture d’une trentaine de centimètres. C’est
un phénomène tellement rare et d’une telle beauté que j’ai voulu le partager. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9P4-ejo2NIR82GUlxNwMiOsTt4C6A5353Kdph5ow5qDqpFDQXfZETVHQWdcwLW0JSWxPVlmKwWsq_b533AXF3B4UsU7hmwF54AiIqZNgzfN5bdPSqoG1pEgSCN_ucujrLw-1cObp6MBI/s1600/IMG_1822.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9P4-ejo2NIR82GUlxNwMiOsTt4C6A5353Kdph5ow5qDqpFDQXfZETVHQWdcwLW0JSWxPVlmKwWsq_b533AXF3B4UsU7hmwF54AiIqZNgzfN5bdPSqoG1pEgSCN_ucujrLw-1cObp6MBI/s640/IMG_1822.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzYp0GlbaUNTbMeY0fHwDl5df6hthEODHMeFmMpusPuvRiLYU1ZFUBP0bZchuZUJERXy6BY_8cp4Tm3PtCDRrXw0ydJU4MUFLT8HeRQgbdW3Oz9QvmOa00p1eqFcjTFF0c38Y2smZKpuo/s1600/IMG_1820.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzYp0GlbaUNTbMeY0fHwDl5df6hthEODHMeFmMpusPuvRiLYU1ZFUBP0bZchuZUJERXy6BY_8cp4Tm3PtCDRrXw0ydJU4MUFLT8HeRQgbdW3Oz9QvmOa00p1eqFcjTFF0c38Y2smZKpuo/s640/IMG_1820.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">La neige
a semé autant de pagaille dans la ville que de montées d’adrénaline chez ses
habitants. Les jeunes (et pas tellement jeunes) sont sortis pour profiter de ces
inattendues vacances à la neige, descendant les rues étroites du centre
historiques autour de la Cathédrale Saint-Pierre et de la place de la Canourgue à la luge, au ski, ou bien perchés
ou allongés sur toute sorte d’inventions artisanales. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjxKsbHyvh057vR3MnDC6sIndwIm71-n2KwZhOH-9_WtA64wUDMXOK4zg5f_YcAFi34xNpGb-9ySZ7nrmfVWSLuWmoXVMDZ0EEydSEdx_zp44MSarmjR5wEDBIgQqJ36FYPPDQnX3Rv4/s1600/IMG_1808.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjxKsbHyvh057vR3MnDC6sIndwIm71-n2KwZhOH-9_WtA64wUDMXOK4zg5f_YcAFi34xNpGb-9ySZ7nrmfVWSLuWmoXVMDZ0EEydSEdx_zp44MSarmjR5wEDBIgQqJ36FYPPDQnX3Rv4/s640/IMG_1808.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK47tc0yI38uNAOLPFCM7SZsgs9AnKjy6hsILYFCM0e5mveg7nl6JRKtGUF2QQH20VdR4XTCBV9S5G8jU7ixXndSJTTj7CIDVyvI9X4qirWZ3dmvS00x-KC7t8vUkyMt_86hw9wmWllNM/s1600/IMG_1797.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK47tc0yI38uNAOLPFCM7SZsgs9AnKjy6hsILYFCM0e5mveg7nl6JRKtGUF2QQH20VdR4XTCBV9S5G8jU7ixXndSJTTj7CIDVyvI9X4qirWZ3dmvS00x-KC7t8vUkyMt_86hw9wmWllNM/s640/IMG_1797.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMvrrCGeS5NKJilB9WhubYS9uyXMl6U0fQOOFk3O4kiCJuIPmQJvinavbTTJubFYFyUEb9z55jbDNrIL-d-OykjDG2PGmdX7dkGmZhAWktU3GS0aW72Iu26yPWdgtg1_FFeDoZ_RrsPUI/s1600/IMG_1838.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMvrrCGeS5NKJilB9WhubYS9uyXMl6U0fQOOFk3O4kiCJuIPmQJvinavbTTJubFYFyUEb9z55jbDNrIL-d-OykjDG2PGmdX7dkGmZhAWktU3GS0aW72Iu26yPWdgtg1_FFeDoZ_RrsPUI/s640/IMG_1838.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhy0xFv00BxUxwqmaqqG7OnD92Wr5brWwRb4NmAyRmsAatujqyCIMb3uhMO0ugw68CBGjTi4NC89bvi7C3URStPhYbguvrebTPvU4Qnw0erC1ijdZmEYVC55wfZl3bRN1OTG9CQN2stvQ/s1600/IMG_1843.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhy0xFv00BxUxwqmaqqG7OnD92Wr5brWwRb4NmAyRmsAatujqyCIMb3uhMO0ugw68CBGjTi4NC89bvi7C3URStPhYbguvrebTPvU4Qnw0erC1ijdZmEYVC55wfZl3bRN1OTG9CQN2stvQ/s640/IMG_1843.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQyu_wlxwgpWu6Kf0yZRE7rX8XA1pZuJejR1n2cRf-YKLknc84QwMQZJ4yO-8sgOV_EFo9jcRipoWxhq3xGYS-2p2V7HOZQOzs9r8tkLjE7W-zePZB80jCCPXmvCrn9hyphenhyphenKVErSrc_KH1c/s1600/IMG_1852.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQyu_wlxwgpWu6Kf0yZRE7rX8XA1pZuJejR1n2cRf-YKLknc84QwMQZJ4yO-8sgOV_EFo9jcRipoWxhq3xGYS-2p2V7HOZQOzs9r8tkLjE7W-zePZB80jCCPXmvCrn9hyphenhyphenKVErSrc_KH1c/s640/IMG_1852.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Les plus sages d’entre nous
se sont simplement promené emplis de joie dans les vieilles ruelles du centre
historique, avec un regard étonné et un peu inquiet vers les jardins peuplés de
palmiers et autres plantes subtropicales.</span><br />
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_AxEH7sKXoZGIBfkZZ2NHGN4GgK9DYWqUIams1RrWOyqhOWG7hzpsA-mdHQxIn8zQtqNYxW-5HLfrs0vsPFIESmOj653Mtu2hB2Bg559KfnKUQ3Vc7IfFkyCCa6ryJQoeSWONi5Bpvo/s1600/IMG_1802.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_AxEH7sKXoZGIBfkZZ2NHGN4GgK9DYWqUIams1RrWOyqhOWG7hzpsA-mdHQxIn8zQtqNYxW-5HLfrs0vsPFIESmOj653Mtu2hB2Bg559KfnKUQ3Vc7IfFkyCCa6ryJQoeSWONi5Bpvo/s640/IMG_1802.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlV_IZJr8jfwULxJIfHaZsGjxXZx_t5xlJ7ILDLqEB8X5st3JZtJyIlKU6bWPnIpsPnz-wOK07Y0FTala2MLF0K-s7CeIW1BHIGJwq0mdajTmm5YM-9BwOTL-6pNbOZMVUFgT014X2CHA/s1600/IMG_1807.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlV_IZJr8jfwULxJIfHaZsGjxXZx_t5xlJ7ILDLqEB8X5st3JZtJyIlKU6bWPnIpsPnz-wOK07Y0FTala2MLF0K-s7CeIW1BHIGJwq0mdajTmm5YM-9BwOTL-6pNbOZMVUFgT014X2CHA/s640/IMG_1807.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv2KK248UlgQPUU7BogvUfBCQ37zDc7u5naT5iEjslVPbACke0q5YDfn31h95X1Alk9l-2LFrEU3zmF1wwAQ8Wpvv3HcauvzPzEFg0Bo6wWoSVZ_YL4MhPFcgBfyVG26f9R9tYwj-wNZA/s1600/IMG_1799.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv2KK248UlgQPUU7BogvUfBCQ37zDc7u5naT5iEjslVPbACke0q5YDfn31h95X1Alk9l-2LFrEU3zmF1wwAQ8Wpvv3HcauvzPzEFg0Bo6wWoSVZ_YL4MhPFcgBfyVG26f9R9tYwj-wNZA/s640/IMG_1799.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdl35DbG0LeZ1vMj0kj2KxtkHhbSlj2J6SU9JCowc3cQuLQkkhBfvW0h7He-4DPLRT663hzDNdLEPq4LIwakABmjOOrUJcoCIjirYVrIrFeoMyheKHxKCqfBBAi_SkkfjaanSFJl-KKKo/s1600/IMG_1788.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdl35DbG0LeZ1vMj0kj2KxtkHhbSlj2J6SU9JCowc3cQuLQkkhBfvW0h7He-4DPLRT663hzDNdLEPq4LIwakABmjOOrUJcoCIjirYVrIrFeoMyheKHxKCqfBBAi_SkkfjaanSFJl-KKKo/s640/IMG_1788.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span>Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-63932650100596426122018-02-17T08:00:00.000+01:002018-02-22T17:51:44.239+01:00Le salon VINISUD 2018 s’ouvrira le 18 février à Montpellier (et j’y serai)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzIuu1ZijgJ6IU40QgUbQ54Jx7yDPNouxvv5OCgyO9yC2XyTwEhQWURqPriRgvVR5spxjWc8dUxio6JjwSIblY3sEo-IvgbLzmbuwlz9fP-SYhyphenhyphen4ed3tnx9ahLl3yNhgFgvZ15No4w04/s1600/IMG_1751%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1303" data-original-width="1600" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzIuu1ZijgJ6IU40QgUbQ54Jx7yDPNouxvv5OCgyO9yC2XyTwEhQWURqPriRgvVR5spxjWc8dUxio6JjwSIblY3sEo-IvgbLzmbuwlz9fP-SYhyphenhyphen4ed3tnx9ahLl3yNhgFgvZ15No4w04/s640/IMG_1751%2527%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Le salon VINISUD 2018 (‘Mondial
des Vins Méditerranéens’) se tiendra à Montpellier à partir de ce dimanche (et
je serai présente en tant que « <i style="mso-bidi-font-style: normal;">blogger</i> »).
<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">La 14-ème édition du
Vinisud serait articulée autour de 3 fondamentaux : l’efficacité commerciale,
la découverte de nouvelles pépites et l’exploration des nouvelles tendances de
consommation.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Informations
pratiques</span></b><br />
<a name='more'></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"> <o:p></o:p></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Quand ?<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Dimanche 18 février
2018 : 9h00 - 19h00<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Lundi 19 février 2018 :
9h00 - 19h00<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Mardi 20 février 2018 :
9h00 - 17h00<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Où ?<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Au Parc des Expositions
de Montpellier<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Route de la Foire, 34470
Pérols, France<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour
qui ?<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Les professionnels du
vin <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Au
programme : <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #404040; font-family: "symbol"; font-size: 13.5pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 420 exposants
attendus pour l’édition 2018<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #404040; font-family: "symbol"; font-size: 13.5pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">L’Espace Expression Méditerranéenne
& by Wine Mosaic visant à « mettre en lumière la richesse du
patrimoine viticole, culturel, culinaire de la Méditerranée »<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #404040; font-family: "symbol"; font-size: 13.5pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">‘Le Palais
Méditerranéen’ : espace de dégustation libre permettant de faire
connaissance avec les produits vinicoles des différentes régions méditerranéennes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<br /></div>
<div style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #404040; font-family: "symbol"; font-size: 13.5pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">La ‘Sparkling Zone’,
dédiée aux effervescents<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<br /></div>
<div style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #404040; font-family: "symbol"; font-size: 13.5pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Les ateliers ‘Digital Hub’
mettant à l’honneur les nouvelles tendances de la communication digitale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<br /></div>
<div style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #404040; font-family: "symbol"; font-size: 13.5pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">L’aire ‘Mediterranean
Wine Tourism’ consacrée à l’oenotourisme<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Et aussi : des
nouveautés, des expositions, des conférences, des Master classes, …<o:p></o:p></span></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-89790152343249870552018-02-16T11:44:00.000+01:002018-02-16T11:44:38.223+01:00Beignets farcis aux pommes (Fried Apple Pies)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4ZlNjLx8MCGkqD_TBRDxK22ZnfPrdSPZzuvAGQbdZiLkcGsy0vg0pQ1ayKJ_Qapzs-0DfXXUieuwy7EqHqBXfdwJaqQ1B8EVynWHHq3WWY1a0V69wJ8wzGb_i_6qOWECLqSWa7qPxWg/s1600/IMG_1677%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1405" data-original-width="1600" height="562" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4ZlNjLx8MCGkqD_TBRDxK22ZnfPrdSPZzuvAGQbdZiLkcGsy0vg0pQ1ayKJ_Qapzs-0DfXXUieuwy7EqHqBXfdwJaqQ1B8EVynWHHq3WWY1a0V69wJ8wzGb_i_6qOWECLqSWa7qPxWg/s640/IMG_1677%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Voici les petites
douceurs que j’ai confectionné pour le dernier Mardi Gras : des beignets aux
pommes en forme de demi-lune issus des régions montagnardes du Sud des
Etats-Unis. Ils sont farcis avec une purée à base de pommes séchées et de
cannelle (leur autre farce habituelle serait aux pêches séchées). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">D’après
ma source, qui est le numéro de janvier 2008 du magazine <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Gourmet</i>, ces pâtisseries « portatives » nommées
simplement <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Fried Apple Pies</i> (Tourtes
frites aux pommes) seraient traditionnelles des pique-niques paroissiaux, mais aussi
vendues dans les boutiques de chaque coin de rue. Leur autre particularité est
que, à l’instar de beaucoup de pâtisseries américaines, leur pâte contient du <i style="mso-bidi-font-style: normal;">shortening</i> (qu’on ne trouve pas ici,
mais qu’on peut remplacer par de l’huile de noix de coco, et c’est exactement
ce que j’ai fait). Cette matière grasse est responsable en grande partie de leur
saveur spécifique : elle me rappelle beaucoup celle des donuts. Mais contrairement
aux donuts dodus et mous, ces <i style="mso-bidi-font-style: normal;">pies</i>
sont croustillants (donc, je les préfère). Afin d’obtenir cette croustillance,
il faut penser à étaler la pâte aussi finement que possible, de veiller à bien
dessécher la farce et de retourner les beignets assez souvent dans la friture
jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Beignets farcis aux pommes (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Fried
Apple Pies</i>)<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcztHNyepp2bXaiYzo-yueKzl7akYw7DobxPW_NcjVpI7aB3jLnosTgLzFhE8yiKi-ncYlJlo2C7QKPeunML6WALB8pYvvOeFpMe5MBKkPvzE5H47Q2qlbCT87GxvweYOZDjsuIXiNT4/s1600/IMG_1677%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1405" data-original-width="1600" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcztHNyepp2bXaiYzo-yueKzl7akYw7DobxPW_NcjVpI7aB3jLnosTgLzFhE8yiKi-ncYlJlo2C7QKPeunML6WALB8pYvvOeFpMe5MBKkPvzE5H47Q2qlbCT87GxvweYOZDjsuIXiNT4/s200/IMG_1677%2527.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Ingrédients :</span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">(Pour 12 beignets)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Pour la pâte<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">320 g de farine ordinaire (~2 1/2 cups)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">50 g de beurre froid non salé, coupé en dés
d’un centimètre environ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">50 g de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">shortening</i>
végétal froid sans graisses trans (ou de l’huile de noix de coco), coupé en
morceaux d’un centimètre environ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">1 cuillère à café de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">½ cuillère à café de sel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">1 gros œuf<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">4 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Pour la farce : <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">110 g de pommes séchées (2 cups)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">85 cl d'eau<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">2 ½ cuillères à soupe de sucre brun<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">1 cuillère à café de zeste de citron râpé<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">¼ cuillère à café de cannelle<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">une pincée de sel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Pour faire frire et
servir :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">De l'huile de tournesol <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Du sucre glace <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Équipement spécial
(souhaitable mais pas obligatoire) :</span></i><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;"> un thermomètre pour friture<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">De la pâte :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Mélangez ensemble la farine, le beurre, le <i style="mso-bidi-font-style: normal;">shortening</i> (ou l’huile de noix de coco),
la levure chimique et le sel dans un bol du bout des doigts ou à l’aide d’un robot
à pâtisserie afin d’obtenir des miettes. Fouettez l'œuf avec 4 cuillères à
soupe d'eau glacée, puis versez délicatement sur le mélange de farine et mélangez
avec une fourchette jusqu'à incorporation.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Pressez une petite poignée : si les miettes ne
tiennent pas ensemble, ajoutez un peu d'eau glacée, ½ cuillère à soupe à la
fois, en mélangeant jusqu'à incorporation.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Rassemblez la pâte et pétrissez-la sur une
surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse (ne pas trop
travailler la pâte, sinon elle sera dure). Divisez la pâte en deux et formez
deux disques. Enveloppez-les dans un film plastique et réfrigérez-les pour au
moins 1 heure (ou pour toute la nuit).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">De la farce :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Faites cuire tous les ingrédients de la farce à
feu vif dans une casserole de taille moyenne à découvert. Laissez cuire, en
remuant de temps en temps et en écrasant les pommes avec une fourchette au fur
et à mesure qu'elles ramollissent pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'à
ce qu’elles se transforment en une purée épaisse. Laissez refroidir
complètement.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Des beignets :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Divisez 1 disque de pâte en 6 parties égales,
puis formez des boules. Étalez une boule sur une surface légèrement farinée
avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un cercle d’environ 15 centimètres
de diamètre. Etalez les 11 autres boules, puis mettez 2 cuillères à soupe de
farce au centre de chacune. Humidifiez légèrement le bord du premier cercle avec
de l'eau et pliez la pâte pour former un demi-cercle, en appuyant sur les bords
pour sceller. Posez à plat sur la surface de travail et pressez les bords avec
les dents farinées d'une fourchette. Façonnez ainsi les autres pies avant de
commencer la friture.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Friture :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Versez environ 4 cm d'huile dans un poêle épaisse
(de préférence en fonte…) de taille moyenne et chauffez-le à feu moyen. Dans
l’idéal, la température de l’huile doit atteindre environ 175°C, mais au cas où
vous non plus n’avez pas de thermom</span><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: "Book Antiqua"; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">è</span><span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">tre, faites de sorte
que l’huile ne soit pas trop chaude, ou du moins, qu’elle ne fume et ne brule
pas. Faites frire les beignets par deux ou trois en les retournant souvent,
jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 7 à 8 minutes par lot. Transférez sur
une grille ou sur papier absorbant.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: grey; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 107%; mso-themecolor: background1; mso-themeshade: 128;">Saupoudrez des beignets chauds avec du sucre
glace avant de servir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-45246885957033391112018-01-19T09:00:00.000+01:002018-01-19T09:00:45.662+01:00Biscuits Spritz alsaciens (Spritzbredele) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3LimYo2pg7tknPCnPJ7An5ZEnAJlj_raMGvgFAcMKpvJxj5DDGRtHThJIO0r6hvGw_zht2gb2l-gjI4QP4M5uNODBxhTNiMp09KW6OkPPowghO6soB15qp-yD09Gsz9WmbM9tE6-Dmw/s1600/IMG_1631%2527%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1499" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3LimYo2pg7tknPCnPJ7An5ZEnAJlj_raMGvgFAcMKpvJxj5DDGRtHThJIO0r6hvGw_zht2gb2l-gjI4QP4M5uNODBxhTNiMp09KW6OkPPowghO6soB15qp-yD09Gsz9WmbM9tE6-Dmw/s640/IMG_1631%2527%2527%2527.jpg" width="598" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">La
semaine dernière, je vous ai parlé des spritz dits « viennois » et de
mon ingénieuse trouvaille pour les façonner (à voir <b><i><u><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2018/01/deux-recettes-de-biscuits-spritz-1.html" target="_blank">ici</a></u></i></b>). Maintenant,
c’est le tour des excellents spritz de Noël alsaciens, ou <i>Spritzbredele</i>. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Pour
résumer, la pâte des premiers ne contient ni de jaune d’œuf, ni de noix, ni de
poudre à lever. Pour une de ces raisons, ou peut-être parce qu’il faisait un
peu moins chaud dans ma cuisine pendant que je préparais les deuxièmes, la pâte
- qui est par principe très compacte - était encore plus dure et difficile à
manipuler. Etant donné que l’on rajoute les noix au dernier moment dans la
pâte, je l’ai divisée en deux afin de tenter deux variantes. J’ai mis des
noisettes en poudre dans la première moitié, et de la noix de coco dans la
deuxième : celle avec de la noix de coco a été la moins malléable … En réalité,
Monsieur D. a été tellement fatigué de me regarder me débattre avec cette pâte que
j’essayais à pousser à travers la douille à une vitesse dépassant au moins un 1
millimètre par seconde qu’il est venu me prêter main forte. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjescem8yDwb-J2yjg1eUQMuhu3-T0gLk6t1wFrQGJTraho9OkK5B9sBcAilXv9GGN2HJcSK8XEanVLN6Baxf3SIk1n4HmHADacI1AxhXmo2AT8g_03MQfUg1qC4X_hUw-sLoKg_mPQH3w/s1600/IMG_1619%2527%2527%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1161" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjescem8yDwb-J2yjg1eUQMuhu3-T0gLk6t1wFrQGJTraho9OkK5B9sBcAilXv9GGN2HJcSK8XEanVLN6Baxf3SIk1n4HmHADacI1AxhXmo2AT8g_03MQfUg1qC4X_hUw-sLoKg_mPQH3w/s640/IMG_1619%2527%2527%2527%2527.jpg" width="464" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Spritz alsaciens (<i>Spritzbredele</i>)<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients</span></i></b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"> (pour 32 biscuits environ) :<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">125 g de beurre<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">100 g de sucre (j’ai utilisé du blond
de canne)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">225 g de farine ordinaire (T45)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">60 g de noix en poudre – amandes,
noisettes, noix de coco … (ici, 30 g de noisettes et 30 g de noix de coco)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">1 œuf<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">1 c. c. de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">1 pincée de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à
ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf (au cas où vous multiplier la dose,
ajoutez chaque œuf suivant après l’incorporation complète du précédant). Mélangez
bien.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Rajoutez la farine avec la levure
chimique, mélangez bien.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Incorporez à la pâte obtenue la poudre
de noix (à ce stade, on peut diviser la pâte et ajouter différents fruits à
coque dans chaque partie), puis pétrissez le tout. Vous obtiendrez une pâte
très compacte (elle ne doit ni se casser, ni coller).<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Placez la pâte dans un bol, couvrez et
laissez reposer au frais toute une nuit.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Le lendemain, sortez le bol avec la
pâte une demi-heure à l’avance. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préchauffez le four à 190°C.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Façonnez des biscuits en forme de
bâtonnets, de S, de W ou d’anneaux directement sur la plaque à pâtisserie recouverte
de papier cuisson, en utilisant un hachoir manuel muni d’une douille en métal
(« <i>spritz</i> »), un robot
possédant un équipement à biscuits ou bien, une douille en acier et la force de
vos propres mains (et de vos mains propres).<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Enfournez les Spritz pour environ 15
minutes : ils doivent être légèrement dorés.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ces biscuits secs peuvent se conserver
très longtemps dans une boîte hermétique (on parle de plusieurs mois ; à
la maison, ils étaient toujours excellents après le premier mois, pour la
suite, je manque d’observations).<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-69083277953600981872018-01-12T09:00:00.000+01:002018-01-12T09:00:22.636+01:00Deux recettes de biscuits Spritz 1. « Sablés viennois »<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicWcMhS2BjoImBx5kLO2yjerdHeV5YdRaWRoAupmIILopLyO3dhRGMRO2aL-6VoSZ5sSw7_tPO8x5GLwYXafAwbe7Bet-1gllGbig8MiHvDOA4W7VDkK-CfZaU3HzE_jx4ULV5mIX2MOQ/s1600/IMG_0147%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1279" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicWcMhS2BjoImBx5kLO2yjerdHeV5YdRaWRoAupmIILopLyO3dhRGMRO2aL-6VoSZ5sSw7_tPO8x5GLwYXafAwbe7Bet-1gllGbig8MiHvDOA4W7VDkK-CfZaU3HzE_jx4ULV5mIX2MOQ/s640/IMG_0147%2527.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Les
fêtes de fin d’année sont souvent occasion de trouver de nouvelles inspirations
pour ses petits gâteaux de Noël. Il y quelques années, j’ai découvert une, puis
une deuxième version de biscuits spritz « fait maison » grâce aux
deux amies (dont une d’origine alsacienne). Ces spritz avaient des saveurs et
des textures assez différentes, mais j’ai aimé les deux, et j’ai pensé qu’il
serait bien de les rajouter à ma liste de biscuits et autres sablés de Noël.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Or,
chez les biscuits spritz (ou encore les « spritzbredele », comme ils
seraient connus en Alsace), la principale difficulté vient du fait que leur
forme s’obtient à l’aide d’une douille métallique, encastrée en général sur une
machine spécialement conçue pour la fabrication de biscuits, ou à défaut, sur
un hachoir manuel à viande. Par ailleurs, le nom des « spritz » vient
du mot allemand qui signifie « douille ». Il n’est pas envisageable
d’utiliser de douilles et de pochoirs plastiques, parce que la pâte est très
compacte et soit elle les fait exploser, soit elle reste coincée à l’intérieur.
En revanche, ce qu’on peut faire, c’est de pousser la pâte à la force des pouces
de ses propres petites mains : c’est ce que j’avais l’habitude d’observer
comme méthode appropriée au cours de mon enfance dans l’Est européen où l’on
devait se débrouiller avec ce qu’on pouvait trouver, ou bidouiller. Le
façonnage devient ainsi une opération assez physique, mais on peut arriver à
produire une quantité suffisante pour un usage domestique. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">J’ai
dû attendre de partir en Europe de l’Est afin de me procurer la douille
nécessaire (j’espérais en acheter en Alsace, mais mon unique passage dans cette
région s’est restreint à Strasbourg pendant le marché de Noël, et là-bas, je n’ai
trouvé que le résultat final). Cette brave douille est fabriquée en acier, mesure
6,5 centimètres de long et 4,5 cm de diamètre dans sa partie la plus large. Enfin,
elle possède 8 dents, qui peuvent être rapprochées en cas de besoin (ce qui
n’est pas notre cas). <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7uJ20U-fFeOtHp1E0Q6Te1DbqJvyHAX2GbcJ0BAAvrY8Ll8PCXPP_2oQknh41bOsElaogNgyajmDiPwU00ImLWVny-CttY8wj8sqrTqzviO-_RVUaa2WaHNEMZp5WT2T1zzj86MLNj7w/s1600/IMG_1634%2527%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1516" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7uJ20U-fFeOtHp1E0Q6Te1DbqJvyHAX2GbcJ0BAAvrY8Ll8PCXPP_2oQknh41bOsElaogNgyajmDiPwU00ImLWVny-CttY8wj8sqrTqzviO-_RVUaa2WaHNEMZp5WT2T1zzj86MLNj7w/s640/IMG_1634%2527%2527%2527.jpg" width="606" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;">En
plus de me servir pour la fabrication des « spritzbredele », j’utilise
cette douille pour donner une forme de fleur à certains de mes biscuits et à
mes <b><u><i><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2012/04/ni-choux-ni-chouquettes-des.html" target="_blank">« chouchouquettes »</a></i></u></b>. Avec elle, j’ai réussi aussi du premier coup
deux recettes de spritz que je commence à vous donner aujourd’hui (la deuxième
sera pour la prochaine fois). Mon premier coup de cœur a été pour les « sablés
viennois » issus des blogs comme <i><a href="http://perleensucre.com/" target="_blank">« Perle en sucre »</a></i> et <i><a href="http://www.cestmafournee.com/2014/10/les-sprits-de-notre-enfance-biscuits.html" target="_blank">« C’est ma fournée ! »</a></i>, qui seraient inspirés d’une recette du livre
"Cuisinez comme un Chef" de Pierre Hermé (Ed. Larousse). Pour mes biscuits,
je souhaitais leur donner une forme circulaire, ce que j’ai plus au moins
réussi, et je ne voulais pas de chocolat : je pensais les tremper plus
tard si une envie de changement nous prend soudainement, mais nous les avons trouvés
très agréables ainsi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Biscuits Spritz (ou Sablés viennois)<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWhls2GdnYzo81QVCIrkPvHwYGA2jQyslhtvhO3JPgJ9gwjHxU7SrBiUBL9zB1eGhQovryskM04HZ-WprNueuI_fTz2tg5GzkSFGdzomkx4E9buvG46ivOETJBymcvwbQLUMeRxUZJ8g/s1600/IMG_0147%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1279" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWhls2GdnYzo81QVCIrkPvHwYGA2jQyslhtvhO3JPgJ9gwjHxU7SrBiUBL9zB1eGhQovryskM04HZ-WprNueuI_fTz2tg5GzkSFGdzomkx4E9buvG46ivOETJBymcvwbQLUMeRxUZJ8g/s320/IMG_0147%2527.jpg" width="255" /></a></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">(Pour 16 biscuits de forme circulaire)
:<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">190 g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">75 g de sucre glace<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">1 pincée de sel<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">½ cuillère à café de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">30 g blanc d’œuf<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">225 g de farine<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Facultatif : du chocolat noir ou
au lait, des noisettes ou autres fruits à coque concassées, …<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Travaillez le beurre ramolli jusqu’à
ce qu’il devienne crémeux (au batteur ou à l’aide d’un fouet). Ajoutez les sucres,
le sel et le blanc d’œuf et battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne
homogène. Incorporez la farine (ne travaillez pas trop la pâte). <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préchauffez le four à 180°C.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">A l’aide d’une machine à biscuits, d’un
hachoir à viande muni d’une douille, ou d’une douille en métal, façonnez des
biscuits de la forme souhaitée (cercles, bâtonnets ou W…).<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Enfournez pour 12 à 15 minutes, puis laissez
refroidir sur une grille.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Si vous désirez, vous pouvez tremper vos
biscuits refroidis dans du chocolat fondu au bain marie.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Conservez dans une boîte hermétique.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-86814519055742522542017-12-07T09:00:00.000+01:002017-12-07T09:00:06.073+01:00Courge rôtie<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVumbJbJe0OLGZdOHoamY79koXtYkvdlJuvk8ed7HB8pCtHXH6j4G48s5SOg_lB_02dRiSnaHHMq0WFGEsYyniI8lae1FQ_zzN1X7e0Z1ieEFscVtsGc0fHm0U8iLXtk2KSL2RpZ6q7sw/s1600/IMG_8653.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVumbJbJe0OLGZdOHoamY79koXtYkvdlJuvk8ed7HB8pCtHXH6j4G48s5SOg_lB_02dRiSnaHHMq0WFGEsYyniI8lae1FQ_zzN1X7e0Z1ieEFscVtsGc0fHm0U8iLXtk2KSL2RpZ6q7sw/s640/IMG_8653.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Je sais que je ne
vous apprendrai rien si je vous dise que la courge (ainsi que le potiron) n’est
pas un légume mais un fruit. Par ailleurs, c’est uniquement comme un fruit que
je le connaissais depuis toute petite car, dans mon pays d’origine, la courge
est consommée toujours sucrée et est servie en tant que dessert. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Souvent, elle
est coupée en morceaux, puis cuite à l’eau avec du sucre. Mais l’utilisation la
plus courante – et la plus gourmande – est celle qui est aussi la plus simple :
la courge coupée en deux (ou en plusieurs gros morceaux, quand elle a une
taille plus conséquente) est rôtie au four sans être pelée (la partie la plus
savoureuse se trouve juste derrière la peau). C’est délicieux. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Auparavant, me
racontait ma grand-mère paternelle, on faisait cuire de gros morceaux de courge
dans les fours communales qui desservaient les habitants des vieux quartiers
des villes bulgares, puis les commerçants ambulants les vendaient encore chauds
dans les rues aux citadins frigorifiés, les attirant par leurs cris :
« Douce courge rôtie ! ». Ma grand-mère préparait aussi beaucoup
d’autres spécialités de courge, toujours sucrées. Il y avait le feuilleté de
courge, avec des fines feuilles de pâte étalées à la main (pas comme le mien -
recette <b><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2013/01/feuillete-la-courge.html" target="_blank">ici</a></b> - que je prépare avec de
la pâte filo, et qui n’est pas mal, non plus…). Ce dernier n’est pas sans
rappeler le fameux strudel autrichien (pas étonnant, les deux ont la même
origine … ottomane …). J’aimais particulièrement sa courge rôtie au lait et à
cannelle que je n’ai pas appris à faire, mais j’ai eu le bonheur de retrouver
sa saveur dans le pumpkin pie américain. De plus, elle préparait même une
superbe confiture de courge ! Je dois sans doute retrouver cette recette,
je me rappelle que ma grand-mère laissait tremper les morceaux de fruit
joliment coupés (à l’aide d’un couteau à vagues) dans une solution de chaux
comestible, avant de les plonger dans un bouillant sirop transparent ;
préparés de cette manière, les morceaux gardaient parfaitement leur forme et
devenaient croquants à l’extérieur et presque liquides à l’intérieur, meilleurs
que des bonbons … (Est-ce que quelqu’un peut me dire où je peux trouver de la
chaux comestible ?)<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Quant à la courge
rôtie, ce mode de préparation convient au mieux aux variétés naturellement
douces et à chair fine et ferme, ou même farineuse, comme la courge butternut
et le potimarron. Chaque nouvelle variété que je trouve passe le test « du
four », mais les deux dernières restent mes préférées. J’aime aussi les
potirons à peau blanche qui pèsent plusieurs kilos (il me semble que leur
variété, c’est ‘potiron bleu de Hongrie’). Je les vois rarement ici, mais si
vous allez en ce moment en Bulgarie, vous ne pourrez pas manquer les monticules
d’énormes cucurbitacées entassées à même le sol dans les marchés, et pas que à
ces endroits (en plein été, ses mêmes terrains sont occupés par des monticules
non moins impressionnantes de pastèques). Quand vous acheter un de ces
potirons, il faut choisir parmi ceux qui ont la peau la craquelée, leur chair
est plus dense et plus sucrée que celle des potirons à peau lisse, souvent
aqueux. La Bulgarie est en fait le plus grand producteur de courges européen,
avec 133 000</span></i><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: BG;"> </span></i><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">tonnes pour l’année dernière. Il
semble que là-bas, la courge rôtie a encore de beaux jours devant elle. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Courge
rôtie<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Pour cette recette,
il vous faut seulement de la courge à chair fine, dense et naturellement sucrée
(butternut, potimarron, …) et, éventuellement, quelques cuillers de sucre, de
préférence non raffiné (ou du miel)<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Lavez
soigneusement la courge (ou le potiron …) et posez-la sur une planche à
découper. Prenez votre couteau le plus solide et affuté. Coupez d’abord la base
du pédoncule : il est très dur et
souvent, il pose des problèmes quand on essaye de couper la courge sans
l’enlever. Ensuite, tranchez la courge sur la longueur (ou demander à un homme
fort et sûr de lui de le faire). Pour une courge de petite taille (par exemple,
pour une courge butternut) cela peut suffire, sinon, découpez les deux parties
encore en deux, ou en plusieurs morceaux, ils cuiront plus vite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZd3JvMnxcuNn2WzvZjrYjbP4DwsVD6G_mnAHTi52vwq5SYOtW-dl6du5XXQfaiDTLLLPi86yDPDY63Xnuw-t8b-Z-Ha3zBmJdGb0As9zBF3da2dU-OqIdBKAlemEroIHVzoxiVQOfcY/s1600/IMG_8650%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1070" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZd3JvMnxcuNn2WzvZjrYjbP4DwsVD6G_mnAHTi52vwq5SYOtW-dl6du5XXQfaiDTLLLPi86yDPDY63Xnuw-t8b-Z-Ha3zBmJdGb0As9zBF3da2dU-OqIdBKAlemEroIHVzoxiVQOfcY/s640/IMG_8650%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Enlevez les
graines à l’aide d’une grande cuillère (ne les jetez pas, elles sont
savoureuses et bourrées de nutriments très intéressants ; une fois lavées
et séchées, vous pouvez faire griller ces graines au four avec un peu de sel
(et quelques épices, si ça vous dit) et les manger à l’apéro, ou bien, les
utiliser pour une recette qui n’en demande que 10 grammes … bien qu’elles soient
un peu longues à décortiquer). Utiliser toujours la cuillère pour débarrasser
toute la partie fibreuse qui a entouré les graines, c’est plus facile et le
résultat est plus propre.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP5-lzHYjxnOCo6WN-cl2AiHCjPx2RT1R1Z4R_N773mleSDPSYKv1s4qX2j-m-Jle1-QsYXeLTPlDZCd2rb2QkOH1x-B673lQhxTZVkepupW9BbUqKpejWrQzkPfNZv5NqXZ1DtaEUieU/s1600/IMG_8652%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1445" data-original-width="1600" height="578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP5-lzHYjxnOCo6WN-cl2AiHCjPx2RT1R1Z4R_N773mleSDPSYKv1s4qX2j-m-Jle1-QsYXeLTPlDZCd2rb2QkOH1x-B673lQhxTZVkepupW9BbUqKpejWrQzkPfNZv5NqXZ1DtaEUieU/s640/IMG_8652%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Il
est inutile de se compliquer la vie en épluchant les morceaux de courge : on
les mangera à la petite cuillère, grattant la chair dense et délicieuse qui se
trouve juste derrière la peau ; on peut même manger la peau dans le cas des
courges bio, elle est parfaitement digeste et, s’il s’agit d’un potimarron et
une autre courge de couleur orange, elle est extrêmement riche en provitamine
A. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Placez
les morceaux de courge sur une plaque tapissée de deux couches de papier
cuisson (sinon, votre plaque risque d’être bonne à jeter). Vous pouvez ensuite parsemer
chaque morceau de sucre roux, si vous avez envie d’un dessert sucré, mais en
général la douceur naturelle de ces courges suffit amplement. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Mettez
la plaque à mi-hauteur dans le four (inutile de le préchauffer) et faites cuire
la courge pendant environ une heure à 180°C, en surveillant vers la fin. Quand
elle sera parfaitement rôtie, la courge aura une surface dorée, avec des taches
brunâtres. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Servez
chaud ou froid, arrosé éventuellement d’un filet de miel.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-35767513483948589482017-11-17T12:52:00.001+01:002017-11-17T12:52:29.686+01:00Corn muffins (Petits pains à la farine de maïs)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_ooeJ0Ol7BbMo6LB64ucbgUWSwMsfqjMwpY3lY6dw9B4laMY2e9H9We22iVexKC3ugUkBwfqWfjwdD-dar1ykIzLIYwU-hop3UHsHsk_09FgHw-EKwQ8llMrs9gpNUdZJHRS3XrFn6g/s1600/IMG_6935%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1104" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_ooeJ0Ol7BbMo6LB64ucbgUWSwMsfqjMwpY3lY6dw9B4laMY2e9H9We22iVexKC3ugUkBwfqWfjwdD-dar1ykIzLIYwU-hop3UHsHsk_09FgHw-EKwQ8llMrs9gpNUdZJHRS3XrFn6g/s640/IMG_6935%2527.jpg" width="441" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Les <b><i>corn muffins</i></b> sont un des spécialités
typiques pour le Thanksgiving, la grande fête familiale célébrée aux États-Unis
le quatrième jeudi de novembre – donc le 23 prochain. Je les ai découvert au
cours de notre road-trip aux Etats-Unis, quand nous nous sommes arrêtés sur
notre route à travers les Appalaches quelque part dans l’Etat de Virginie pour déjeuner. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Nous avons mangé au <i>Cracker Barrel</i> <i>(</i></span><a href="http://www.crackerbarrel.com/"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><i>www.crackerbarrel.com</i></span></a><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><i>)</i>, un resto avec ambiance vintage (des tables en bois épais,
des rideaux à carreaux et une cheminée où brulait un vrai feu…). En fait, il
fait partie d’une chaine de restaurants de cuisine de Sud « maison » très
appréciés dans le pays, qui de plus sont associés aux boutiques où on trouve
toutes sortes de produits servis ici et qu’on peut acheter si on les a aimés. Il
y a aussi beaucoup d’objets de décoration de style country, pour la plupart plus
sympathiques que kitch. Nous y sommes passés au mois de novembre et dans la
boutique le thème d’automne prédominait, avec ses couleurs dorées et cuivrées, ses
potirons, ses feuilles tombées des arbres, ses hérissons et autres petits
animaux de la forêt, mais il côtoyait déjà de très beaux sapins couverts des
traditionnelles décorations de Noël, c’était magique. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vegD8wBjAzBa1yiatcqQqsz4hiih3QldFaM6yYJDBm8oxRM7vRiVbQCyoYfLaMQbvvY60J0NEuJO0WTlc3HHCM4eYQuQ31_HiQv-zsiHTwspDUP4rUAUjT8Gx70y60mrcxxGwEf66QY/s1600/IMG_6932%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1540" data-original-width="1600" height="616" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vegD8wBjAzBa1yiatcqQqsz4hiih3QldFaM6yYJDBm8oxRM7vRiVbQCyoYfLaMQbvvY60J0NEuJO0WTlc3HHCM4eYQuQ31_HiQv-zsiHTwspDUP4rUAUjT8Gx70y60mrcxxGwEf66QY/s640/IMG_6932%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Les <b><i>corn muffins</i></b>, chauds et
moelleux, sont arrivés à notre table ensemble avec un tas de petites confitures
et du beurre, et en même temps que notre repas (du pain de viande pour tous les
six). Difficile à dire s’il fallait les manger en version sucrée ou plutôt en
tant qu’accompagnement ; je pense qu’on est libre de faire comme on le
souhaite. J’aimais déjà beaucoup le pain au maïs américain (<i>corn bread</i>) que je prépare de temps en
temps, et j’ai adoré ces <i>corn muffins</i>.
La recette que je vous propose est très classique, c’est un mélange entre celle
de mon <i>corn bread</i> et une recette
issue de <i>Gourmet</i> (le numéro d’avril 2007).
Je trouve qu’elle donne un résultat assez proche de ce que nous avons goûté ce
jour-ci.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Corn muffins (Petits pains à la farine de maïs)<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzy0fV8TQYhGIop-4JLIoY3kLm2nCE2-NRGMfS5v6eKHB3IL0U1ypoQVGxKHxSaV3sZN1s6zQJ8leTeJ0AHkZrKa3xklC4ompAwX_5YRHs5rSMpj-LH5wTOoZljC_s4Ti5vJzQ-v9ej4/s1600/IMG_6935%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1104" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzy0fV8TQYhGIop-4JLIoY3kLm2nCE2-NRGMfS5v6eKHB3IL0U1ypoQVGxKHxSaV3sZN1s6zQJ8leTeJ0AHkZrKa3xklC4ompAwX_5YRHs5rSMpj-LH5wTOoZljC_s4Ti5vJzQ-v9ej4/s320/IMG_6935%2527.jpg" width="219" /></a></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;"><br /></span></i></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Ingrédients pour 12 muffins :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">50 g de beurre<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">130 g de farine de maïs (~1 cup)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">130 g de farine de froment (~1 cup)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">½ c. à c. de sel<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 ½ c. à c. de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">½ c. à c. de bicarbonate de soude<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">1 c. à c. de sucre brun<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">300 g de yaourt nature<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">2 gros œufs<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Préparation : <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Dans un saladier, combinez la farine de maïs, la farine de
blé, le sel, le sucre, la levure et le bicarbonate alimentaire. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu très
doux. Laissez tiédir, puis incorporez le yaourt et l’œuf. Versez dans les ingrédients
secs et mélangez rapidement : on obtient une pâte épaisse. Divisez cette
pâte en portions et distribuez ces dernières dans 12 moules à muffins.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Faites cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 12 à 15
minutes, ou jusqu’à ce qu’un pique en bois introduit au milieu d’un muffin en
ressorte sec. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Démoulez sur une grille. Servez les muffins chauds, en
accompagnement d’un plat de viande, ou coupé en deux et tartiné de beurre et de
confiture.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191;">Adapté de <b>Gourmet</b> (avril 2007)<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-20732698809492578432017-10-27T09:00:00.000+02:002017-10-27T09:00:27.454+02:00Pain torsadé aux pesto rosso <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhch4gbtmnHBs1ZEPJppBH9RNXV10x5BX5CtgRrdzpVXsu6hyphenhyphenjaoX8OLVe2SFthPFx-IcnH61uTcxyPpz3xPre4wJkqxENC-w9or855Vj_jd_zXRp4OBG3u56cppC4JgoCfUy-kGs8R3ZM/s1600/IMG_7147%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1236" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhch4gbtmnHBs1ZEPJppBH9RNXV10x5BX5CtgRrdzpVXsu6hyphenhyphenjaoX8OLVe2SFthPFx-IcnH61uTcxyPpz3xPre4wJkqxENC-w9or855Vj_jd_zXRp4OBG3u56cppC4JgoCfUy-kGs8R3ZM/s640/IMG_7147%2527.jpg" width="494" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Pour célébrer la beauté tranquille de l’automne
(et pour profiter des recettes nécessitant d’allumer le four, car il est encore
un peu tôt pour mettre en marche le chauffage à la maison), voici un joli pain
torsadé, agrémenté d’un pesto coloré et composé d’ingrédients typiquement
méditerranéens.<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"></span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Je me suis servie de ma recette
habituelle de pain (avec de la farine complète et un peu d’huile d’olive en complément),
et j’ai utilisé du pesto rosso (ou pesto de tomates séchées) pour obtenir de
belles marbrures bien marquées. C’est l’intention qui compte, donc vous pouvez
remplacer ce pesto par un autre si vous le souhaitez, mais l’essentiel c’est
d’en choisir un qui serait se démarquer.
<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkO20xpOdk5YbynEKWaUrjQuKeuu00Ofy0FjXvJwqY-fOiZc9co8nTOCXifMjWmzEb5XH8J5E4mtWKcfXIUVOcfyQHlMTP2vbiv_dJQMdWBEYzb_05zA2GEaNqGMKdDpM0EKRPLUQnZoM/s1600/IMG_7143%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1043" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkO20xpOdk5YbynEKWaUrjQuKeuu00Ofy0FjXvJwqY-fOiZc9co8nTOCXifMjWmzEb5XH8J5E4mtWKcfXIUVOcfyQHlMTP2vbiv_dJQMdWBEYzb_05zA2GEaNqGMKdDpM0EKRPLUQnZoM/s640/IMG_7143%2527.jpg" width="416" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"> </span></b><b><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"> </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Pain torsadé aux pesto rosso <o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Ingrédients :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">300 g de farine de froment T55<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">200 g de farine de froment complète (T160)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">150 g de pesto rosso (ou un autre pesto selon votre goût, de
préférence de couleur vive)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">45 ml d’huile d’olive vierge (3 c. s.)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">27 cl d'eau <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">1 c. c. de sel fin<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">5 g de levure de boulanger instantanée<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Préparation : <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Versez la farine tamisée, la levure et le sel dans un grand
saladier, ou dans la cuve d’un robot. Ajoutez l’huile et l'eau et mélangez (je
fais ça avec une fourchette au début, puis je continue à la main). Travaillez
la pâte pendant une dizaine de minutes. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Couvrez le saladier de film alimentaire et laisser lever à
température ambiante pour environ une heure (la pâte doit doubler de volume).<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Posez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en
forme de rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tartinez la surface avec
le pesto rosso, puis enroulez un peu serré dans le sens de la longueur. Vous
allez obtenir un long boudin.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Coupez en deux ce boudin dans le sens de la longueur à
l’aide d’un couteau bien affuté, puis torsadez ensemble les deux parties. Posez
le pain ainsi torsadé dans un moule à cake rectangulaire tapissé de papier
cuisson.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Laissez lever dans un endroit chaud pendant encore une
demi-heure. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Préchauffez le four à 220°C. Placez le moule dans la partie
basse du four et faites cuire pendant environ une demi-heure : le pain
doit avoir une surface bien dorée et un pic en bois enfoncé dans la mie doit
ressortir sec. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Sortez le pain du four, laissez tiédir cinq minutes, puis
démoulez. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;">Ce pain est meilleur quand il est dégusté encore chaud.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmhTw7ygJiiaXSYWzNl3OTq31sGwupiRSR9W6Lc8em2ZG7IP6JDcRImHzOwalgpCOCVLrudtQGwuH2tNDjNE1PhRW71tVtyu21ou5XWxkaxeQwK4WmvvQqRs9d_WuJBKNtEI-OaOotIs/s1600/IMG_7152%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1232" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmhTw7ygJiiaXSYWzNl3OTq31sGwupiRSR9W6Lc8em2ZG7IP6JDcRImHzOwalgpCOCVLrudtQGwuH2tNDjNE1PhRW71tVtyu21ou5XWxkaxeQwK4WmvvQqRs9d_WuJBKNtEI-OaOotIs/s640/IMG_7152%2527.jpg" width="492" /></a></div>
<span style="color: #595959; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"><br /></span>Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-11270988096021272242017-10-13T17:05:00.001+02:002017-10-30T18:10:29.622+01:00Le Velouté d’herbes aromatiques de Carmen <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKy5MTMyeZDcUktIiw97xMZAqRLhcUIEwkShQKDw2FEbtyDAfziYudDdn4WARu9B9fB3AzVXafIbUvoPpi53symS8m4soHGl6PHhjp2Df_hFFTeZ61XEONSZXb7LDdJM1wrVlkNb9vpM/s1600/IMG_1508%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1244" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKy5MTMyeZDcUktIiw97xMZAqRLhcUIEwkShQKDw2FEbtyDAfziYudDdn4WARu9B9fB3AzVXafIbUvoPpi53symS8m4soHGl6PHhjp2Df_hFFTeZ61XEONSZXb7LDdJM1wrVlkNb9vpM/s640/IMG_1508%2527%2527.jpg" width="496" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Carmen
était Bavaroise et souvent, quand elle nous invitait pour le dîner, le repas commençait
par une petite soupe. J’ai toujours aimé les soupes de Carmen qui étaient soit
typiques, soit originales, et elle m’a toujours gentiment proposé de traduire
leurs recettes (une d’elles, </span><i style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;">la Soupe de
potiron au gingembre de Carmen</i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">, figure d’ailleurs parmi les recettes
publiées sur mon blog). Un de ces soirs, quand nous avons dîné avec d’autres
personnes d’origine allemande, elle avait préparé ce bon velouté et m’a raconté
que son beau-frère, présent aussi, ne se mettait jamais à table s’il n’y avait
pas de soupe. Une telle coutume existe dans beaucoup de pays nordiques ou
d’Europe centrale… je n’ai jamais eu assez d’imagination et de volonté pour
adopter cette bonne pratique, mais je suis toujours prenante d’idées de soupes originales
comme celle-ci.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">J’imaginais
mal que la principale difficulté liée à ce velouté serait de trouver du
cerfeuil : j’ai en fait mis plusieurs années avant de le dénicher. Pendant
tout ce temps, je ne voyais vraiment par quoi le remplacer, vu que c’est l’un
des ingrédients essentiels et que je ne connaissais pas sa saveur (maintenant,
je sais qu’il possède une note anisée) ! <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKakoOZJc7Undx8XNL6tqiH0_pEbh2xjz3DzLnot6wjSx_VEY5ignhYU2cUiTQui-apwshx1-B5IJ4sEb1OQIRE3L2iFPLETMnWTAIYTQIRC5Y4loI9sOooh-Li7kGTRChlRlhruacg4/s1600/IMG_1501%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKakoOZJc7Undx8XNL6tqiH0_pEbh2xjz3DzLnot6wjSx_VEY5ignhYU2cUiTQui-apwshx1-B5IJ4sEb1OQIRE3L2iFPLETMnWTAIYTQIRC5Y4loI9sOooh-Li7kGTRChlRlhruacg4/s640/IMG_1501%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Du cerfeuil, à gauche
sur la photo ; à droite, c'est du persil « italien »</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Maintenant,
je laisse mon amie vous conter la recette, en lui envoyant un grand
« Merci ! » </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">(<i>Comme
d’habitude, vous trouverez mes remarques à la fin en italique</i>). <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">« <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-bottom: 22.0pt; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<b><span style="color: #af0000; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 18.0pt;">Velouté d’herbes
aromatiques </span></b><b><span style="color: #af0000; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 18.0pt;">avec croûtons</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14.0pt;">Ingrédients
pour 7 personnes (car nous étions 7 ce soir-là) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">2 grandes carottes*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">1 bouquet de cerfeuil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">1 bouquet de persil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">4 branches d‘estragon<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">2 branches de livèche (je n’en avais pas trouvé)**<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">1 bouquet de coriandre*****<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">70 g de beurre liquide<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">1,5 l de bouillon de légumes***<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">2 tranches de pain de mie<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">2 cuillères à soupe de beurre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">350 ml de crème fleurette<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">7 cuillères à soupe de crème fraîche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">2 pincées de sel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-left: 18pt; padding: 0cm; text-indent: -18pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "symbol"; font-size: 10pt;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">2 pincées de poivre</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-top: 15pt; padding: 0cm;">
<span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">Éplucher les carottes. Tout couper en dés. Laver, sécher et <i>essorer</i> les herbes, puis arracher les feuilles des tiges. Faire chauffer le beurre et faire y revenir les légumes et les tiges des herbes. Ajouter le bouillon*** et faire bouillir. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Pour les croûtons, couper en dés les tranches de pain de mie et faire dorer dans le beurre chauffé.**** Faire passer le bouillon par une passoire très fine. Tout remettre dans la casserole et ajouter les feuilles des herbes. Mouliner la soupe et faire bouillir une fois. Rajouter la crème fleurette et assaisonner avec le sel et le poivre. Verser dans des tasses ou verres, remuer la crème fraîche et la mettre en forme de spirales sur le velouté. Rajouter les croûtons et servir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;">Préparation simple d’environ 30 minutes</span></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #333333; font-family: "century gothic" , sans-serif; font-size: 14pt;"><br /></span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">»<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">*
<i>Deux oignons doux peuvent également
être rajoutés à la préparation (à blondir deux-trois minutes avant les carottes).<o:p></o:p></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">** Moi non plus, je
n’en ai pas trouvé : je l’ai remplacée par de la roquette (... mais, étant donné que la saveur de la livèche rappelle celle du céleri, il fallait plutôt la remplacer par ce dernier).<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">*** Ou de l’eau
chaude.<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">**** On peut aussi
dorer les croutons pour une dizaine de minutes au four (à 180 - 200°C), en les
plaçant sur une grille.<o:p></o:p></span></i><br />
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">***** P.S. Ingrdient facultatif : j'ai testé la recette sans coriandre, personnellement, je l'ai préférée "sans".</span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.8pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-82340340533709565762017-09-27T19:09:00.000+02:002017-09-27T19:09:02.326+02:00Figues au jambon sec <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuEIGjsLLJ8DtuBvwwx9Y_qiwHakLp6HWWt6GpQIrPSw7fblocYyomtTxz6DSVlQCeLj9j8SNkTxrtA4Ocn0r4ECoyQG3t2mJQ2crPPVPySYenc3oYsG8L0VohML7mciLhSySqIrrRU4/s1600/IMG_1371%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1464" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuEIGjsLLJ8DtuBvwwx9Y_qiwHakLp6HWWt6GpQIrPSw7fblocYyomtTxz6DSVlQCeLj9j8SNkTxrtA4Ocn0r4ECoyQG3t2mJQ2crPPVPySYenc3oYsG8L0VohML7mciLhSySqIrrRU4/s640/IMG_1371%2527%2527.jpg" width="584" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">L’été de cette année
ne nous a pas particulièrement gâté de grandes quantités de fruits bons et bon marché.
Contrairement aux années précédentes, je n’ai pas vu les cagots de fruits
« pour confiture » que je trouvais régulièrement au marché pour faire
mes confitures et chutneys. </span></i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">En revanche, l’automne a été exceptionnellement sec
et ensoleillé, et il nous a surpris avec des légumes et des fruits qui ont continué
à mûrir jusqu’aux derniers jours du mois de septembre dans les champs et les
vergers. Ce n’est tout récemment que j’ai acheté les meilleures figues de
l’année, juteuses, aromatiques et presque trop sucrées pour être mangées
autrement qu’en dessert. Mais j’ai tout de même réussi à garder quelques-unes
pour préparer cet hors-d’œuvre sympathique. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">J’ai fabriqué la
recette à partir de deux recettes issues du même livre de cuisine portugaise
(ce livre nous a été offert par notre fille il y a bien longtemps, et si je ne
me trompe pas, elle l’avait choisi notamment pour ces deux recettes ; il
s’agit de « La cuisine portugaise » ed. Maxi livres). Le résultat a
été un petit hors-d’œuvre exquis et délicat qui concentre différentes textures
(du croquant, du moelleux, …) ainsi que presque toutes les saveurs : le sucré,
le salé, le fumé et l’acidulé. L’acidulé vient ici du vinaigre balsamique que j’ai
préféré caraméliser. Ceci s’est avéré une bonne idée, parce que sa saveur a ainsi
été exhaussée, et de plus je l’ai utilisé pour décorer les assiettes (ce qui se
voit mieux sur les assiettes blanches…). </span></i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQxJyQrhjzLisISoGUgW0K4-MXOX7Po8n3NqoHpmpTubFkqyTLDUrULv9X_WXjWs80VlgK6moRA99UMCZidTRyGhuWdv0X47wqgCQ69JMF5SQWTUnBC1fj1IX_F_KG-f1zgqcQP3jo6I/s1600/IMG_1368%2527%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1174" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQxJyQrhjzLisISoGUgW0K4-MXOX7Po8n3NqoHpmpTubFkqyTLDUrULv9X_WXjWs80VlgK6moRA99UMCZidTRyGhuWdv0X47wqgCQ69JMF5SQWTUnBC1fj1IX_F_KG-f1zgqcQP3jo6I/s640/IMG_1368%2527%2527%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Figues au jambon sec<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">8 figues moyennes<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">16 tranches de jambon sec (de type
jambon de Parme)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Huile d’olive vierge extra<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">4 c. s. de vinaigre (balsamique, pour
moi)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Une poignée d’amandes émondées et
grillées<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Poivre noir du moulin<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Equeutez les figues et coupez-les en
deux sur la longueur. Enveloppez chaque moitié d’une tranche de jambon sec. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Coupez les amandes grossièrement au
couteau.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Faites chauffer le vinaigre balsamique
dans une casserole à feu doux. Laissez épaissir en remuant jusqu’à l’obtention
d’une consistance sirupeuse. Répartissez-le dans les assiettes de présentation
(vous pouvez profiter de faire une décoration avec), ou bien versez-le délicatement
sur les figues. Aspergez les figues avec
un peu d’huile d’olive. Assaisonner de poivre noir, puis parsemez dessus les amandes.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"> </span><span style="font-family: Book Antiqua, serif;"><span style="font-size: 18px;"><i>https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites</i></span></span></div>
</div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-70606604431129305532017-09-08T15:34:00.001+02:002017-09-13T11:53:07.175+02:00Beignets de fleurs de courgettes farcis à la feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvHetsTe00svBizUZOHHgzejk2x0OoCGYEWw14hOEmepOKxt0HMK73TQlJSZJI2P4xuP585D_yiqGHfYSqHUpJHbo7hIb9jllEioJ7y9GfpTLVDEj00xujf8CxkGt7tyYp6ZN8RNF1qU/s1600/IMG_1323%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvHetsTe00svBizUZOHHgzejk2x0OoCGYEWw14hOEmepOKxt0HMK73TQlJSZJI2P4xuP585D_yiqGHfYSqHUpJHbo7hIb9jllEioJ7y9GfpTLVDEj00xujf8CxkGt7tyYp6ZN8RNF1qU/s640/IMG_1323%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Début
septembre, quand on part de bon matin faire « juste un petit tour » à
son marché, on a beau essayer de se convaincre qu’on ne se laissera pas tenter,
tant il est difficile de résister aux fleurs de courgettes et autres merveilles
ressortis exprès pour dissiper notre angoisse de la rentrée. En même temps, se
dit-on, pourquoi se priver, les pluies arriveront bientôt, et ce sera fini pour
tous les légumes qui poussent en plein champ. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Aussi, j’ai pris dans la volée
quelques courgettes qui gardaient encore leurs fleurs au bout. Et puis, j’ai
acheté plein de tomates (ce sont peut-être les dernières ? ...) un peu
trop mûres pour être mangées crues, mais qui feront excellente sauce, et un
bouquet de basilic, pour mettre quelques feuilles fraiches dans la sauce et
sécher le reste pour l’hiver, et même un bouquet de verveine qui n’a rien à
faire ici, mais que j’ai prévu de sécher avec lui, il s’est invité donc sur la
photo, aussi.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnxMvF-lh7kbvOfnNA-1hIrHf9njIOSjvONQNHj-5g4TawjSsf-WLZXpJWI1h1h1KSYtbzr9GRSKqNcIJ-SOSsyC5P2yUiGmofAEYN57uxzwQiJPn1Jwx0bRP5bst-i6ntn0E-9HAOio/s1600/IMG_1309%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1279" data-original-width="1600" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnxMvF-lh7kbvOfnNA-1hIrHf9njIOSjvONQNHj-5g4TawjSsf-WLZXpJWI1h1h1KSYtbzr9GRSKqNcIJ-SOSsyC5P2yUiGmofAEYN57uxzwQiJPn1Jwx0bRP5bst-i6ntn0E-9HAOio/s640/IMG_1309%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">L’idée
des beignets de fleurs de courgettes farcis au fromage me tentaient depuis un
bon moment, mais mon premier avec de la mozzarella n’a pas été très
convaincant. Dans les versions romaines de la recette, on intègre un anchois
salé à côté de la mozzarella. Je pensais que c’est un caprice romain, dans les
recettes de Rome, on utilise les anchois à tort et à travers. Mais j’ai
constaté que mes beignets étaient un peu fades et manquaient de sel, l’anchois
salé a donc sa raison d’y exister (cependant, j’ai toujours du mal à marier du
poisson et des produits laitiers). J’ai alors pensé à la feta, un fromage assez
délicat mais plus savoureux et plus salé, et cette fois, nous avons beaucoup
aimé. J’ai testé aussi une version de farce feta-persil frais, c’était très
bien aussi, mais je ne peux pas dire que c’est elle que nous avons préféré …
les deux étaient très bonnes, en fait. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5GmX0t55j60ChZyjmWZggAVN-G7C-Gxo7LFByqaQlJzNwPjRYy5l4VWOMgtbQCC3rPFRxckfjMWjDDFeiHiKtGOBeAYJnZP2cQ3rHneZVPoVqvjV3i6PawgCJ8aADI6gOYyZSqGph13M/s1600/IMG_1321%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1279" data-original-width="1600" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5GmX0t55j60ChZyjmWZggAVN-G7C-Gxo7LFByqaQlJzNwPjRYy5l4VWOMgtbQCC3rPFRxckfjMWjDDFeiHiKtGOBeAYJnZP2cQ3rHneZVPoVqvjV3i6PawgCJ8aADI6gOYyZSqGph13M/s640/IMG_1321%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour
la panure, je me suis inspirée d’une recette trouvée dans l’un de mes blogs
favoris, « <a href="http://www.lemanger.fr/" target="_blank">Le manger</a> » de Camille Oger, qui vient du livre <i>La cuisine du Comté de Nice</i> de Jacques
Médecin. Elle ressemble beaucoup à ma panure habituelle mais est un peu plus
liquide et plus aérienne, car ici le blanc d’œuf est battu en neige. Camille
présente ses beignets avec une petite sauce tomate au basilic frais « pour
fainéants » à base de concentré, vous pouvez la consulter sur son blog si
vous voulez <i>(lien <a href="http://www.lemanger.fr/index.php/beignets-de-fleurs-de-courgette/" target="_blank">ici</a>)</i>. En fainéante modérée, j’ai fait cette sauce avec les tomates
fraîches que j’avais acheté le matin, et elle était à tomber. Vous ne la verrez
pas sur les photos pourtant, une sauce tomate n’a rien de séduisant quand il
faut utiliser le flash pour la photographier (et oui, la lumière du jour
décline déjà rapidement, il faut s’y faire). Et c’est vrai aussi que les
beignets de fleurs de courgettes, contrairement à ce qu’on aime s’imaginer,
n’ont rien d’un plat léger (à ne pas être mangé le soir quand on souffre de
brulures d’estomac), et la sauce tomate n’arrange aucunement cela. Au cours
d’un deuxième essai, j’ai servi mes beignets au déjeuner, avec une grande
salade de tomates, et c’était parfait.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">En
fouillant dans les recettes de beignets de fleurs de courgettes, il m’a semblé
qu’il restait à clarifier (au moins) un dernier point : faut-il enlever le
pistil des fleurs des courgettes, ou pas ? La plupart des auteurs
prétendent qu’il soit amer, et j’ai vu seulement Camille Oger ne pas être d’accord
avec eux sur ce point. Mais d’abord, il faut noter que les fleurs de courgettes
qu’on achète en bouquet (sur tige) sont mâles, elles ne possèdent donc pas de
pistil, mais des étamines. Seuls les fleurs femelles (celles qu’on prélève sur
les courgettes) ont des pistils. Puisque le matin j’avais eu la faiblesse
d’acheter les deux types de fleurs, j’ai au moins eu la possibilité de tester
cette information. J’ai donc enlevé les pistils et les étamines et je les ai
panés individuellement. Aucun n’était amer. Les étamines ne présentaient pas un
grand intérêt, en revanche les pistils avaient un bon goût … de courgette. Je
ne vois que deux explications : soit (presque) tout le monde a répété la
même information sans la vérifier, soit cela dépend de la variété de courgette.
Il y a peut-être une troisième, on ne sait jamais … En tout cas, c’est clair
que pour pouvoir farcir les fleurs, il est plus simple d’enlever les étamines
et surtout le pistil qui est charnu et assez volumineux. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #0070c0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Beignets de fleurs de courgette
farcis à la feta <i><o:p></o:p></i></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #0070c0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour 1 bouquet de fleurs de courgette
(</span><i style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;">cette quantité de panure m’a suffi pour un bouquet de 12 fleurs + 3</i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">) :</span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOYuGA1eB9OB3aIqzSQFPYLLyr2lQMDepT3R_DlbqgvwujelP5VpPcM1pP0jOs8ltmmge6vUUQ4CLDD3QCMYzsD089Mg-23uAawAMvdihVJBR4GBiaoPzGvx9yJCbZlZ4_jihb5xEYmQs/s1600/IMG_1323%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOYuGA1eB9OB3aIqzSQFPYLLyr2lQMDepT3R_DlbqgvwujelP5VpPcM1pP0jOs8ltmmge6vUUQ4CLDD3QCMYzsD089Mg-23uAawAMvdihVJBR4GBiaoPzGvx9yJCbZlZ4_jihb5xEYmQs/s320/IMG_1323%2527.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">40 g. de farine</span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">5 cl de lait froid<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 petit œuf <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">½ c. c. d’huile d’olive<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 pincée de sel<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Poivre du moulin<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Environ 120 g de féta<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Facultatif : 3-4 brins de persil<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Huile de friture<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Au cas vous avez acheté vos fleurs de
courgette en bouquet, coupez la tige et le calice (les 5 triangles verts
rugueux sous la fleur). Rincez rapidement les fleurs, enlevez les étamines (ou
le pistil, pour les fleurs femelles) et laissez égoutter sur un linge. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Coupez le fromage en même nombre de
dés que celui des fleurs de courgette dont vous disposez. Placez un dé de
fromage par fleur. Vous pouvez en même temps glisser une-deux feuilles de
persil à côté.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour préparer la pâte, séparez le
blanc et le jaune d’œuf. Battez le blanc en neige et réservez. Dans un bol de
taille moyenne, battez le jaune avec l’huile d’olive, ajoutez la farine, le sel
et le poivre et mélangez en rajoutant progressivement le lait. Lorsque la pâte
devient lisse, incorporez délicatement le blanc battu en neige.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Chauffez l’huile dans une cocotte de
taille moyenne. Prenez les fleurs par la base et trempez-les dans la pâte afin
de bien les enrober, en prenant soin en même temps d’emprisonner la farce. Laissez
le surplus de pâte s’écouler avant de plonger les beignets dans le bain d’huile.
Faites-les cuire en retournant régulièrement jusqu’à une couleur dorée. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Sortez les beignets sur papier
absorbant. Servez-les tièdes avec une sauce tomate, ou avec une salade de
tomates.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dashed windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-38172901533752357542017-07-21T17:53:00.002+02:002017-07-25T11:05:05.146+02:00La recette de Sausage and Pepper Hero d’Anthony Bourdain (Saucisses & Poivrons poêlés)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_lF91jAcD5DM9kFX5shf-EperxJhzMu4M7uHZRmdKverfpgJJP71Vl9y55qsk0SvJh7ZjQmhr5VMGm5tVP7_w_4EppCiUr_mtNQyzTY1IHx6yooHbJ4Tm5p7XU6r77y-zO1QmAduhsK8/s1600/IMG_0946%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1368" data-original-width="1600" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_lF91jAcD5DM9kFX5shf-EperxJhzMu4M7uHZRmdKverfpgJJP71Vl9y55qsk0SvJh7ZjQmhr5VMGm5tVP7_w_4EppCiUr_mtNQyzTY1IHx6yooHbJ4Tm5p7XU6r77y-zO1QmAduhsK8/s640/IMG_0946%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pas plus tard qu’hier
soir, j’ai encore préparé ce plat rapide de saison, savoureux et coloré. C’est la
recette du nouveau livre d’Anthony Bourdain, </span></i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">« Appetites : A
Cookbook »<i> que j’avais promis de
vous donner à mon retour dans le sud. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><i></i></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvuVfpKzxrKpVkzZ0icoY_7UHy7c90YtZSD5SpQ2e9WqjE9fLFa1SubK-X1DNgw58RT7ePHaLdNfohZVC2MSzPbGI0iY3GRaxFai4IdCkg8Bsri986fW89pnXqL2Utu1iXBBuC8I3Nkw/s1600/IMG_0893.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvuVfpKzxrKpVkzZ0icoY_7UHy7c90YtZSD5SpQ2e9WqjE9fLFa1SubK-X1DNgw58RT7ePHaLdNfohZVC2MSzPbGI0iY3GRaxFai4IdCkg8Bsri986fW89pnXqL2Utu1iXBBuC8I3Nkw/s640/IMG_0893.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><i>Ce
livre de cuisine reflète bien le personnage de son auteur : il est très
original, haut en couleurs et absolument pas mignon (il y a une seule page
consacrée aux desserts, et le chef l’utilise dans le seul but d’exprimer son mépris
pour les desserts …). En revanche, contrairement aux textes un peu trash, les
recettes sont simples, appétissantes et extrêmement bien expliquées. <o:p></o:p></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDru6DuLsyhKraCu2B3UrMhyIQ68lA6ln-TBphyphenhyphen3gn0ezwvoMLQnIZ5nh8l9iAgV3Ae9T7ZY1KN0TZ4bMh1Kax4a8G15DFJZGCclrDmVvYvTUb_nPMT1UGF3pzHtor_IgdLMl6BxKmq5Q/s1600/IMG_0896.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDru6DuLsyhKraCu2B3UrMhyIQ68lA6ln-TBphyphenhyphen3gn0ezwvoMLQnIZ5nh8l9iAgV3Ae9T7ZY1KN0TZ4bMh1Kax4a8G15DFJZGCclrDmVvYvTUb_nPMT1UGF3pzHtor_IgdLMl6BxKmq5Q/s640/IMG_0896.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK2"></a><i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour le </span></i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Sausage and Pepper
Hero</span><i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">, Anthony Bourdain dit
que c’est un délicieux sandwich italo-américain vendu sur les foires
new-yorkaises où il serait préparé dans des conditions tellement douteuses qu’il
le considère comme l’une des dernières addictions dont il n’a pas su s’en
défaire (bon, il raconte aussi beaucoup d’autres choses que je préfère ne
pas répéter … je préfère même les oublier …). <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWD5f134_3ZMbyZyGWqFrhrmUV3FtjxN3vmOeuq8eSIqk7MiX8ufC8I3l25Z0yKA9_VPSbpkIylkARaaBrGm6G8eX570gc2d2A7Szb_7ZkS0Qa7F3YUGUnYPKaWTHONNP99nAh-MPAoVE/s1600/IMG_0895.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWD5f134_3ZMbyZyGWqFrhrmUV3FtjxN3vmOeuq8eSIqk7MiX8ufC8I3l25Z0yKA9_VPSbpkIylkARaaBrGm6G8eX570gc2d2A7Szb_7ZkS0Qa7F3YUGUnYPKaWTHONNP99nAh-MPAoVE/s640/IMG_0895.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Ce plat très simple est
parfait, mais on peut tout de même imaginer quelques variations. Les sandwiches
new-yorkais sont préparés avec des petits pains, pareils à ceux qu’on utilise
pour les hot-dogs ; si vous tenez à réinterpréter la recette dans les détails,
prenez des petits allongés pas trop cuits. Cependant, on n’est même pas obligé
d’emprisonner la préparation dans un sandwich, on peut la présenter sous un
format un peu plus civilisé - c’est-à-dire, la servir dans une assiette et l’accompagner
de tout autre pain. La saucisse est parfois poêlée entière et ensuite découpée ou
poêlée déjà prédécoupée, ou encore grillée, puis éventuellement recoupée sur la
longueur. Si vous ne trouvez pas de saucisses italiennes, rajoutez au cours de
la cuisson un peu de graines de fenouil et de piment fort, ainsi que quelques
herbes aromatiques selon votre goût – du thym, de l’origan, etc. Aux deux
poivrons de la recette, le rouge et le vert, on peut rajouter aussi des jaunes
et des oranges - parce que c’est toujours meilleur quand il y a plus de
couleurs, et parce qu’ils apporteront de nouvelles saveurs. On peut aussi
utiliser différents oignons, pour exactement la même raison. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-hqx4LpaWYcIjDY-mIkhPCHEjKiwivRSXp3rz6YFnqu78hh3BdRdM9NDThHIBcEDP8opplZM1Sb6EYJ1hGeND-88Cx5idwGioelUCJ9LFKyRTcGee9LVqKeirE5DW6wqQgvJIaS68Rc/s1600/IMG_0877%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1532" data-original-width="1600" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-hqx4LpaWYcIjDY-mIkhPCHEjKiwivRSXp3rz6YFnqu78hh3BdRdM9NDThHIBcEDP8opplZM1Sb6EYJ1hGeND-88Cx5idwGioelUCJ9LFKyRTcGee9LVqKeirE5DW6wqQgvJIaS68Rc/s640/IMG_0877%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Sausage and Pepper Hero</span></b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients pour 4 sandwiches :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">4 saucisses italiennes douces<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">4 saucisses italiennes fortes<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 cuillères à soupe d'huile d'olive
extra vierge<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 grands poivrons tranchés finement,
un rouge et un vert (<i>au moins ; si
vous avez envie, rajoutez aussi des poivrons jaunes et orange</i>), <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 grand oignon jaune, pelé et émincé (<i>ou un oignon jaune et un oignon rouge de
taille moyenne)</i><o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Sel et poivre noir fraîchement moulu,
au goût (<i>attention, les saucisses peuvent
déjà être très salées</i>)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">4 petits pains allongés pour sandwich<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Méthode</span></i></b><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"> <b><i>:</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Faites chauffer une grande poêle (en
fonte, de préférence) ou une plaque à feu vif, puis ajoutez les saucisses, en
travaillant par lots si nécessaire. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient
dorées sur tous les côtés et légèrement éclatées, puis sortez-les avec des
pinces dans une grande assiette.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Ajoutez l'huile dans la plaque ou la
poêle, laissez-la chauffer, puis ajoutez les poivrons et les oignons.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire jusqu'à ce que les
légumes soient doux et bien dorés sur les bords pour environ 10 minutes, en
tournant fréquemment avec une spatule.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pendant la cuisson des légumes, coupez
les saucisses en morceaux de 2 centimètres environ. Une fois que les légumes soient
cuits, sortez-les dans l’assiette avec les saucisses (<i>ou bien, retournez les saucisses dans la poêle et réchauffez-les
brièvement</i>). Ouvrez les pains coupés sur la longueur et chauffez-les sur la
plaque ou la poêle. Mettez les piments, les oignons et les morceaux de
saucisses dans les pains, en vous assurant d'obtenir une répartition uniforme
des morceaux doux et chauds, et servez-les immédiatement.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://recettes.de/defi-cuisine-multicolore"><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">https://recettes.de/defi-cuisine-multicolore</span></a><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"> <o:p></o:p></span></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-12640127147422075952017-07-11T18:10:00.001+02:002017-07-11T18:10:11.189+02:00Tian provençal (Tian d’aubergines, courgettes et pommes de terre du livre « Vegan »)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggpaHfPymkUioY-rhrLZQ8iqI4zUw0n5083TRsYM0Ka0jhLUPhNPWmttsbM11flb4tq5pj-CPrm-LEUcSvGhwNGu62hefQESgbKCYzd9CiEteEiGuwCVtW2LSsHXpx1RugZU73bOqMlFo/s1600/IMG_0950.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggpaHfPymkUioY-rhrLZQ8iqI4zUw0n5083TRsYM0Ka0jhLUPhNPWmttsbM11flb4tq5pj-CPrm-LEUcSvGhwNGu62hefQESgbKCYzd9CiEteEiGuwCVtW2LSsHXpx1RugZU73bOqMlFo/s640/IMG_0950.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Actuellement,
je suis en train de tester les recettes du livre « Vegan » qui m’a
été gentiment offert par <b><i><a href="http://www.natura-sense.com/" target="_blank">Natura Sense</a></i></b>. Je vous rassure, je ne suis pas en train
de devenir « vegan », mais comme beaucoup, je cuisine beaucoup de
plats « végétaliens » (je viens d’apprendre qu’il y a une différence
entre « végétalien » et « vegan »). J’ai été intéressée de
rajouter de nouvelles recettes à mon répertoire, ce qui ne m’oblige aucunement
de devenir adepte de ce mouvement, ou mode (dont j’essaie de comprendre le
point de vue éthique et environnemental - bien que on peut très bien
penser être vegan et ne pas manger de manière plus éthique ou respectueuse de
l’environnement qu’un omnivore, et l’inverse …). <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Bien
que je reste convaincue que l’homme est omnivore par nature, j’ai noté
plusieurs points positifs dans ce livre. Les recettes sont nombreuses et plutôt
équilibrées. C’est aussi un bel objet joliment illustré. J’ai aimé le fait que
la partie théorique soit écrite par un médecin nutritionniste qui s’est référé
uniquement aux sources primaires. Le livre contient beaucoup d’informations
pertinentes et donne beaucoup d’idées (par quoi remplacer un produit d’origine
animale, comment combler les carences en certains nutriments qu’on ne trouve
que dans les produits d’origine animale, etc.). Il m’a fait réfléchir encore plus
au fait qu’il est essentiel de manger équilibré en variant les sources (ce qui
n’est pas une chose aisée déjà quand on est omnivore …). <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4Tg1Hy4iGXXqfoCLUZmFa0MVGaY_pXKgx0KrXrm-YpLpHLEm9XoZEZc5RoJns60BmgcCN_UCyPPG5opidCRNSEfEbVKlrKCoXIJvBa-jrEpu7KAZ1Sk9VPldNMSy0bnkm0_2IBN6Lzw/s1600/IMG_0958.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4Tg1Hy4iGXXqfoCLUZmFa0MVGaY_pXKgx0KrXrm-YpLpHLEm9XoZEZc5RoJns60BmgcCN_UCyPPG5opidCRNSEfEbVKlrKCoXIJvBa-jrEpu7KAZ1Sk9VPldNMSy0bnkm0_2IBN6Lzw/s640/IMG_0958.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">C’est
un livre très sérieux (voire trop ! un peu de joie de vivre et de sourires
par-ci, par-là ne seraient pas de refus) et il est sûrement très bon pour ceux
qui veulent être vegan, mais moins pour les autres. Par exemple, j’aimerai que
les recettes soient un peu plus détaillées, et que je trouve plus d’idées pour
remplacer les œufs (dont je ne suis pas très fan, sinon, je n’ai rien contre
les races d’animaux domestiques, ni contre les éleveurs). Très peu de recettes sont
sans aliments étant difficiles à trouver (et plus encore quand on habite loin
de la capitale), ou étant assez chers, ou bien sans produits à base de soja. Et
c’est notamment l’omniprésence de ces produits à base de soja qui me gêne. Ces aliments
contiennent de grandes quantités de phyto-œstrogènes et, en raison des études
divergentes sur le risque de leur surconsommation, surtout par les hommes, les
femmes allaitantes et les enfants en bas âge, il faut se comporter envers eux avec
plus de prudence. De plus, je ne les aime pas trop. Je suis aussi assez
réticente par rapport à l’utilisation fréquente du seitan, ce produit protéique
à base de gluten de blé qui semble allergisant à doses élevées et qui,
évidemment, doit être évité par les personnes présentant une intolérance au
gluten. Un fait curieux, je n’ai pas vu des plats contenant des champignons (les
champignons ne sont ni des végétaux, ni des animaux, ils constituent un règne à
part et possèdent certaines caractéristiques communes avec le règne animal
et d’autres, avec le règne végétal). En même temps, j’ai été soulagée de trouver
des recettes de pains préparés avec la levure de boulanger (les levures sont
des champignons primitifs …). Enfin, avec la multiplication des études
relatives à « l’intelligence » des plantes, qui sait qu’est-ce qu’on
se permettra de manger bientôt !</span><span lang="BG" style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: BG;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">J’ai
noté une demi-douzaine de recettes du livre qui me tentent et que je peux
préparer sans modifications (leur nombre augmente un peu avec celles que je peux
faire en supprimant les produits à base de soja et le seitan). En premier, j’ai
testé une recette de tian provençal. Nous aimons bien ce plat coloré et chaque
été, je cherche à ajouter une nouvelle version à ma recette familiale (qu’on
peut voir en cliquant sur ce <b><u><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2013/08/pas-exactement-des-vacances-mais-ca-y.html" target="_blank"><i>lien</i></a></u></b>). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQvx0uGyPHf54IxuRqaQWbvtrWjCeNmKKWiggiyCbfuXy4DCBbZ7jBwy4qwPBYcniIjBVpm-M-nIR8tSFchecgC1rqJJ-sbeTvkf8nJa1VBtEhvp5DExUwKYIdYByVrs6PrLfbemaWq8/s1600/IMG_0949.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQvx0uGyPHf54IxuRqaQWbvtrWjCeNmKKWiggiyCbfuXy4DCBbZ7jBwy4qwPBYcniIjBVpm-M-nIR8tSFchecgC1rqJJ-sbeTvkf8nJa1VBtEhvp5DExUwKYIdYByVrs6PrLfbemaWq8/s640/IMG_0949.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">A la différence des tians provençaux traditionnels – et de ceux que j’ai
l’habitude de cuisiner - la recette du livre « Vegan » contient des
pommes de terre. C’est un petit détail à première vue séduisant (surtout quand
on doit convaincre son homme), mais c’est aussi celui qui m’a posé des soucis.
Personnellement, je ne me suis pas sortie très bien : au bout de deux
heures de cuisson (au lieu des 60 minutes initialement prévues, et bien que j’aie
augmenté la température du four), les légumes sont restés mal cuits au lieu de
devenir délicieusement confits. Je n’ai pas osé retenter l’expérience que j’ai vécu
comme un échec personnel (je pense que pour l’instant, je reviendrai à la
recette sans pommes de terre qui ne m’a jamais trahie), mais j’espère
trouver rapidement un autre plat à vous proposer.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8geqH2_zUxMska7U5Il8db7_Sd0MWFiqQGSwHYZk0TIOlJrphWRFi-94Vl7vMI7yicswGcrhtghfWbAA3FBMfSdqz67RMmrRfbryKmfQdFft2cFNstMgGDhUvaNLv2RDkBquk5LZNFo/s1600/IMG_0954%2527%2527%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1241" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8geqH2_zUxMska7U5Il8db7_Sd0MWFiqQGSwHYZk0TIOlJrphWRFi-94Vl7vMI7yicswGcrhtghfWbAA3FBMfSdqz67RMmrRfbryKmfQdFft2cFNstMgGDhUvaNLv2RDkBquk5LZNFo/s640/IMG_0954%2527%2527%2527.jpg" width="496" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">« Tian provençal »<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">« Pour 4 à 6 personnes :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">3
grosses tomates (<i>voir mes notes après la
recette</i>)<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">2
petites aubergines<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">2
courgettes moyennes<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">2
grosses pommes de terre<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">5
gousses d'ail<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">2
bouquets de thym<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">1
c. à. s. d’herbes de Provence<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">4
c. à. s. d’huile d'olive<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Sel,
poivre<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Laver
les légumes. Eplucher les pommes de terre et tout détailler en rondelles. Couper
les rondelles d’aubergines en deux. Dans un grand plat, alterner les rangées de
chaque légume, rondelles debout pour qu’elles soient bien tassées (bien choisir
le plat !) Emincer l’ail et le glisser entre les rangées de légumes.
Ajouter les herbes, saler, poivrer et arroser d’huile d'olive. Cuire 1 heure ou
plus au four à 150°C (th.5). Les légumes doivent être dorés sur le dessus et
bien fondants. »<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Notes : <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">1. Autant que
possible, choisissez des légumes de la même largeur de manière d’obtenir des
rondelles de la même taille.<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">2. Coupez les légumes
en rondelles assez fines (d’une épaisseur d’environ ½ centimètre, en même
d’environ 2 mm pour les pommes de terre, si vous en mettez : le
« vrai » tian provençal n’en contient pas).<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">3. Utilisez un plat
en terre cuite, de préférence.<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">4. Badigeonnez le
plat d’huile d’olive avant de ranger les rondelles de légumes. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">5. Chez moi dans le
sud, les bouquets de thym qu’on trouve sur le marché sont énormes !
J’ai mis deux beaux brins à la place des deux bouquets mentionnés.<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">6. Idem pour les
gousses d’ail : elles doivent être de taille moyenne.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">7. J’ai fait cuire le
tian à pendant une heure à 150°C, et comme l’heure du dîner approchait, j’ai
continué à 180°C (chaleur tournante) pour encore une heure. Les légumes n’étaient
pas assez cuits, bien qu’ils aient commencé à cramer sur les bords … Prévoyez
donc une cuisson plus douce et plus longue.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-51821158156867975142017-06-26T18:29:00.000+02:002017-06-26T18:29:06.592+02:00Balade à Esch-sur-Sûre (Grand-Duché de Luxembourg)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFv_TFKGAN7qhtbrnpXQMfxVv2rMjjbkbIYVmiGJ-Wi5Cf0V-vjzGvCp1QZBYcIcdgvuij91C16m3AyFM4E0wCxj660kyGo04lCPZ9QDayQKmnvCJhcxElbfDbV8MJvGnBODSWdq8T0uw/s1600/IMG_0737%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFv_TFKGAN7qhtbrnpXQMfxVv2rMjjbkbIYVmiGJ-Wi5Cf0V-vjzGvCp1QZBYcIcdgvuij91C16m3AyFM4E0wCxj660kyGo04lCPZ9QDayQKmnvCJhcxElbfDbV8MJvGnBODSWdq8T0uw/s640/IMG_0737%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Nous
nous sommes rendus à Esch-sur-Sûre après avoir visité les <i><u><b><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2017/06/la-vallee-des-sept-chateaux.html" target="_blank">châteaux de la Vallée d’Eisch</a></b></u></i>, dont je vous ai parlé la
dernière fois. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Esch-sur-Sûre
est un adorable « bourg » du Grand-Duché du Luxembourg. Il est situé à proximité de la capitale (au
Luxembourg, rien n’est loin de la capitale </span><span style="font-family: "Segoe UI Emoji",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ascii-font-family: "Book Antiqua"; mso-char-type: symbol-ext; mso-hansi-font-family: "Book Antiqua"; mso-symbol-font-family: "Segoe UI Emoji";">😊</span><span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">), dans le Parc naturel de la Haute-Sûre.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span></div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rzS4Yz9fik2BAXc0vnvjUXA5eopsYOShsCYxQMUpg8ooPpzZhpRuiWyuHW_Pg43roRO8HbK6ZvUExH_MV28HJDy85d3dBv-HHKcT3lqgl-OgZkddF4ELjgMIcPD8QLLrggsIiEdJ1Bw/s1600/IMG_0738.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rzS4Yz9fik2BAXc0vnvjUXA5eopsYOShsCYxQMUpg8ooPpzZhpRuiWyuHW_Pg43roRO8HbK6ZvUExH_MV28HJDy85d3dBv-HHKcT3lqgl-OgZkddF4ELjgMIcPD8QLLrggsIiEdJ1Bw/s640/IMG_0738.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ce
site pittoresque est posé dans une méandre de la rivière Sûre. Ceinturées par
la rivière et dominées par les falaises environnantes, ses jolies maisons
blanches aux toits couverts d’ardoise sont blotties les unes contre les autres
comme des poussins dans un chapeau. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDTi5dn7dcgZUMwjppJE7sd_wUpga24iNiBhPNcgvD9IBWIXs7VlHR3_34n21WFdK9OqSYzfJsLvsCKR25y_-I46aIpiaaFZ-tjyRB_dHwydJ6rOtlhwxk-S-lYHX1KUJs9cOwf7c_SmI/s1600/IMG_0761.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDTi5dn7dcgZUMwjppJE7sd_wUpga24iNiBhPNcgvD9IBWIXs7VlHR3_34n21WFdK9OqSYzfJsLvsCKR25y_-I46aIpiaaFZ-tjyRB_dHwydJ6rOtlhwxk-S-lYHX1KUJs9cOwf7c_SmI/s640/IMG_0761.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitbTZLeC5qNDRkCzpundsK-srgOJbu12vdXMGX0omPCRTlv9_UXMv9uC4eJ1ME1YAylO7HKtiBOdq-lcsl0xw8rTOzhlrJRPXvOTuYKC5WWo3_itx3t3EWOO57YQ58sRGFHvFF99tMYJE/s1600/IMG_0748.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitbTZLeC5qNDRkCzpundsK-srgOJbu12vdXMGX0omPCRTlv9_UXMv9uC4eJ1ME1YAylO7HKtiBOdq-lcsl0xw8rTOzhlrJRPXvOTuYKC5WWo3_itx3t3EWOO57YQ58sRGFHvFF99tMYJE/s640/IMG_0748.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;">Les rochers dominants gardent les vestiges
d’un château fort médiéval dont la construction aurait démarré au début du Xe
siècle. Deux sentiers différents mènent aux tours de ce château et à ses vieilles pierres. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgix29Z_tB7VhHY9rjwO9IY88xZYmgAWyypl5aocW8yxLMwukqtf6NyWTtnmyl5XJIqRnlZR4BdLAP9P-l4Sgh90Re_oljyiY156kZWAT31KaRlUSuC28e_8Q_WcqRpgoFuJtdgZpNhPv0/s1600/IMG_0793%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgix29Z_tB7VhHY9rjwO9IY88xZYmgAWyypl5aocW8yxLMwukqtf6NyWTtnmyl5XJIqRnlZR4BdLAP9P-l4Sgh90Re_oljyiY156kZWAT31KaRlUSuC28e_8Q_WcqRpgoFuJtdgZpNhPv0/s640/IMG_0793%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpri6tAAUpCCArYrSh5MWQXDYmSpBmyJy-ADoFszJINqkn0xUoOHQAF6AV1PbDBFIiAqpScV6EOedNeYo8JCaCXXcIcEepyH_mpJ9IH3Xq40vjYy82rMZstiCCq707EQQ3PzcHHRiE4sU/s1600/IMG_0762%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpri6tAAUpCCArYrSh5MWQXDYmSpBmyJy-ADoFszJINqkn0xUoOHQAF6AV1PbDBFIiAqpScV6EOedNeYo8JCaCXXcIcEepyH_mpJ9IH3Xq40vjYy82rMZstiCCq707EQQ3PzcHHRiE4sU/s640/IMG_0762%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwBTZzHfWO9UAu4N8z4w_fzdAGXVhKXxzU7hVx2MV5JII4XhmvhTC-BC6ZiznmKc3Bi7Wk8hGebGet6jqjig3ezhKCCP8jq_qEqfHX4yYxL4BP9MC4pop1YFtmOVWrelh4FoaW2l33X0/s1600/IMG_0770%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1093" data-original-width="1600" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwBTZzHfWO9UAu4N8z4w_fzdAGXVhKXxzU7hVx2MV5JII4XhmvhTC-BC6ZiznmKc3Bi7Wk8hGebGet6jqjig3ezhKCCP8jq_qEqfHX4yYxL4BP9MC4pop1YFtmOVWrelh4FoaW2l33X0/s640/IMG_0770%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii0pe4hfauqcxTCn7tupVQ4yA2lCTFbrkvWtcoxznXypoNbSfa1qTWWql7NBfPDhDqUzvPU_hgRG_0RHV-1ZpM5gX3gklaNhy6Up2Gx4VRDX9qwIayrxXLiVYIghOeJ1F-FTHE8pcvjoY/s1600/IMG_0776.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii0pe4hfauqcxTCn7tupVQ4yA2lCTFbrkvWtcoxznXypoNbSfa1qTWWql7NBfPDhDqUzvPU_hgRG_0RHV-1ZpM5gX3gklaNhy6Up2Gx4VRDX9qwIayrxXLiVYIghOeJ1F-FTHE8pcvjoY/s640/IMG_0776.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixT8kvQvl5dJcOEIFWjTcrmIB-Z5maG5iPE1b3wQkJf67rqd1qNioF6a8KdmSiri6Drf0oMVQXXCnD8_wN26rBex71ziImp8VrgQGEJx_SdKGWTmZxMh7l9nH0_1KtOG7voIxiXqep-LY/s1600/IMG_0779%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixT8kvQvl5dJcOEIFWjTcrmIB-Z5maG5iPE1b3wQkJf67rqd1qNioF6a8KdmSiri6Drf0oMVQXXCnD8_wN26rBex71ziImp8VrgQGEJx_SdKGWTmZxMh7l9nH0_1KtOG7voIxiXqep-LY/s640/IMG_0779%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTPDPiaRfYM9BnXyrhklQO9Zhr7vtKSf1JYLGZf89eiiWKvR-MdTKzGzQFkaWrLI6XHm8ZbT9fwPwC76CXw6_p-JR_Y3uQaMap4Shkca-iitXJ4zE8ei0ry2HN9OIRBpTX-3Aujaz6wo/s1600/IMG_0795%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTPDPiaRfYM9BnXyrhklQO9Zhr7vtKSf1JYLGZf89eiiWKvR-MdTKzGzQFkaWrLI6XHm8ZbT9fwPwC76CXw6_p-JR_Y3uQaMap4Shkca-iitXJ4zE8ei0ry2HN9OIRBpTX-3Aujaz6wo/s640/IMG_0795%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh05tQm7Tsy2GJsrEBLCmw_ODSPhjovC_cvEjSVTobW4RFN5Ekx6I52zxJnVEkkjt3M_RPCvpvf30-3DQTfYz26IvP8DJOGThRr3XcskNB4jRiAzi_BVr2EWMDY4smvw1Xs4yE2un8_SAU/s1600/IMG_0789%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh05tQm7Tsy2GJsrEBLCmw_ODSPhjovC_cvEjSVTobW4RFN5Ekx6I52zxJnVEkkjt3M_RPCvpvf30-3DQTfYz26IvP8DJOGThRr3XcskNB4jRiAzi_BVr2EWMDY4smvw1Xs4yE2un8_SAU/s640/IMG_0789%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">D’ici, on peut se
réjouir du beau panorama sur les falaises environnantes et sur le bourg
d’Esch-sur-Sûre où s’élève une église élégante dotée d’un clocher élancé ; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidGUti0noh8oYeuLVQIkWJ7w99WFvIl-BunHZhhoFMF8gNcCZs3cpxuWiQuhyLQFbVZhnfBxub9tRJL_igEyBYcyQILD17-ZF406gD2iqGIZNdUUF0NvXQrCT-LElmwpxuc9VrsNDK_N4/s1600/IMG_0744%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidGUti0noh8oYeuLVQIkWJ7w99WFvIl-BunHZhhoFMF8gNcCZs3cpxuWiQuhyLQFbVZhnfBxub9tRJL_igEyBYcyQILD17-ZF406gD2iqGIZNdUUF0NvXQrCT-LElmwpxuc9VrsNDK_N4/s640/IMG_0744%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Quand on arrive en hauteur, on a le sentiment qu’on peut presque le toucher... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmvwv0IsTffQcJUN70FP8ByJSNv642e61BsY5XLS-U19kNJk02wHWdxbRIzl0qXdYpLUJldlzxHQnodRaiERWmJulP6EYzoa-wlQCquOfkSTdcEn4XNvqyrYIR-KtJ_RHA1EfIoyzyKxc/s1600/IMG_0782%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmvwv0IsTffQcJUN70FP8ByJSNv642e61BsY5XLS-U19kNJk02wHWdxbRIzl0qXdYpLUJldlzxHQnodRaiERWmJulP6EYzoa-wlQCquOfkSTdcEn4XNvqyrYIR-KtJ_RHA1EfIoyzyKxc/s640/IMG_0782%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Sur
le chemin de retour, une ancienne maison dotée d’une porte en bois délicatement
sculpté retient mon attention.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqXJquSwBlEqzL9RoERif0ID5JhxTUxJxmXoem8IFQ5UPDgvx1AhNaTQlX8gMndIdK5p8_RH4IyWJrz317qaUVC4anBtUHxcVnhcMFmwXZqE5YNUgeO76E2MUBM8aWFD6wf3WQhGdpas/s1600/IMG_0797%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqXJquSwBlEqzL9RoERif0ID5JhxTUxJxmXoem8IFQ5UPDgvx1AhNaTQlX8gMndIdK5p8_RH4IyWJrz317qaUVC4anBtUHxcVnhcMFmwXZqE5YNUgeO76E2MUBM8aWFD6wf3WQhGdpas/s640/IMG_0797%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Au
cas où vous vous trouvez dans le coin, n’hésitez pas de passer un petit moment
dans ce très beau site, il le mérite amplement.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-27840988747613621742017-06-07T16:30:00.000+02:002017-06-07T16:30:47.115+02:00La Vallée des Sept Châteaux <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-R9litAJLbm6ylx0vEeB4ZUgv0Q_4CpVRMYzgq7zHNhcOl73_xWuAri7q1haHeo4jzYPqMH0CPXiDT1qB7_DwPoHN9S6fwLz_SxdOqXBgyjaq_jCzM2rAeq8X6oThgNr-yvnkqLc7oE/s1600/IMG_0669%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-R9litAJLbm6ylx0vEeB4ZUgv0Q_4CpVRMYzgq7zHNhcOl73_xWuAri7q1haHeo4jzYPqMH0CPXiDT1qB7_DwPoHN9S6fwLz_SxdOqXBgyjaq_jCzM2rAeq8X6oThgNr-yvnkqLc7oE/s640/IMG_0669%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">La
Vallée des sept châteaux, dite également la Vallée de l’Eisch, est une très
belle destination du Grand-Duché du Luxembourg qu’on peut explorer en une
journée. Nous y sommes allés au début de mois de mai, et il me semble que c’est
la meilleure période de l’année pour s’y aventurer : la nature est déjà
réveillée, tout est vert et tout fleurit, et en même temps, une grande partie
des arbres n’ont pas encore déployé leurs feuilles, laissant transparaitre
châteaux et tourelles derrière. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Le
chemin mène d’abord au <b>château de Koerich</b> qui est un « château de
plaine » : il est situé en plein centre-ville. Il est en état de
ruines, quel dommage, car même ses ruines sont très belles – si on aime les
vieilles pierres (et oui, on les aime). Le château a été construit au XIIe
siècle, et sa silhouette majestueuse porte les traces des remaniements
successives survenus aux siècles suivants, de style gothique, renaissance et
baroque. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVunu00JXl3DiWRJZN0GvwekOaAWM9JMFHKIkKG92fU_8b2vnQJBSQbX8RrGHQWvsfArllo_cql8NYIGsAFHhw6w_DLwoSi4ZPO6LAw3uVhYFULdjvezSxDhSrzXZ2rIzvNSh8zFzi20/s1600/IMG_0619.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVunu00JXl3DiWRJZN0GvwekOaAWM9JMFHKIkKG92fU_8b2vnQJBSQbX8RrGHQWvsfArllo_cql8NYIGsAFHhw6w_DLwoSi4ZPO6LAw3uVhYFULdjvezSxDhSrzXZ2rIzvNSh8zFzi20/s640/IMG_0619.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDK4FJSLzm0tAwT6pZxQ62ht1zBG6g1xKNF0xWFcFslxQAECjaO0zfnDY6oJf8zviNX0a02tPXx7tqNCRl6wiuqv0qc7ZwA9TPGRTukVNMdUGEE0lrDcetF4llYvXLFhySW-Fxy40KS2o/s1600/IMG_0623.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDK4FJSLzm0tAwT6pZxQ62ht1zBG6g1xKNF0xWFcFslxQAECjaO0zfnDY6oJf8zviNX0a02tPXx7tqNCRl6wiuqv0qc7ZwA9TPGRTukVNMdUGEE0lrDcetF4llYvXLFhySW-Fxy40KS2o/s640/IMG_0623.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">A
proximité se trouve une belle église construite en 1748 qui vaut le détour. </span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivr6EexpmjuWzXOgIy2qGm9cPOAU-XDbJ0gZu8XJLdS7N-K3gNkAy62POKBXTMWjVv8euDfFMZmvQvJmcYqjipM_H2V_VuQJKObtTM0LgwM51lUOE064se2CiGxAriBTJlZ6xqvgnaXkI/s1600/IMG_0633%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivr6EexpmjuWzXOgIy2qGm9cPOAU-XDbJ0gZu8XJLdS7N-K3gNkAy62POKBXTMWjVv8euDfFMZmvQvJmcYqjipM_H2V_VuQJKObtTM0LgwM51lUOE064se2CiGxAriBTJlZ6xqvgnaXkI/s640/IMG_0633%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Derrière un extérieur très sobre se cache un intérieur baroque splendide ;
effectivement, sur le panneau d’information installé à coté, on peut lire
qu’elle serait considérée comme une des plus belles églises du pays. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHSt4wMtaSR44YcDkKd-fqILFh_FmPnLu2kdQ1L_gaiZVmao4IfgzdL8llo5JYlT1eorBULzgPRxiXVlBl2FWsOM4yzrD2xKAnLCCNvHqF3DMh64J40W5C-cSiZUhZJ9SpowO3itTzX8/s1600/IMG_0632%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1137" data-original-width="1600" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHSt4wMtaSR44YcDkKd-fqILFh_FmPnLu2kdQ1L_gaiZVmao4IfgzdL8llo5JYlT1eorBULzgPRxiXVlBl2FWsOM4yzrD2xKAnLCCNvHqF3DMh64J40W5C-cSiZUhZJ9SpowO3itTzX8/s640/IMG_0632%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Le
deuxième point d’arrêt de notre itinéraire se trouve à <b>Septfontaines</b>. </span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQPGQPy9jZQ1Wieg_tSLNw0FtNZEqJQ9t5EunE7UUnsem-IInKN6ojzStuidYAm8yeFQZzBsj2C9eWN_Wav-_jSlY-n6NZNHTYWPJuG6HDx94TN7zxekb54UWkSAMVI_5kc5uTZyTxrY/s1600/IMG_0638.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQPGQPy9jZQ1Wieg_tSLNw0FtNZEqJQ9t5EunE7UUnsem-IInKN6ojzStuidYAm8yeFQZzBsj2C9eWN_Wav-_jSlY-n6NZNHTYWPJuG6HDx94TN7zxekb54UWkSAMVI_5kc5uTZyTxrY/s640/IMG_0638.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Ici, le
château est situé en hauteur et domine le village. Aucun panneau n’est visible
pour nous indiquer la direction vers lui. On essaye d’aller le voir de près,
tentant de s’approcher en voiture, ou encore à pieds par les petits sentiers,
bravant les orties vigoureuses qui se vengent sur nous selon leur habitude. En
vain ! Il semble que le château est inaccessible, il faut se contenter de
l’observer de loin. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jje7Y6Yb263DFofPvqZ5V9KfORLPxRn49rh8gJY3flA0J0-68lwPD-lqnO-oP_jCZgqp59dul5fZcxdg4SzhnyNKhJP37M4WsnIFLYgO1cGcBnB2mxQJiOyJBn976NBbxD4hHzqdAPE/s1600/IMG_0644.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jje7Y6Yb263DFofPvqZ5V9KfORLPxRn49rh8gJY3flA0J0-68lwPD-lqnO-oP_jCZgqp59dul5fZcxdg4SzhnyNKhJP37M4WsnIFLYgO1cGcBnB2mxQJiOyJBn976NBbxD4hHzqdAPE/s640/IMG_0644.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">En
revanche, nous visitons la jolie petite église, très différente de toute autre
église que nous avons vu au Grand-Duché du Luxembourg, et entourée de
surprenantes stèles de style baroque. Elle possède un intérieur bien plus
modeste que celui de l’église précédente, mais tout comme elle, et aussi
incroyable que cela puisse paraitre pour un tel endroit, respire la vie. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Po3tyH9_QIBCyTZ8VjnQiQAaU_-XKUG7prMASn_Vuaafly-HS5g8kire_lPTl82aedHNLb0oXhjVxDTUmr3b1dJ5H7l8-31awiPJuGdpMakR8sdOKx1cShYJjrFtw6HxuqSVCl4N3Lk/s1600/IMG_0637.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Po3tyH9_QIBCyTZ8VjnQiQAaU_-XKUG7prMASn_Vuaafly-HS5g8kire_lPTl82aedHNLb0oXhjVxDTUmr3b1dJ5H7l8-31awiPJuGdpMakR8sdOKx1cShYJjrFtw6HxuqSVCl4N3Lk/s640/IMG_0637.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqHiTX_U_O14Vc3tUB61CoRC8gMKbm6kec3bf_f3ehO2ESZyRp5oUVsyL1H7jF74HSWyHRIp8nUWPqtUvpAXeARk7LApWeiw41wecaD7tm4sFV-pqn3wFZPoKrj4f2hr6Xp95SK48zOqk/s1600/IMG_0645%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqHiTX_U_O14Vc3tUB61CoRC8gMKbm6kec3bf_f3ehO2ESZyRp5oUVsyL1H7jF74HSWyHRIp8nUWPqtUvpAXeARk7LApWeiw41wecaD7tm4sFV-pqn3wFZPoKrj4f2hr6Xp95SK48zOqk/s640/IMG_0645%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinvdbBegdW9lcitDdkvMp7ooKBHQm2jVBzSB_xNTIVUZoC9ZUUSx50Amw3BE2uGiDi7ByikUliSd9HnIRubQFUA_AYEbMqhZ7AC_s2_ibVkDi-aRN2HdQ0e9saqrKW5s4uYggrHfcsvjM/s1600/IMG_0639.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinvdbBegdW9lcitDdkvMp7ooKBHQm2jVBzSB_xNTIVUZoC9ZUUSx50Amw3BE2uGiDi7ByikUliSd9HnIRubQFUA_AYEbMqhZ7AC_s2_ibVkDi-aRN2HdQ0e9saqrKW5s4uYggrHfcsvjM/s640/IMG_0639.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;">Après
deux châteaux inaccessibles, on commence à se douter que le reste de la
promenade se poursuivra de la même manière ... Mais on arrive à <b>Ansembourg</b>, et là, surprise, on
trouve un château en merveilleux état ! Et ce n’est pas tout : le
village d’Ansembourg ne possède pas un, mais deux châteaux. Nous prenons notre
temps à visiter le « Grand-Château », qui s’avère être le plus beau,
le plus grand et le plus spectaculaire de tous les châteaux de cette vallée. On
l’appelle également « le nouveau château » : il n’a été
construit qu’au milieu du 18</span><sup style="font-family: "Book Antiqua", serif;">ème</sup><span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;"> siècle.</span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVwv9V8Hpis7-rDzGGRAF5wVDubahOWrRjH1r8VaJ6ocmS_Aa0m_eK288higWX5nna-qlq5b_W9kELPrSLh9MC_RwxrGEPPzwdqxYqDbBx-CqyTSNq9oR9VOHnZ8GT33yg-hL5JGU9lrA/s1600/IMG_0665%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVwv9V8Hpis7-rDzGGRAF5wVDubahOWrRjH1r8VaJ6ocmS_Aa0m_eK288higWX5nna-qlq5b_W9kELPrSLh9MC_RwxrGEPPzwdqxYqDbBx-CqyTSNq9oR9VOHnZ8GT33yg-hL5JGU9lrA/s640/IMG_0665%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua", serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Nous
y entrons par un grand portail « à tourelles » digne à ce petit
Versailles luxembourgeois. Se succèdent plusieurs bâtiments, des jardins à la
française datant également du 18<sup>ème</sup> siècle qu’on peut visiter
librement, mais prudemment, des labyrinthes de feuillus (de charme, me
semble-t-il), des arbres fruitières (pommiers et poiriers) conduits en forme de
grilles, des cerisiers à fleurs doubles qui sont en pleine floraison au moment
de notre passage, des statues et des fontaines, des escaliers, des jardinets à fleurs et des
carrés de senteurs, ainsi qu’un très grand potager menant jusqu’un imposant
platane qui serait, si je ne me trompe pas, le plus vieux du pays. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcuTXzLTlARXKxc33jqkg9OECtAtzE2lF20UfFPmfiT90MqhGaAhWipB5FfwlGkJYO4b34uBj94ewt5spW4JV8m4y3EFqJ-0YIoyxba2mEkdMdTg_RHbNoLXH7tXvC93HD2GDorv1DKtY/s1600/IMG_0649%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcuTXzLTlARXKxc33jqkg9OECtAtzE2lF20UfFPmfiT90MqhGaAhWipB5FfwlGkJYO4b34uBj94ewt5spW4JV8m4y3EFqJ-0YIoyxba2mEkdMdTg_RHbNoLXH7tXvC93HD2GDorv1DKtY/s640/IMG_0649%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5iObpab2wyzbYfbKpp-OUAysJWUch664Ky_5LWqN6Xuko0USnMEc3PYUxYRmttoZWrcoH0IY_sZJxZBLMnEiq8bAb0ml_ddMEJ-oq-t6-qcKBhyphenhyphentNpJOHSJSA-3w3l53_WJJGJ7f3I58/s1600/IMG_0660%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5iObpab2wyzbYfbKpp-OUAysJWUch664Ky_5LWqN6Xuko0USnMEc3PYUxYRmttoZWrcoH0IY_sZJxZBLMnEiq8bAb0ml_ddMEJ-oq-t6-qcKBhyphenhyphentNpJOHSJSA-3w3l53_WJJGJ7f3I58/s640/IMG_0660%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERvx-xGFKXfhUgJA2MWYLgMPbhvQzG2jbUgRqU56dywDJFN0CBSm113NovdDhMoBmyqOzANju_CXwuf5zayg1N3hkcPUVVHppOMTWLqNHkZ0-4wV7Qk4YmqdO84hpNAdmVKDspN4N-fo/s1600/IMG_0663.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERvx-xGFKXfhUgJA2MWYLgMPbhvQzG2jbUgRqU56dywDJFN0CBSm113NovdDhMoBmyqOzANju_CXwuf5zayg1N3hkcPUVVHppOMTWLqNHkZ0-4wV7Qk4YmqdO84hpNAdmVKDspN4N-fo/s640/IMG_0663.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOOp2UnTTQPrfAOrpo4sbmAEBDQ-TymMy20GiE3vuMA0nwCbZiWEskdBkNGvLIhemZbqTD2GAihTW1pmg4Vts5RTCzBCngF0EcEDYwd1MiyL52dMleFDEdST7eOOkIxhElHfDQw9KPHaI/s1600/IMG_0676%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOOp2UnTTQPrfAOrpo4sbmAEBDQ-TymMy20GiE3vuMA0nwCbZiWEskdBkNGvLIhemZbqTD2GAihTW1pmg4Vts5RTCzBCngF0EcEDYwd1MiyL52dMleFDEdST7eOOkIxhElHfDQw9KPHaI/s640/IMG_0676%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30000adD7Wi78xhLJbZJ4Z_Yfb1Yw1rvb-UTHxcdmlFzldPmIiSPJIz-YkfFI6bUGC6SIIEoDci9AG2S7c4gvR_4NYuJ3smxnLmKHg-pcF2qTbz0nBWt2lBS_5d0qLcaLCNm4zlrw-dA/s1600/IMG_0688%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30000adD7Wi78xhLJbZJ4Z_Yfb1Yw1rvb-UTHxcdmlFzldPmIiSPJIz-YkfFI6bUGC6SIIEoDci9AG2S7c4gvR_4NYuJ3smxnLmKHg-pcF2qTbz0nBWt2lBS_5d0qLcaLCNm4zlrw-dA/s640/IMG_0688%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Le
château suivant, celui de <b>Hollenfels</b>, est composé de bâtiments de différentes
époques et de style tout aussi différent. Son donjon aurait une hauteur de près
de 40 mètres. Le château est lui-même situé en hauteur, et de sa terrasse
s’ouvre un beau panorama sur la forêt environnante. Si on prend le petit chemin
qui contourne le château, on peut bénéficier d’une très belle vue sur les
bâtiments qui sont en parfait état.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPziWK4cPRScdDx4D835OVahh4GhUwTX4rnBjKwGmb3Mv2r-mQdJhNmIH0nyS3Qy6Tq3A4EVXvWVsG3qk0Yhcb8aPF585hF3RqT0DIwwEc5_91zHW86t8kUFKppFjxaav_Rr32Xk8Qjc/s1600/IMG_0696%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPziWK4cPRScdDx4D835OVahh4GhUwTX4rnBjKwGmb3Mv2r-mQdJhNmIH0nyS3Qy6Tq3A4EVXvWVsG3qk0Yhcb8aPF585hF3RqT0DIwwEc5_91zHW86t8kUFKppFjxaav_Rr32Xk8Qjc/s640/IMG_0696%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLS6-22pIDaYCiIIJcwSeDvuYjOTtJmaWN6uL4jyQfcse0frIZ6VfSVUgg8h3Bd4YbRId1C0GoOf8jTkvDKIQHOf6DnWLmCqfPjtjLzcLrLZXBkQBPvVCw2MBTFfWbgymCyBmE9yRUy0/s1600/IMG_0697%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLS6-22pIDaYCiIIJcwSeDvuYjOTtJmaWN6uL4jyQfcse0frIZ6VfSVUgg8h3Bd4YbRId1C0GoOf8jTkvDKIQHOf6DnWLmCqfPjtjLzcLrLZXBkQBPvVCw2MBTFfWbgymCyBmE9yRUy0/s640/IMG_0697%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wym7ikmHax_HM2K-7beKihXcAP-FmxYS1zspk3Q-thkwG9JxxzoJCSfWDV9SydaPS422AY4owxnSUxPOClPSi2S1zd0eL-zc6OQtB2TvjGai-H5ViEQBC3jWDIw0KT2luNyrcKL8eyE/s1600/IMG_0709.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wym7ikmHax_HM2K-7beKihXcAP-FmxYS1zspk3Q-thkwG9JxxzoJCSfWDV9SydaPS422AY4owxnSUxPOClPSi2S1zd0eL-zc6OQtB2TvjGai-H5ViEQBC3jWDIw0KT2luNyrcKL8eyE/s640/IMG_0709.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><b>Le
château fort de Schoenfels</b> est l’un de mes préférés, parce qu’il a l’air d’être
sorti d’un compte germanique. </span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2x9pvkEq4w1y1mXO7JredRLfhW4XRyM_H8BZVDMBwxDRpdBkfW6sk_2EhPk_40mFzDqDmhlicLVk1FnUumX7dAcA1EyZYZeH4PEBo44E2o6noe1tLMp5vOJAgBWo25OJIsAdNP7L4xEQ/s1600/IMG_0726%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2x9pvkEq4w1y1mXO7JredRLfhW4XRyM_H8BZVDMBwxDRpdBkfW6sk_2EhPk_40mFzDqDmhlicLVk1FnUumX7dAcA1EyZYZeH4PEBo44E2o6noe1tLMp5vOJAgBWo25OJIsAdNP7L4xEQ/s640/IMG_0726%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Construit en 1292, il a connu un long passé
mouvementé duquel il n’est pas sorti indemne : aujourd’hui, de lui ne
subsisté que le donjon imposant, s’élevant à 25 m de hauteur et se terminant
par un toit à poivriers.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gEaLJtQsg1lBdhI_eC3td9O0Dhyj62FO5l4qaryzx3LMcV4SQ0kjCigvEbyn_KQ1ee784RkWIN3O8TR1vfGoy4Xtx4rsKTy_dvnTRK-y9SO1dkYDhS-hm8Q9AXF0bcaV5jSu2sczlLM/s1600/IMG_0720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1090" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gEaLJtQsg1lBdhI_eC3td9O0Dhyj62FO5l4qaryzx3LMcV4SQ0kjCigvEbyn_KQ1ee784RkWIN3O8TR1vfGoy4Xtx4rsKTy_dvnTRK-y9SO1dkYDhS-hm8Q9AXF0bcaV5jSu2sczlLM/s640/IMG_0720.jpg" width="436" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Le
dernier château de cette promenade se trouvait dans la ville de <b>Mersch</b>. Ce château
datant du 13<sup>ème</sup> siècle a été plusieurs incendié, puis
reconstruit. D’une forme assez carrée et
sans démonstration d’aucune fantaisie, le bâtiment principal n’est ni très
beau, ni très photogénique ; son image est sauvée par la présence des
tours, construites plus tardivement autour de lui. Actuellement, le château
abrite l’administration communale. </span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD90KhrF6YD2CeYUZRdPnNPDNw8UXVixNWITwf6NViRiLXBPQ93ZhrPBMdQ7DgfoQjcpCGCWopzx9qKQKqQyGQUCvppkCWqdakSK90k9kJN4TmUdDnhWM3mj5LspIwmbPNfwdXd-lPoPs/s1600/IMG_0732%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1162" data-original-width="1600" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD90KhrF6YD2CeYUZRdPnNPDNw8UXVixNWITwf6NViRiLXBPQ93ZhrPBMdQ7DgfoQjcpCGCWopzx9qKQKqQyGQUCvppkCWqdakSK90k9kJN4TmUdDnhWM3mj5LspIwmbPNfwdXd-lPoPs/s640/IMG_0732%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUhEEWLvHo_JRRtCTUwpoet68mrN0gRqwMZUHY2u9Ltlquw-PGyNybOmwTx-ldvudhrK48t9xDTtAqV_LptfVhOKldFwYmSBbhj0EMRI3e-hxBVf_v2TxlzX3scmxzB-WI683J2CieYic/s1600/IMG_0735%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1101" data-original-width="1600" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUhEEWLvHo_JRRtCTUwpoet68mrN0gRqwMZUHY2u9Ltlquw-PGyNybOmwTx-ldvudhrK48t9xDTtAqV_LptfVhOKldFwYmSBbhj0EMRI3e-hxBVf_v2TxlzX3scmxzB-WI683J2CieYic/s640/IMG_0735%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">En face de lui se trouve une belle tour avec
un clocher à bulbe, seule partie rescapée de l’ancienne église Saint Michel (un
peu plus loin, on peut voir la nouvelle église Saint Michel, de style
néoclassique). </span><br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cUOA8dKaV9u4PVHWTnvo65thD88gcr8fu5aocgczEe4JjbGlzVCJ9opEnwV7fAgzgnv6nTjCvR86PrqwCu40yj90PD5cIaZEg_-LLsvr4xZBVdYx61-hLgltz7LjnRftEJtehDtoHTw/s1600/IMG_0734%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cUOA8dKaV9u4PVHWTnvo65thD88gcr8fu5aocgczEe4JjbGlzVCJ9opEnwV7fAgzgnv6nTjCvR86PrqwCu40yj90PD5cIaZEg_-LLsvr4xZBVdYx61-hLgltz7LjnRftEJtehDtoHTw/s640/IMG_0734%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;">Sur la même place se trouve aussi la sculpture du dragon – symbole de la ville, ainsi que l’entrée
du parc communal (que, bien sûr, je n’ai pas insisté de visiter car il nous
restait encore du chemin à faire, et pourtant, je suis certaine qu’on doit s’y
sentir très bien). <o:p></o:p></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Book Antiqua",serif; font-size: 13.5pt;"><i>Et
la prochaine fois, je vous amènerai dans le fabuleux endroit où nous
sommes allés ensuite, à Esch-sur-Sûre.</i><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-10210669655715121702017-05-22T17:28:00.001+02:002017-05-30T11:55:25.703+02:00« Frites » de courgettes rôties aux herbes <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmAphAqc2cRgHv83zsAIs1oQnF1XgwwoVNs4qHS8hFPWxZxB6SlLQ8PTmEjOJM8RxT8hFTIMQqnPEBgF4KXK-pWGh8aUsI7706eO0mQvovKzzMzu2TM8eV4eQhWjFlQadghH_arLxyrYQ/s1600/IMG_8541%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmAphAqc2cRgHv83zsAIs1oQnF1XgwwoVNs4qHS8hFPWxZxB6SlLQ8PTmEjOJM8RxT8hFTIMQqnPEBgF4KXK-pWGh8aUsI7706eO0mQvovKzzMzu2TM8eV4eQhWjFlQadghH_arLxyrYQ/s640/IMG_8541%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Vive
le printemps ! Cette saison est tellement belle, et je suis tellement
heureuse que cette année j’ai eu la chance de profiter d’elle à deux
reprises : je l’ai attendue une fois chez moi, dans le sud de la France et
puis, quand elle s’est déjà bien installée, je suis partie la retrouver dans le
nord où elle venait à peine d’arriver. </span></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ERWtlt1zxtKPyHC2DzeYKmdWB2uELt2QE7SSwBIypMbPBYd6evGIn5HWrC-nkmLPMVkaDLpdkFXZ3gRr24IjInbrPBmHlqSoKZAVfw5vYoI2U4VQO0pDzWpAIahDLgUivwWzMS5QoHQ/s1600/IMG_0318%2527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ERWtlt1zxtKPyHC2DzeYKmdWB2uELt2QE7SSwBIypMbPBYd6evGIn5HWrC-nkmLPMVkaDLpdkFXZ3gRr24IjInbrPBmHlqSoKZAVfw5vYoI2U4VQO0pDzWpAIahDLgUivwWzMS5QoHQ/s640/IMG_0318%2527.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Dans le nord de l’Europe, le printemps
est une ivresse, avec cet air frais et limpide qui les oiseaux emplissent de leurs
chants, la floraison abondante et la diversité incroyable de formes et des
nuances du vert qu’on observe sur les arbres et dans les prés luxuriantes … Quoi
qu’on dise, l’herbe est </span><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 18px;">là-bas </span><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">vraiment plus verte !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOLWRumGWRikPq-IZuJQeOJ6Y2kvKUrQlDVedN7rgicDO6VDhM1izmmfvdoDjAv531QtP6n4sERLzBoSQcMVJ7FwaTkSm-WHFZOkbawN_Snsgu_iYkrs5lMBnp5zxa2Q4cMwwN85wSSk/s1600/IMG_0390%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOLWRumGWRikPq-IZuJQeOJ6Y2kvKUrQlDVedN7rgicDO6VDhM1izmmfvdoDjAv531QtP6n4sERLzBoSQcMVJ7FwaTkSm-WHFZOkbawN_Snsgu_iYkrs5lMBnp5zxa2Q4cMwwN85wSSk/s640/IMG_0390%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqkIKP0Z9J18MbSuRN7IAcWZjzmgsM-KfP6Q_KyC21BVKSqEyAEkwkhT3uqqLdR3IY9emuO9nw9AMGvO7C5Bf4u_gOjxd7qlx8_be6YC7HB4Jj6AEUzq-t5fvpaZoJtpp0crKtthML1M/s1600/IMG_0688%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqkIKP0Z9J18MbSuRN7IAcWZjzmgsM-KfP6Q_KyC21BVKSqEyAEkwkhT3uqqLdR3IY9emuO9nw9AMGvO7C5Bf4u_gOjxd7qlx8_be6YC7HB4Jj6AEUzq-t5fvpaZoJtpp0crKtthML1M/s640/IMG_0688%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJHro1b_2XXdIo34qnJr3J4P99XZh3tFfFuhh_WLfKFb-9D-aqpSxGoNU2oKURCurb-ADfb4EKTbR4Szq8CVRlEKHioDJNKSHolrJtWv6plv1FXxhxojJV0taNV8u3LENg3rdKM8Ep3G0/s1600/IMG_0394.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJHro1b_2XXdIo34qnJr3J4P99XZh3tFfFuhh_WLfKFb-9D-aqpSxGoNU2oKURCurb-ADfb4EKTbR4Szq8CVRlEKHioDJNKSHolrJtWv6plv1FXxhxojJV0taNV8u3LENg3rdKM8Ep3G0/s640/IMG_0394.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgiWbcpFifAeF32m3SGKOHImZf-EsOJLW7M8sa58i0Ze1_4T_X_dkx3W45iajxIBVTdNMoVTcXrqhnRaIgVX-wiPj-T4mloZvmdTWol50UfRkldaO8GJRQOl-HvUXYhizg3VtcMRej7Js/s1600/IMG_0582.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgiWbcpFifAeF32m3SGKOHImZf-EsOJLW7M8sa58i0Ze1_4T_X_dkx3W45iajxIBVTdNMoVTcXrqhnRaIgVX-wiPj-T4mloZvmdTWol50UfRkldaO8GJRQOl-HvUXYhizg3VtcMRej7Js/s640/IMG_0582.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheOfDkrcNDBkARokVMR8vd-0yH3ejmzDuKSTSV7ckHUu1SY_ebltCjtW5ZCxqzhgl1TzJQ1zTuYcRwA_Ei5fHBPZVhu9ePCnuQ_HebVt1KQ3nqrd4dAC2tnHmdQ8l8B9DeEGhxsYPikXw/s1600/IMG_0869.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheOfDkrcNDBkARokVMR8vd-0yH3ejmzDuKSTSV7ckHUu1SY_ebltCjtW5ZCxqzhgl1TzJQ1zTuYcRwA_Ei5fHBPZVhu9ePCnuQ_HebVt1KQ3nqrd4dAC2tnHmdQ8l8B9DeEGhxsYPikXw/s640/IMG_0869.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiEtxQVWXfXwq81P8DpnqJC2W5A0DGfgEsBZRU0pig23ZzMweTFEbaEWxKNHjWcN1gdNWykhJG5K_ApjgOLeOr2ZI7MZ9kKRS2JqvjaM733VYynKySJyJCXke4RaZpOP1SXFUm1kJK1Y/s1600/IMG_0887.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiEtxQVWXfXwq81P8DpnqJC2W5A0DGfgEsBZRU0pig23ZzMweTFEbaEWxKNHjWcN1gdNWykhJG5K_ApjgOLeOr2ZI7MZ9kKRS2JqvjaM733VYynKySJyJCXke4RaZpOP1SXFUm1kJK1Y/s640/IMG_0887.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPvBDwSjIyToqXvjE_3GT0NBu55Y-xx0dpiE8giwIYeYv1EvC7AmQIVi1OUEHYu9zwS_Ve0ZI8_1jE8q9FU1_zCR0tMYHOdu7h-rIUVVYf1U_7bZRpRywVYlMhUnQZJH-7-3XfCuMIUVA/s1600/IMG_0886.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPvBDwSjIyToqXvjE_3GT0NBu55Y-xx0dpiE8giwIYeYv1EvC7AmQIVi1OUEHYu9zwS_Ve0ZI8_1jE8q9FU1_zCR0tMYHOdu7h-rIUVVYf1U_7bZRpRywVYlMhUnQZJH-7-3XfCuMIUVA/s640/IMG_0886.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCa7TfSIpNZCLvnbb237kc1WitXb5KzktvE_uyUf5_CLzbCMGQd0pvsidN3YNflZ-nnfoRpCeJOQvGmxUVuv_CJ0-kknxCMUeCyrQMh6DWKviOlslgvpjevWdZfo8R8hmfvkbE4uaHS1A/s1600/IMG_0884.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCa7TfSIpNZCLvnbb237kc1WitXb5KzktvE_uyUf5_CLzbCMGQd0pvsidN3YNflZ-nnfoRpCeJOQvGmxUVuv_CJ0-kknxCMUeCyrQMh6DWKviOlslgvpjevWdZfo8R8hmfvkbE4uaHS1A/s640/IMG_0884.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGi01VagsZPPPzE8k00NN3iE499ZdRGotsNkF04kDrdkO8_8L4fLdo95qr7gOuyWC5s8N03QXJ2oOAztSR4mz3JPDH3iRdyGJqNx3in9r1C2hXGOy7scUu9U-dAtoBZyGFcegpPKBpn5Y/s1600/IMG_0434.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGi01VagsZPPPzE8k00NN3iE499ZdRGotsNkF04kDrdkO8_8L4fLdo95qr7gOuyWC5s8N03QXJ2oOAztSR4mz3JPDH3iRdyGJqNx3in9r1C2hXGOy7scUu9U-dAtoBZyGFcegpPKBpn5Y/s640/IMG_0434.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_lD-O00vX0ATbgarG3o1dMCHeEviDMPyMxqyjli1AdR-WmeMIMyQdDk5-dy8_de3k_bPDxQXGHCJaEtwz3AxwT5M5O52Kul5dzRC2s6dv2oa9ua7tD0pEnak3S7_NcRYfWJNoWZR01k/s1600/IMG_0435.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_lD-O00vX0ATbgarG3o1dMCHeEviDMPyMxqyjli1AdR-WmeMIMyQdDk5-dy8_de3k_bPDxQXGHCJaEtwz3AxwT5M5O52Kul5dzRC2s6dv2oa9ua7tD0pEnak3S7_NcRYfWJNoWZR01k/s640/IMG_0435.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Nous
avons aussi voyagé un peu (en fait, tous les weekends), et je compte vous faire
profiter des coups de cœur que j’ai eu au cours de mes balades, et ceci avant
qu'il ne soit trop tard. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Je
suis rentrée avec plein de bons souvenirs, quelques coquillages orange de la
Mer du Nord, de nouvelles adresses et d’idées (à partager bientôt), mais avec
une seule nouvelle recette, issue du livre « Appetites cookbook » d’Anthony
Bourdain (ne soyez pas envieux, il appartient à ma fille). Nous sommes revenus
dans le sud juste à temps pour les premières vraies chaleurs et, à vrai dire,
je n’ai plus trop envie de passer des heures à préparer des plats sophistiqués
et longuement mijotés. Vive les concombres, les poivrons et les tomates, qui
nous suffisent pour constituer nos actuels repas. Il y a aussi les dernières
asperges (que le printemps est vite passé ici !), et bien sûr, les
courgettes et les herbes aromatiques. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Enfin,
nous voilà arrivés à la recette, toute simple et satisfaisante, née
spécialement pour la période où l’été tente de remplacer le printemps, mais
n’est pas encore tout prêt à s’installer. La combinaison courgette-aneth,
toujours parfaite, est particulièrement appréciable au printemps. La courgette et
l’ail forment aussi un couple parfait ; si vous aimez ce dernier, vous pouvez le
mettre dans la préparation sans hésitation, en le choisissant de préférence
frais. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">« Frites » de courgettes rôties
aux herbes <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dotted windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">4 -6 courgettes vertes très jeunes<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">½ bouquet d’aneth<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 c. s. d’huile d’olive<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">½ c. c. de sel<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Poivre frais du moulin<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dotted windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 gousse d’ail (nouveau, de préférence)<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDhylvm9j3HZbzRChyRe2C8qMK1TGSlO7TWz6Qf1nr-MdeE4X1Xv31fxbsXspO2ztQpjiSuKxZ09xGGl8YorU6R5zYcit-Ys45JywfEI4poI3lDrfM7DO_s1t63f8sw0qKMNo7amaJg8/s1600/IMG_8525.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDhylvm9j3HZbzRChyRe2C8qMK1TGSlO7TWz6Qf1nr-MdeE4X1Xv31fxbsXspO2ztQpjiSuKxZ09xGGl8YorU6R5zYcit-Ys45JywfEI4poI3lDrfM7DO_s1t63f8sw0qKMNo7amaJg8/s640/IMG_8525.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Lavez
les courgettes. Enlevez les extrémités et divisez-les en quatre sur la longueur
pour obtenir de grosses frites. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCD6Ev55pbewf3EFt-gNAdtcv56YvyTZOzqFdrxx5ait2mV0WkSPVWZjfQow1d1gxhCrS8t28k6wHkm-1gB98KNVghfige6LXl6gVMyAYAINXaodUr2CgDO5wmwsjH8hyMdPY8QEgAccc/s1600/IMG_8531.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCD6Ev55pbewf3EFt-gNAdtcv56YvyTZOzqFdrxx5ait2mV0WkSPVWZjfQow1d1gxhCrS8t28k6wHkm-1gB98KNVghfige6LXl6gVMyAYAINXaodUr2CgDO5wmwsjH8hyMdPY8QEgAccc/s640/IMG_8531.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Ciselez
les feuilles d’aneth lavées et essorées. Versez l’huile dans un saladier,
ajoutez le poivre, l’ail pilé avec le sel et l’aneth ciselé. Mélangez. Mettez
les courgettes dans le saladier et retournez-les plusieurs fois dans le mélange
d’herbes afin de bien les enrober. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Rangez
les « frites » de courgettes sur la plaque du four tapissée de papier
cuisson en une seule couche. C’est inévitable, quelques feuilles d’aneth
resteront dans le saladier ; distribuez-les sur les courgettes.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoLzZiWygGkLhrop8kq-V-XPeB1zQCZL5ihQbHRBVg2lQXjnrlQZnOobL9naNq8s6L1tr8lz3Bdn_5_fDqeAmEWtHXnRORI4xKOMJXh0bkVM79-fniMTvSvNWzKoLtty20fYEO162MeY/s1600/IMG_8536%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoLzZiWygGkLhrop8kq-V-XPeB1zQCZL5ihQbHRBVg2lQXjnrlQZnOobL9naNq8s6L1tr8lz3Bdn_5_fDqeAmEWtHXnRORI4xKOMJXh0bkVM79-fniMTvSvNWzKoLtty20fYEO162MeY/s640/IMG_8536%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Mettez
dans le four préchauffé à 180°C pour une demi-heure environ, ou jusqu’à ce que
les courgettes soient tendres et légérement dorées.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnRb66mPo-QATvw-7WU4VdVQav34OhRDn0BEfe7Gg3hRqQlg-mkuB0THrzNiPVQ2rb0iLPcKQdCxQIWlUmSQzVTKxwrdlnhWXRP9XYqY68OdMkVlbgSAA9kYl4eUlE9GVCLQnjDRcr0M/s1600/IMG_8538%2527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnRb66mPo-QATvw-7WU4VdVQav34OhRDn0BEfe7Gg3hRqQlg-mkuB0THrzNiPVQ2rb0iLPcKQdCxQIWlUmSQzVTKxwrdlnhWXRP9XYqY68OdMkVlbgSAA9kYl4eUlE9GVCLQnjDRcr0M/s640/IMG_8538%2527.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Servez
avec sauce à base de yaourt (de type tzatziki) selon vos préférences. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-453056533354213179.post-85788042675960463702017-04-21T11:10:00.000+02:002017-04-21T11:10:51.082+02:00Riz aux haricots noirs à la cubaine (« Moros y Cristianos »)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2yLWf219SNBcRtTOE8XRUSnPFPZiUMIpBB00rgs0QNSIzQgvm36jFmnE8nVbjHwqj2ux51k450skjQyLnTIxUQeuoAzU1oi0IUFiGFnJFFgn3zyjdHvwL3KRxAYVVNCuFrazkUZLRAjU/s1600/IMG_0197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2yLWf219SNBcRtTOE8XRUSnPFPZiUMIpBB00rgs0QNSIzQgvm36jFmnE8nVbjHwqj2ux51k450skjQyLnTIxUQeuoAzU1oi0IUFiGFnJFFgn3zyjdHvwL3KRxAYVVNCuFrazkUZLRAjU/s640/IMG_0197.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Le Riz aux haricots noirs est le plat
national cubain (si vous êtes fans de Zoe Valdes, vous vous êtes déjà aperçus
qu’elle parle souvent de lui dans ses romans). A Cuba, il est nommé « </span></i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Moros y Cristianos<i> » (c’est-à-dire « Maures et Chrétiens »), et d’après les
histoires que me racontaient mes parents, les Cubains voyaient en lui une
représentation symbolique du mélange ethnique caractérisant ce pays : le
riz représentant la population blanche et les haricots noirs, celle des
afro-américains. <o:p></o:p></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"></span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">La large popularité de ce plat tient
vraisemblablement au fait qu’il est composé de produits secs plutôt bon marché –
riz et haricots noirs (les haricots les plus utilisés en Amérique Latine) – qui
peuvent être stockés plus aisément que les produits alimentaires périssables dans
les conditions du climat tropical, chaud et très humide à la fois. Riche en
protéines et en féculents, ce plat est relativement équilibré et, qu’on se le
dise, tient bien au ventre. De plus, il est facile à faire et maintenant, quand
j’ai appris à le préparer, j’ai découverts qu’il peut aussi être très goûteux. <o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Avant de faire cette découverte, j’ai simplement
voulu apprendre à préparer le Riz aux haricots noirs par curiosité pour la
cuisine cubaine car je suis née à Cuba (bien que je n’aie vécu qu’une petite
année là-bas …) Mais j’ai trouvé des haricots noirs pour la première fois en
France relativement récemment (je parle de mon amour pour eux dans mon billet
sur le <u><a href="http://dianascook.blogspot.fr/2013/03/le-chili-con-carne.html" target="_blank">Chili con carne</a></u>, dans lequel je les ai inclus contre toute
attente), et j’ai plus tard constaté que leur apparition a été purement
sporadique. Dernièrement, je les ai vu exposés au rayon des légumes secs de mon
supermarché sous une marque française, et ceci me donne de l’espoir que leur présence
sera désormais plus constante.<o:p></o:p></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: dashed windowtext 1.0pt; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Riz et haricots noirs à la cubaine (</span></b><i><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">« Moros y Cristianos »</span></i><b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">)<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Pour 4 personnes</span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #7030a0; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6Dh1lw4dvSxwV9KZdIzT0-ZVXqq_wruIGMje3t37mBs7_m8STwS9GQdkzZhEQ2YVT3d5v6z7blnrrw-qA7t6gMbAGcuXEYGK22vqlJ1uNiflqvAiejLEIOp6EkrkgYhmK6nBbiUIIzw/s1600/IMG_0197.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6Dh1lw4dvSxwV9KZdIzT0-ZVXqq_wruIGMje3t37mBs7_m8STwS9GQdkzZhEQ2YVT3d5v6z7blnrrw-qA7t6gMbAGcuXEYGK22vqlJ1uNiflqvAiejLEIOp6EkrkgYhmK6nBbiUIIzw/s320/IMG_0197.JPG" width="212" /></a></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Ingrédients :</span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 tasse de riz blanc de grain long<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">300 g de haricots noirs <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 tasses de l’eau de cuisson des haricots<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 oignons jaunes, coupés en dés<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 gousses d’ail, émincées<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 poivron vert (ou rouge, ou un mélange des deux), coupé en
dés<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 c. c. de cumin moulu<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 c. c. de paprika<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 c. c. de thym (ou d’origan, ou un mélange des deux)<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 feuille de laurier<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">2 c. s. d’huile d’olive<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 c. c. de sel<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">½ c. c. de poivre noir<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">1 boîte (400 g) de tomates concassées<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Préparation :<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Faites tremper les haricots pendant 24 heures. Rincez-les et
mettez-les à cuire dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau à feu
doux, entre 1 et 2 heures (goûtez les haricots – ils doivent être tendres, mais
pas écrasés). Rajoutez le sel vers la fin de la cuisson. Egouttez, en réservant
2 verres de l’eau de la cuisson.<o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #404040; font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 13.5pt;">Dans une autre casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le
poivron avec le cumin, le poivre et la feuille de laurier. Ajoutez le thym, l’origan
et le paprika, mélangez et rajouter le riz, les tomates, les haricots et les
deux tasses de l’eau de la cuisson des haricots. Laissez cuire 20 minutes à feu
doux, en surveillant. De temps en temps, remuez délicatement la préparation car
elle a tendance à accrocher au fond de la casserole. Lorsque la totalité du
liquide soit absorbée par le riz, ôtez du feu et laissez reposer 5 minutes
avant de servir. <o:p></o:p></span></div>
<div style="border: none; mso-border-alt: dot-dash windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dianahttp://www.blogger.com/profile/00312790542592974020noreply@blogger.com20