Cookies aux flocons d’avoine et aux noix

En ce moment, ce sont mes biscuits préférés pour le petit déjeuner. Parce qu’ils sont délicieux, et en même temps plus « sains » que les sandwich-cookies à l’avoine et au beurre de cacahuètes – qui ne sont pas moins goûteux, mais sont aussi très riches. Après avoir pas mal culpabilisé à cause d’eux, j’ai concocté cette recette en tant que leur réponse moins calorique. J’ai augmenté la proportion d’avoine et j’ai remplacé les cacahuètes par des noix, ainsi qu’une partie du beurre par de l’huile de noix ; c’est l’une de mes huiles préférées, et en plus, on considère qu’elle a des effets bénéfiques pour le système nerveux (tout comme l’avoine, d’ailleurs). De nombreuses études montrent aussi que les noix et l’avoine contribuent, entre autre, à la régulation du taux de cholestérol sanguin et à la protection contre les maladies cardio-vasculaires.

Cookies aux flocons d’avoine et aux noix

Ingrédients (pour environ 20 cookies) :

50 g de beurre (à température ambiante),

8 cuillères à soupe de sucre (blond de canne)

Une cuillère à café de sucre vanillé,

2 cuillères à soupe d’huile de noix,

1 gros œuf,

2 tasses de flocons d’avoine,

1 tasse de farine

2 cuillères à café de levure chimique,

½ tasse de noix grossièrement hachées,

Une pincée de sel.

Préparation :

Mélangez le beurre ramolli avec les sucres. En mélangeant bien entre l’addition de chaque nouvel ingrédient, ajoutez successivement l’huile de noix, l'œuf et les flocons d’avoine. Tamisez la farine et la levure chimique, puis rajoutez-les à la pâte avec le sel et les noix (laissez de côté les vingt plus grands morceaux pour la finition). En mélangeant, vous allez obtenir une pâte assez épaisse et granuleuse.

Pendant l’été, il faudrait sûrement mettre la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.

Recouvrez votre plaque de papier cuisson. Préchauffez le four à 180° (th.6).

À l'aide d’une cuiller mesureur ou d’une cuillère à glace, déposez des petites tas de pâte sur votre plaque de four préparée (si les tas semblent irréguliers ou hérissés, tant mieux). Aplatissez-les légèrement et piquez un morceau de noix au milieu.

Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement dorés. 

Laissez les cookies refroidir complètement sur une grille, puis conservez-les dans une boîte à biscuits bien fermée.

Suite de la recette en bulgare / Следва рецептата на български

Овесени бисквити с орехи

В момента това са любимите ми бисквити за закуска. Защото са вкусни и в същото време "по-здравословни" от сандвич-бисквитите с овесени ядки и фъстъчено масло (които са не по-малко вкусни). След като дълго се чувствах виновна, измислих тази рецепта като техен по-ниско калоричен отговор. Увеличих пропорцията на овесените ядки и замених фъстъците с орехи, както и част от маслото с орехово олио - то е едно от любимите ми олиа, и освен това се счита, че има благотворен ефект върху нервната система (какъвто има и овеса, междувпрочем). Много изследвания показват също, че орехите и овеса допринасят, наред с други неща, за регулирането на холестерола в кръвта и ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания.

Овесени бисквити с орехи

Необходими продукти  (за около 20 бисквити):

50 г краве масло (на стайна температура)

8 супени лъжици захар

1 чаена лъжичка ванилова захар

2 супени лъжици орехово олио,

1 голямо яйце,

2 чаши овесени ядки,

1 чаена чаша брашно

2 чаени лъжички бакпулвер,

½ чаша едро нарязани орехи,

Щипка сол.

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта и ваниловата захар. С енергично бъркане добавете последователно ореховото олио, яйцето и овесените ядки. Пресейте брашното и бакпулвера, след това ги добавете към тестото заедно със солта и орехите, като оставите двадесетте най-големи парчета за украса. Получава се доста гъсто тесто.

Ако е лято, сигурно ще трябва да сложите тестото за половин час в хладилника, за да се втвърди.

Покрийте вашата тава с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса.

С мерителна лъжица или лъжица за сладолед подредете малки купчинки от тестото върху предварително подготвената тава за печене (ако купчинките изглеждат грапави, толкова по-добре). Сплескайте ги леко и мушнете парченце орех в средата.

Печете 12-15 минути, или докато краищата леко покафенеят.

Оставете бисквитите да се охладят напълно върху решетка, а след това ги прехвърлете в добре затворяща се кутия за бисквити.

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