Diana's Cook Blog: « Comme à Lisbonne », une pastelaria au cœur de Paris

Dans mon programme parisien, j’avais noté qu’il faut absolument goûter les pasteis de nata, ces déjà célèbres spécialités lisboètes qu’on trouve désormais dans la capitale française. Selon ma fille - qui s’est déjà affirmée comme un éclaireur digne de confiance - les meilleurs pasteis de la capitale seraient celles de la pâtisserie Comme à Lisbonne, située dans le Marais. Et voilà que, peu avant midi, nous nous sommes trouvés devant la minuscule boutique qu’on reconnait à son décor aux hirondelles, les oiseaux porte-bonheur des Portugais.

Étant donné que c’était un jeudi, nous n’avions pas à subir l’interminable file d’attente qui se produirait ici tous les samedis. Les pasteis de nata – qui seraient confectionnés sur place tout le long de la journée - sont ici en vente à emporter, ou à manger sur place, si vous avez la chance de vous emparer de la seule chaise posée devant la boutique, et qui s’avère fort utile pendant que vous vous demandez comment vous arriverez à jongler, avec seulement deux mains, de votre sac, de la monnaie et du pastel lui-même. Ce dernier peut être comparé à un mini-flan à la crème, ou bien à une crème brulée cuite dans une pâte feuilletée. Nous avons testé deux variantes, avec et sans cannelle et, en amateurs avertis de la cannelle, nous avons préféré la première. Dégusté tiède, le pastel est un délice, et je suis certaine que sa fraicheur est pour beaucoup dans sa qualité. Compter 2 euros pour un pastel (c’est le prix pratiqué habituellement dans les pastellarias parisiennes), et profitez des boites exquises aux couleurs pastel ornées, si vous envisagez d’en emporter plusieurs.

La boutique fait également office d’épicerie fine, avec quelques spécialités portugaises triées sur le volet, des conserves de poissons Tricana à décor vintage, du vin, du porto et de l’huiles d’olive, de la fleur de sel, des confitures (artisanales, évidemment), du miel, des chocolats et enfin du thé Gorreana, un thé très spécial, puisqu’il est issu de la seule plantation du continent européen - et qui se trouve notamment sur les îles des Açores, donc au Portugal.