De temps en temps,
je prépare ce plat rapide pour nos déjeuners en semaine, mais d’habitude, je
pose les œufs au plat sur un lit d’épinards. C’est une recette que j’ai connu
de ma grand-mère, mais il semble qu’elle a un caractère assez universel. Pour
varier la recette, nous ajoutons parfois de la feta émiettée, elle se marie à
merveille avec le reste des ingrédients. Et obligatoirement, nous versons un
peu d’huile parfumé au paprika sur les œufs (et le fromage, quand il y en a).
