Retour du salon Vinisud en images

Vinisud est un salon consacré aux vins de la Méditerranée qui se tient tous les deux ans sur Montpellier. Depuis l’année dernière, il aspire à s’établir en tant que salon annuel, mais en variant de place : il sera à Paris l’année prochaine. Une promesse de son retour à Montpellier pour l’édition 2020 a déjà été émise ; espérons qu’elle sera tenue, parce que pour notre région, c’est un évènement essentiel !

Neige à Montpellier

Il a neigé aujourd’hui à Montpellier, et pas qu’un peu : les rues et les toits de la ville ont été cachés sur couverture d’une trentaine de centimètres. C’est un phénomène tellement rare et d’une telle beauté que j’ai voulu le partager.

Le salon VINISUD 2018 s’ouvrira le 18 février à Montpellier (et j’y serai)

Le salon VINISUD 2018 (‘Mondial des Vins Méditerranéens’) se tiendra à Montpellier à partir de ce dimanche (et je serai présente en tant que « blogger »).

La 14-ème édition du Vinisud serait articulée autour de 3 fondamentaux : l’efficacité commerciale, la découverte de nouvelles pépites et l’exploration des nouvelles tendances de consommation.

Informations pratiques

L’été à Sète (Sud de France)

Comme je vous disais la dernière fois, cet été nous nous sommes rendus plusieurs fois à Sète. Il m’est déjà arrivé de vous parler de cette jolie ville méditerranéenne (par exemple, ici, ici ou ici) et je tenterai de ne pas trop me répéter ; je vous montrerai donc uniquement des images prises au cours des trois derniers mois.

Le meilleur de l’été

Cette année, l’automne s’est montré très patient et a laissé l’été durer beaucoup plus longtemps que d’habitude. Mais voilà que nous sommes déjà au mois d’octobre et même dans le sud, il faut accepter le fait que la saison estivale est officiellement terminée. Je suis en train d’essayer de mettre de l’ordre dans la liste des recettes que je veux vous monter, ainsi que dans mon autre liste, beaucoup plus longue, des recettes que je souhaite tester. De plus, il y a aussi les endroits que nous avons visité (et où nous avons mangé ...) au cours des deux années précédentes et pour lesquels je n'ai pas encore réussi de vous parler. Mais avant de commencer, je veux partager avec vous mes meilleurs moments et découvertes de cet été. 

Au Jardin des Plantes de Montpellier en Février

Le Jardin des Plantes de Montpellier, fondé en 1593, est le plus ancien jardin botanique de France. Il est classé monument historique et, selon mon humble avis, est l’un des sites les plus remarquables de la ville.

À Montpellier en touriste, au Festival des Architectures Vives (La Dixième)

Samedi dernier, nous avons profité du Festival des Architectures Vives pour découvrir les « architectures éphémères », créées par des équipes d’architectes venues de près et de loin, et installées dans les cours de certains hôtels particuliers du centre ville de Montpellier. Cette année, sa 10^ème édition s’est tenue du 10 au 14 juin ; si vous l’avez ratée, sachez qu’elle à lieu à Montpellier chaque printemps et que d'autres installations seront accessibles au public entre le 20 et le 28 juin à la Grande Motte. Vous pouvez trouver toutes les informations nécessaires sur le site officiel du festival.

J’ai toujours considéré cette manifestation comme une bonne occasion de faire connaissance avec certains bâtiments remarquables, d’habitude fermés pour le public. Mais cette année, j’ai été impressionnée aussi par la majorité des installations, non seulement très poétiques, mais aussi conçues de manière à surligner les détails architecturaux et la beauté des édifices. Et comme je suis sortie en "touriste", armée de mon appareil photo, j’ai profité de la promenade pour prendre quelques images de Montpellier que je pourrai vous faire découvrir.

« MEMENTO »

Hôtel du Palais des Guilhem
*

Le Festival M.A.D. (Méditerranée A Déguster) : Zoom sur les produits de la Méditerranée

De retour dans le sud de la France, je reviens sur mes impressions du nouveau festival culinaire « Méditerranée A Déguster » (M.A.D.). Sa première édition s’est tenue du 27 au 29 mars 2015 à Montpellier et était axée sur le thème de la nutrition-santé.

Montpellier Street Food Trucks Festival

Le samedi 7 mars, nous nous sommes rendus au premier Montpellier Street Food Trucks festival qui a lieu rue de la Restanque, dans le quartier Près d’Arènes (à côté du Géant Casino). 

L’ambition de cet événement est de rassembler et de populariser les « meilleurs acteurs de la street-food de Montpellier et sa région ». Dans l’avenir, le festival continuera de se tenir le premier samedi de chaque mois **au même endroit, avec de nouveaux participants et nouvelles spécialités « made in camion ». Pour connaître l’itinéraire et la carte du jour des restaurants mobiles en dehors du festival, il faut se rendre sur les pages facebook respectives. 

** P.S. Le 2ème Food Truck Festival se tiendra le 18 avril 2015

Circus Pullman Show

Hier, c’était le Circus Pullman Show à l’hôtel Pullman Montpellier Antigone, qui s’est métamorphosé pour une soirée en chapiteau de cirque, avec des artistes, des ballons et des friandises pour des grands enfants.

Rôti de porc à cuisson lente aux épices cajun (Porc effiloché ou Pulled Pork)

Qui n’aime pas la cuisson lente ? On prépare tout à l’avance directement dans un récipient allant au four, puis on laisse cuire le plat à feu très doux en l’oubliant totalement pendant plusieurs heures ; au bout du compte, on obtient un plat juteux, moelleux, aromatisé et savoureux.

Montpellier : L’épicerie fine & gourmande Au Père Simper

Après avoir durement souffert de travaux d’aménagement interminables, le boulevard montpelliérain du Jeu de Paume est enfin en train de s’ouvrir à une nouvelle vie, grâce à quelques boutiques exceptionnelles. Et, bien qu’elles donnent l’impression d’ovnis atterris par inadvertance dans le (trop) tranquille paysage provincial, elles font le plus grand bonheur des habitants - et sûrement, des visiteurs - de Montpellier.

Soupe au pistou

En commençant à vous parler de cette fameuse soupe provençale – qui ressemble beaucoup au minestrone italien et qui aurait des origines génoises - je devais sûrement vous dire qu’elle me rappelle le goût de mon enfance (j’ai vu que tout le monde le faisait). Mais ce n’est pas le cas : je l’ai goûtée pour la première fois la semaine dernière … et je l’ai adorée ! Je fais rarement des soupes pendant l’été – nous avons surtout envie de salades et de légumes grillés – mais cette fois, ce n’est pas moi qui ait choisi la recette, c’est plutôt elle qui est venue à moi.

La Tielle Sétoise

*La tielle sétoise, pour ceux qui n’ont pas eu la chance de la goûter, est une sorte de tourte farcie avec une sauce tomate aux poulpes (et que, depuis peu, on prépare également avec des calmars ou avec des seiches, et parfois aussi avec des moules). L’un des plats les plus emblématiques de la ville de Sète, elle y est vendue à chaque coin de rue, et on la trouve même dans les magasins de grande-surface en région.

Pas exactement des vacances (mais ça y ressemble fortement) & Tian d’aubergines, courgettes et tomates

Après des vacances (hélas, trop courtes) passées dans le pays de la Loire (et sur lesquelles je reviendrai plus tard), nous avons quitté la chaleur étouffante de Montpellier pour nous installer à Sète pour plusieurs jours, profiter de l’air marin qui rafraîchit la ville grâce aux canaux qui la traversent de part et d’autre, de l’abondance de produits locaux sur les marchés et exclusivement, des Halles dont les trésors en poissons fraichement pêchés – et pas seulement - méritent tout un article. 

Pain en forme de fleur et aux arômes de la garrigue

Si vous êtes dans le sud de la France, sachez qu’en ce moment au Musée Arles antique se tient une très belle exposition regroupant certaines œuvres de Rodin, mais aussi les sculptures antiques (dont la plupart viennent de sa propre collection) qui ont inspiré ces mêmes œuvres. Nous y sommes allés le dimanche, en nous arrêtant en route pour profiter des beaux paysages printaniers, et en visitant la ville de Van Gogh que j’aime bien mais que j’ai trouvé encore un peu étourdie après sa longue hibernation.

De retour à la maison, remplie d’énergie et toujours d’une humeur printanière, j’ai fait un pain en forme de fleur et aux arômes de la garrigue. J’ai tout simplement agrémenté ma pâte à pain ordinaire d’huile d’olive et d’un mélange d’herbes typiquement provençales, puis, pour obtenir sa forme bien particulière, j’ai utilisé une technique que j’avais repérée il y a un petit moment et qui est bien expliquée ici.

Pain-fleur aux arômes de la garrigue

Ingrédients :

Pour la pâte :

3 verres (de 250 ml) de farine de blé de type 55 ou 45

1 verre d’eau tiède (à environ 36°C)

1 c. c. de levure boulangère déshydratée

1 c. c. de sucre

1 c. c. de sel

Pour la garniture :

2 c. s. d’huile d’olive

1 c. c. de feuilles de thym

1 c. c. de feuilles de romarin

1 c. c. de graines de fenouil

Préparation :

Faites une pâte à pain ordinaire, en mélangez l’eau, le sucre, la levure et la farine et en la pétrissant ensuite pendant une dizaine de minutes. Couvrez-la et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit tempéré.  

Transférez la pâte sur une surface farinée et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez la surface avec l’huile d’olive et parsemez-la des herbes aromatiques et des graines de fenouil.

Faites des entailles sur toute la surface de la pâte, mais sans allez jusqu’aux extrémités. Roulez la pâte en forme de saucisson, puis rouler ce saucisson sur lui-même comme un escargot.

Placez-le sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson. Laissez lever pendant une heure.

Faites cuire le pain pendant 20 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C. Sortez-le du four, enveloppez-le dans un torchon, puis laissez-le tiédir sur une grille avant de le déguster.

Suite de la recette en bulgare / Следва рецептата на български

Хляб-цвете с провансалски аромати

Необходими продукти :

За тестото:

3 чаши (от 250 мл) пшенично брашно

1 чаша топла вода (около 36°C)

1 ч. л. суха мая

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

За плънката:

2 с. л. зехтин

1 ч. л. мащерка

1 ч. л. розмарин

1 ч. л. семена от резене

Начин на приготвяне:

Направете обикновено тесто за хляб, смесвайки водата, захарта, маята и брашното и след това го месете за около десет минути. Покрийте го и го оставете да втаса за един час на топло.
Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и го разстелете с точилка. Намажете повърхността със зехтин и я поръсете с ароматните треви и семената от резене.
Направете нарези по цялата повърхност на тестото, но без да прерязвате краищата.
Завийте тестото на руло, след което го завийте на охлюв.

Поставете го върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете да втаса за около един час.

Изпечете хляба за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180°C. Извадете го от фурната, увийте в кърпа и го оставете да изстине на решетка.