Les Pitaroudia sont considérées comme le plat « national » de l’île de Rhodes. Ce sont des boulettes aplaties
(ou des galettes) à base de pois-chiches, d’oignons et d’herbes aromatiques
comme la menthe. Elles sont également très répandues sur les tables des îles grecques du Dodécanèse et font
parties des mezzés grecs qu’on prend à l’heure de l’apéro.
