New-York : Caffe’ Roma, la plus ancienne pâtisserie italienne de la ville

Quand vous séjournez aux États-Unis et vous n’arrivez pas à vous habituer à l’extra-long (et surtout extra-dilué) café américain, il ne vous reste qu’une seule solution : aller dans un bon café italien pour savourer un expresso bien noir et bien serré. Et si vous êtes à New-York, vous pouvez en plus l’accompagner d’une authentique douceur italienne, tout en profitant de l’extraordinaire possibilité de passer un petit moment dans la plus ancienne pâtisserie italienne de la ville : le Caffe’ Roma. 

Kouignettes, cheesecakes et encore des cafés et des épiceries à Paris

Ce billet sera un peu long et un peu désordonné, car j’ai encore beaucoup d’adresses et d’images de Paris à partager, et pourtant il est déjà temps de clore ce chapitre et de passer à autre chose (le sud, la plage (quoi que …), les fruits et les légumes de l’été, et aussi les bons petits plats, pour commencer …).

Ces chocolats me rappellent tellement les anciennes cartes de vœux, un peu kitch et pleines de charme « à la française » que j’adorais quand j’étais encore une petite fille naïve et innocente. Je les ai trouvés à La Grande épicerie de Paris :

Paris : Le café Craft

Situé à quelques pas du canal Saint Martin, le café Craft nous a paru un étonnant havre de tranquillité – en particulier au cours d’une après-midi ensoleillée de la fin du mois d’avril, quand on reste avec l’impression que tous les habitants et visiteurs de Paris se sont donné rendez-vous au bord de l’eau. Nous sommes venus ici pour le café, sachant que c’est l’un des meilleurs de Paris, mais aussi pour l’endroit. Parce que, loin d’être un café banal parmi tant d’autres, le café Craft incarne un concept complètement novateur. Inspiré par les cafés de co-working nés à Brooklyn et importé pour la première fois à Paris par Augustin Blanchard, l’endroit correspond à un besoin nouveau d’une génération mobile ou travaillant de chez soi.

Salade de betteraves crues, carottes et noix

C’est le cousin de mon mari qui nous a fait goûter pour la première fois des betteraves crues, par le biais d’une salade aux carottes râpées. J’avoue que j’étais très méfiante, car, bien que j’aime bien les betteraves cuites, je n’en avais jamais goûté des crues ; je pensais qu’uniquement les végétariens extrêmes sont capables de les manger. Mais j’ai été très agréablement surprise : elles n’étaient pas plus indigestes que les betteraves cuites et je leurs ai trouvées plus de goût et de fraicheur. De plus, leur couleur vive est un vrai plaisir pour les yeux !

J’ai adopté cette salade et je l’ai préparée plusieurs fois cet hiver. La variante la plus simple – mais très efficace – n’est composée que de betteraves et carottes râpées et d'une vinaigrette à l’huile d’olive vierge. Les betteraves se marient très bien avec les noix et le café ; ainsi, le vinaigre aromatisé aux noix fait un petit miracle, en plus des noix torréfiées qui apportent de la saveur et du croustillant. Pour la touche « café », j’ai utilisé une huile d’olive aromatisée au café (de la marque Vieiru) que j’ai mélangée avec de l’huile d’olive (en fait, quand elle est utilisée seule, cette huile aromatisée a tendance à devenir trop dominante).

Salade de betteraves crues, carottes  et noix

Ingrédients :

1 betterave crue pour 2 carottes moyennes (crues).

Facultatif : 3 c. s. de noix fraîchement torréfiées 

& 

3 c. s. de raisins de Corinthe.

Pour la vinaigrette :

2 c. s. d’huile d’olive aromatisée au café + 2 c. s. d’huile d’olive extra-vierge (ou 4 c. s. d’huile d’olive extra-vierge),

2 c. s. de vinaigre aromatisé aux noix (ou vinaigre de vin rouge),

une pincée de sel,
du poivre noir fraichement moulu.

Préparez la vinaigrette à l’avance. Ajoutez les raisins de Corinthe et laissez macérer pendant une heure.

Coupez grossièrement les noix torréfiées.

Épluchez, lavez et râpez la betterave et les carottes. Mélangez avec la vinaigrette. Juste avant de servir, ajoutez les noix et mélangez.

Suite de la recette en bulgare / Следва рецептата на български