La préparation de ces
escalopes de porc marinées est inspirée par les sandwiches populaires portugais,
les Bifanas. Ces sandwiches sont
constitués de petits pains et d’escalopes de porc cuites avec de l’ail, des
tomates, du vin blanc et du piment, qu’on agrémente parfois d’autres
ingrédients (moutarde, oignon frit, fromage, …).
Cependant, on peut aussi les servir en tant que plat principal, par exemple
avec un accompagnement de pommes de terre vapeur, sautées ou rôties … ou avec
des frites.
