Pancakes à la noix de coco, mangue et sirop de lime

Voici les pancakes que j’ai fait hier matin (aucune anticipation, cette fois !). Je me suis amusée à leur donner la forme de cœurs, et cela a contribué au fait que nous avons commencé la fête de la Saint Valentin d’excellente humeur. Leur présentation a été aussi appréciée que leur saveur « exotique », car nous aimons beaucoup le triptyque mangue - noix de coco - citron vert. Cette association est très agréable et très équilibrée, et je la trouve parfaite pour la saison (ainsi que pour l’occasion !).

Sirop de fleurs de sureau

Le sirop de fleurs de sureau a une saveur fraîche et florale que j’aimais bien au cours de mon enfance, quand ma mère en préparait au printemps. C’est une boisson assez répandue dans les pays nordiques (on en trouve chez Ikea, par exemple) et dans les pays d’Europe de l’Est. J’ai l’impression qu’elle commence à gagner en popularité aussi en France : j’ai bu récemment à Paris une eau pétillante infusée aux fleurs de sureau d’une marque australienne, et j’ai vu que certaines enseignes allemandes proposent des « bionades » aux fleurs de sureau. Il semble que cette boisson est très bénéfique pour la santé, et c’est encore mieux si on peut la préparer par ses propres soins.

Sirop de rhubarbe maison

Comme chaque année, le mois de juin est arrivé avec sa farandole de tartes, pies et confitures de rhubarbe, en compagnie le plus souvent de fraises. Mais ce printemps, j’ai été surtout enthousiasmée par quelques recettes légères et tentantes de jus et de sirops de rhubarbe. J’ai pensé que ce serait une bonne manière d’apprécier la saveur de cette plante que je ne connaissais point. Et, me laissant séduire par la belle couleur rouge des jeunes tiges (en fait, des pétioles), j’en ai acheté deux : cela m’a semblé plus que suffisant pour une première fois.