Frozen yogurt aux abricots, version simplissime et sans sorbetière

Il y a une chose que je ne comprends pas : comment nous avons pu vivre jusqu’à présent sans frozen yogurt … Il est délicieux, frais, légèrement sucré et, grâce à la présence du yaourt, il est nourrissant sans être riche en calories comme les glaces habituelles. En deux mots, c’est exactement ce dont nous avons besoin pendant ces chaleurs.

« Frites » de patates douces épicées au four

Ces « frites » sont préparées presque sans matière grasse et on peut donc s’en régaler sans culpabiliser. Sachant que les patates douces ont un index glycémique plus bas que les pommes de terre et que les variétés à chair orange sont très riches en béta-carotène, elles nous permettent même de nous faire du bien en se faisant plaisir. Oui, mais les patates douces ne peuvent pas (et ne doivent pas) remplacer complètement les pommes de terre. Sans citer toutes les qualités qu’elle recèle, la pomme de terre est un légume qui plait à tout le monde et peut être préparé de mille façons différentes. Ce qui n’est pas le cas de la patate douce qui possède un goût bien particulier et légèrement sucré. Elle demande presque des épices aromatiques et piquantes, par exemple comme celles qui composent le curry.

Desperate Housewife’s food : Poulet au riz

Cuisses de poulet et riz cuits au four. Avec des quartiers de citron : un détail extrêmement important.

(Excusez-moi pour ce flou absolument non-artistique et non-recherché : je suis privée de l’Appareil photo).

Pain--trèfle-à-quatre-feuilles, à la marjolaine et à l’ail

Marjolaine, ail, huile d’olive : j’aime beaucoup ces aromates qui me rappellent une promenade estivale à la montagne pendant une journée ensoleillée. Comment ne pas les associer dans un pain qui va sortir tout chaud du four ?!

Velouté froid de courgettes

C’est l’été. Et, comme il a été écrit dans mon tout premier livre de français, en été, il fait beau, il fait chaud … Même trop chaud, je dirai. C’est le sud. Avec ses splendides oléandres en fleurs et ses cigales qui deviennent de plus en plus bruyantes avec la montée de la chaleur.

Cookies supernaturels à l’huile d’olive, miel, sésame et quinoa

Les graines de quinoa possèdent tellement de qualités nutritives intéressantes (exceptionnellement riches en protéines, elles ont aussi un taux élevé en acides gras insaturés et en minéraux tels le fer, le magnésium, le phosphore et le calcium …) que je tente de les rajouter un peu partout où cela me semble jouable. Toutefois, j’essaye de varier les préparations afin que nous ne nous en lassions pas. J’ai ainsi voulu les glisser dans les cookies que je souhaitais préparer pour le petit déjeuner. Seulement, je n’ai pas trouvé de recette qui correspondait entièrement à ce que j’imaginais (et à ce que j’avais dans les placards), alors j’ai fabriqué la mienne. J’avais envie aussi de les associer à d’autres aliments sains et aussi naturels que possible : de l’huile d’olive vierge, du miel et des graines de sésame. La cannelle, la noix de muscade et la vanille sont venus naturellement dans le mélange à cause de leurs arômes paradisiaques. Pour donner des cookies que nous avons tous appréciés sans remords !  

Pour environ 25 cookies :

Comment faire facilement des boulettes de riz et autres onigiri

Je suis tombée sous le charme de ces boulettes de riz que j’ai vues sur un autre de mes blogs préférés, le 101 Cook Books de Heidi Swanson. Heidi propose en plus une manière ingénieuse de façonner les boulettes : grâce à elle, on peut non seulement faire des boulettes de riz bien rondes, bien compactes et bien jolies sans avoir une grande dextérité, mais aussi sans se salir les mains avec la nourriture et, ce qui est plus important, sans salir la nourriture de ses mains (si vous êtes jamais tombé sur une de ces études consacrées à la quantité et la diversité des saletés qui se retrouvent toujours sur nos mains après qu’elles aient été lavées une troisième fois au savon, photos à l’appui, vous savez de quoi je parle).

Cette méthode peut être utilisée pour toutes sortes de boulettes de riz, comme les ronds onigiri japonais (dont la recette qui suit s’inspire), les suplis et les arancini italiens, ou celles que vous voulez faire selon vos propres goûts et désirs du moment.

Boulettes de riz au sésame