Gâteau aux nectarines

La pâte croustillante et aérienne de ce léger gâteau estival contraste agréablement avec la fraîcheur des nectarines, ces généreux fruits de la deuxième moitié de l’été.

Salade estivale de haricots pourpres

Le dernier matin de notre séjour à Annecy, je n’ai pas pu résister à la tentation d’acheter des haricots pourpres. En fait, c’est la première fois que je les voyais en vrai ! Pendant que j’attendais mon tour à la queue devant un stand de producteurs bio du marché local, je n’ai pas fermé l’oreille à la conversation entre deux dames d’un certain âge qui  vantaient les qualités gustatives de ce surprenant légume. Elles conversaient aussi à propos du fait que les salades estivales sont la meilleure manière de les mettre en valeur. J’ai retenu l’idée et dès notre retour au bercail,  j’ai préparé cette salade fraîche et croquante de racines italiennes (dont la recette est adaptée du Conran gastronomique).

Que faire en trois jours à Annecy (et aux environs) ?

En plein été, tout le monde se presse pour venir bronzer aux bords de la Méditerranée ; alors, l’instinct nous pousse à partir à contre courant. Cette fois, nous avons choisi de passer un long week-end dans les Alpes en Haute-Savoie et nous nous sommes basés à Annecy. En réalité, nous n’avons pas pu échapper ni aux foules, ni aux rayons mordants du soleil, mais nous sommes tombés amoureux de cet adorable coin de France.

Voici quelques petites idées sur ce qu’on peut y faire en trois jours sans se ruiner : 

Se promener le long des quais fleuris de la très jolie vieille ville d’Annecy  (que l’on surnomme « Venise des Alpes » ; pourtant, j’ai trouvé pas mal de différences entre les deux villes …). 

Faire connaissance avec les pâtisseries locales …

Courgettes jaunes et patates douces aux épices et à la noix de coco, façon aviyal

Il y a quelques années, à l’occasion d’un séjour chez des amis à Londres, nous sommes allés dîner dans le meilleur restaurant indien que nous avons connu jusqu’à présent, le Chowki. Plus tard, nous avons appris que ce serait le meilleur restaurant de cuisine paysanne selon le classement de Times. Mais ce soir, nous sommes tombés un peu par hasard sur lui, en tournant dans les petites rues au nord de Picadilly Circus où les restaurants indiens sont abondants. Nous y sommes entrés, attirés surtout par l’ambiance épurée du lieu (des tables en verre, éclairées par des lampes d’un design très contemporain, des tabourets carrés en cuir rouge …). La carte du restaurant comprenait des menus de deux districts indiens différents, Calcutta et Coorg (Kodava), ainsi que du Pakistan. Les repas étaient sublimes, différents de tout ce que je connaissais, aromatiques et épicés comme on les aime, mais sans être si piquants que le goût de la nourriture en est masqué. Le personnel était aussi très aimable ; en fait, la petite fille de nos amis a passé la moitié de la soirée sur les genoux du maître d’hôtel à détruire sagement et méthodiquement tout le stock des petits chocolats que l’on donne avec le café (pour le plus grand désespoir de ses parents qui, d’habitude, faisaient très attention pour que cela ne se produise pas).

Tarte aux abricots

Cet été, les abricots  sont tellement parfumés, délicieux et abondants sur nos marchés languedociens que j’ai du mal à choisir entre les différentes variétés. Finalement, à chaque fois je rentre à la maison avec quelques kilos de fruits que je dois rapidement trier : les belles et croquantes « rouges de Roussillon » aux joues rosées par le soleil peuvent être gardés au frais pendant quelques jours et ne demandent qu’à les croquer tous crus ; les goûteux « muscats » ou « muscatés », moelleux et parfumés, sont si fragiles qu’ils arrivent parfois à destination transformés en compote, mais sont idéaux pour la congélation en vue d’ une glace, d’un frozen yogourt ou d’un sorbet ; et les doux et aromatiques « flavor cot» avec leur étonnant goût de poire restent fermes même quand ils sont très murs.

Cookies aux graines de tournesol

Récemment, j’ai « hérité » un demi-sachet de graines de tournesol de mes beaux-parents qui venaient de faire un inventaire approfondi de leur frigo avant de partir pour de longues vacances. Ils en mangent beaucoup, car ils font très attention à leur santé, et les graines de tournesol sont réputées bonnes pour le cœur et renforçant le système immunitaire. Il est intéressant de savoir que, bien qu’elles soient très riches en matières grasses et donc très caloriques, les graines de tournesol sont un allié précieux dans la bataille de la perte du poids, et ceci grâce à leur incroyable richesse en magnésium. Elles sont également très riches en fer et en vitamines du groupe B et en vitamine E.

Scones aux abricots (sans œufs et sans lait)

Je viens d’inventer une nouvelle recette… Jusque là, il n’y a rien de mal. Sauf que ce n’était pas mon but au départ. En vérité, je voulais tout simplement suivre à la lettre une recette assez basique de apricot scones que j’ai trouvée ici. Mais il fallait me prévenir que les abricots doivent être plutôt fermes afin qu’ils puissent rester en morceaux. Les miens, qui étaient sûrement trop mûrs, se sont presque transformés en purée et j’ai obtenu une pâte très molle avant même le rajout des œufs (au nombre de deux) et du lait (1/2 verre). Alors, je me suis arrêtée à cette étape. Un peu paniquée, j’ai tout de même décidé de terminer mes scones (que je ne savais plus si je devais continuer à appeler ainsi). Comme la pâte ne permettait pas de la découper, j’ai utilisé une cuillère à mesurer pour faire des boules, que j’ai mises dans le four. Un quart d’heure plus tard, j’ai ressorti de là des agréables petits gâteaux au goût très fruité que nous avons beaucoup appréciés au moment du petit déjeuner.