Biscuits Spritz alsaciens (Spritzbredele)

La semaine dernière, je vous ai parlé des spritz dits « viennois » et de mon ingénieuse trouvaille pour les façonner (à voir ici). Maintenant, c’est le tour des excellents spritz de Noël alsaciens, ou Spritzbredele.

Deux recettes de biscuits Spritz 1. « Sablés viennois »

Les fêtes de fin d’année sont souvent occasion de trouver de nouvelles inspirations pour ses petits gâteaux de Noël. Il y quelques années, j’ai découvert une, puis une deuxième version de biscuits spritz « fait maison » grâce aux deux amies (dont une d’origine alsacienne). Ces spritz avaient des saveurs et des textures assez différentes, mais j’ai aimé les deux, et j’ai pensé qu’il serait bien de les rajouter à ma liste de biscuits et autres sablés de Noël.

Courge rôtie

Je sais que je ne vous apprendrai rien si je vous dise que la courge (ainsi que le potiron) n’est pas un légume mais un fruit. Par ailleurs, c’est uniquement comme un fruit que je le connaissais depuis toute petite car, dans mon pays d’origine, la courge est consommée toujours sucrée et est servie en tant que dessert. 

Corn muffins (Petits pains à la farine de maïs)

Les corn muffins sont un des spécialités typiques pour le Thanksgiving, la grande fête familiale célébrée aux États-Unis le quatrième jeudi de novembre – donc le 23 prochain. Je les ai découvert au cours de notre road-trip aux Etats-Unis, quand nous nous sommes arrêtés sur notre route à travers les Appalaches quelque part dans l’Etat de Virginie pour déjeuner. 

Pain torsadé aux pesto rosso

Pour célébrer la beauté tranquille de l’automne (et pour profiter des recettes nécessitant d’allumer le four, car il est encore un peu tôt pour mettre en marche le chauffage à la maison), voici un joli pain torsadé, agrémenté d’un pesto coloré et composé d’ingrédients typiquement méditerranéens.

Le Velouté d’herbes aromatiques de Carmen

Carmen était Bavaroise et souvent, quand elle nous invitait pour le dîner, le repas commençait par une petite soupe. J’ai toujours aimé les soupes de Carmen qui étaient soit typiques, soit originales, et elle m’a toujours gentiment proposé de traduire leurs recettes (une d’elles, la Soupe de potiron au gingembre de Carmen, figure d’ailleurs parmi les recettes publiées sur mon blog). Un de ces soirs, quand nous avons dîné avec d’autres personnes d’origine allemande, elle avait préparé ce bon velouté et m’a raconté que son beau-frère, présent aussi, ne se mettait jamais à table s’il n’y avait pas de soupe. Une telle coutume existe dans beaucoup de pays nordiques ou d’Europe centrale… je n’ai jamais eu assez d’imagination et de volonté pour adopter cette bonne pratique, mais je suis toujours prenante d’idées de soupes originales comme celle-ci.

Figues au jambon sec

L’été de cette année ne nous a pas particulièrement gâté de grandes quantités de fruits bons et bon marché. Contrairement aux années précédentes, je n’ai pas vu les cagots de fruits « pour confiture » que je trouvais régulièrement au marché pour faire mes confitures et chutneys.