Pancakes aux courgettes

Je teste cette recette depuis un petit moment, en ajoutant et supprimant des ingrédients et en changeant les proportions, et je pense enfin que je suis arrivée à un résultat très satisfaisant. Et avec le yaourt à la grecque en accompagnement, c’est un délice !

Une crêperie bretonne … à Béziers

 

Avec sa splendide cathédrale fortifiée qui surplombe la rivière Orb et ses jolis vieux bâtiments couleur sable, Béziers est une très belle et très typique ville du sud de la France. Un peu endormie dans son glorieux passé (comme la plupart des villes dans cette partie du pays, malheureusement), la ville a commencé à s’extirper de sa léthargie avec l’arrivée des beaux jours. En raison de quelques gros travaux en centre ville (nous laissant seuls avec nos questions est-ce vraiment le début de la saison touristique qui est le meilleur moment pour transformer le centre historique en chantier), il est plus raisonnable de laisser sa voiture sur le parking du centre ville, puis de remonter à l’ombre des platanes les allées Paul Riquet où chaque vendredi se tient un marché à fleurs que j’ai hâte de visiter. A proximité du beau bâtiment du théâtre, il faut prendre la première rue à gauche et, en contournant attentivement les lourds engins de construction routière, arpenter une des petites rues qui mènent vers les hauteurs de la ville. Tout au bout, vous trouverez la cathédrale St-Nazaire (probablement la plus belle du sud de la France).

Salade de fraises et oranges au sirop de menthe

Le printemps est déjà bien installé, mais la fraicheur se fait toujours sentir dans l’air. De ce fait, nous profitons des fraises printanières, sans vouloir délaisser totalement les oranges, nos alliés vitaminés contre le froid de la saison hivernale. Ceci m’a donné envie de les associer dans cette salade toute légère, pleine de soleil et de couleurs.

Pâtes aux légumes de printemps, sauce tomate et jambon sec

Ce que j’aime le plus chez les pâtes, c’est leur incroyable versatilité. Leur capacité  à être accommodées à l’infini est une qualité aussi appréciable que la multitude des formes sous lesquelles elles sont déclinées et le fait qu’on peut aisément les garder en stock pour en disposer à tout moment. Ainsi, on peut en faire aussi bien un plat tout simple et rapide (et pourtant savoureux) qu’un met raffiné et élégant qu’il faut organiser à l’avance. Comme celui que je vous propose ici.

Cette recette, avec sa sauce légère et délicate aux légumes de printemps et la touche de gourmandise que lui apportent au final le parmesan et le jambon sec, est l’une de nos préférées pour les pâtes sèches.

Anchois cuits au four

L’une des meilleures choses qui peut vous arriver quand vous habitez au bord de la Méditerranée, c’est que vous pouvez achetez des poissons qui viennent tout juste d’être sortis des filets des pêcheurs. Si vous aimez le poisson, bien sûr (comme c’est bien mon cas). Les anchois sont parmi les poissons préférés à la maison. Bien que nous les aimions aussi salés (surtout moi !), il nous semble toujours qu’il serait dommage de ne pas profiter des frais.

Un endroit magique pour pique-nique à la plage & Petits pains à la ciboulette et aux knackis

La plage de Frontignan est mon endroit préféré pour piqueniquer ou tout simplement se promener. Surtout au printemps, quand le soleil est encore tout doux et les touristes, peu nombreux. Ce n’est pas le lieu idéal pour se baigner : la plage est étroite et caillouteuse et l’eau est assez trouble à cause du sable qui est sans cesse refoulé vers le large. Mais à ce moment de l’année, les petites « dunes » qui arrivent jusqu’aux pieds des maisons sont recouvertes des resplendissantes fleurs des figuiers des hottentotes. Et si on est patient et motivé, on peut trouver, nichés entre les pierres brutes des môles, les coquillages de presque tous les spécimens habitant les eaux de la Méditerranée.

Ni choux, ni chouquettes : des Chouchouquettes

Ni choux (parce qu’il n’est pas prévu de les garnir de crème), ni chouquettes (car elles ne seront non plus décorées de grains de sucre), ces petites douceurs à base de pâte à choux sucrée sont bel et bien quelque chose entre les deux. Leur idée m'est venue un matin en réfléchissant à ce que je pouvais préparer rapidement pour le petit déjeuner. Comme je ne savais pas dans quelle catégorie les classer, je les ai appelées des chouchouquettes.