Poêlée de chou de Bruxelles avec chorizo et amandes

Voici la recette qui, depuis l’hiver dernier, a détrôné le brocoli de la place privilégié qu’il occupait en tant que chou le plus consommé à la maison. 

Pâtes trofie liguri au « pesto » de brocoli

Le brocoli, comme vous le savez sans doute, fait partie des légumes considérés comme champions parmi les aliments qui nous protégeraient de certains cancers, grâce à divers composés qu’il apporte en synergie avec ses vitamines anti-oxydantes (C et pro-vitamine A). Par chance, c’est aussi (à mon avis) l’un des choux les plus délicats et les plus gouteux, et en plus, maintenant son prix est devenu très abordable. J’en prends presque chaque fois que je fais des courses – surtout en hiver et au printemps. Il n’est pas difficile de l’accommoder – il est très bon en quiches, tourtes et gratins, et j’aime bien le glisser partout où il faut utiliser des légumes verts ou des choux – comme dans les achards.

Pâtes italiennes (calici tricolore) avec brocoli, chorizo, amandes et feta

Depuis longtemps, nous avons pris l’habitude de ramener des souvenirs et des cadeaux comestibles de nos voyages, et notre fille ne fait pas exception à cette habitude. De son séjour à Grenoble, elle nous a amené ces jolies pâtes italiennes, des calici tricolore. C’était le produit le plus beau qu’elle a trouvé au Casino italien ; et comme j’ai pu vérifier par moi-même au mois d’août de cette année, le choix n’a pas dû être facile, mais tout de même justifié.