Beignets d’aubergine farcis au fromage

Nous restons encore un petit moment dans les Balkans, avec un plat très typique de la Bulgare. En fait, tous les légumes dits « méditerranéens » (aubergines, poivrons, courgettes, tomates, …) sont très présents dans la cuisine de ce pays, le plus méridional de tous les pays d’Europe de l’Est. Ils sont préparés de mille façons, mijotées ou cuits au four dans des plats en terre cuite (dans des versions locales de la ratatouille ou de la moussaka, par exemple), ou bien marinés, farcis ou panés. Vous pouvez voir quelques exemples déjà publiés sur mon blog, comme les poivrons farcis au fromage ou les poivrons farcis aux aubergines.

Mes adresses gourmandes à Sofia

Parmi les choses les plus agréables qu’on peut faire à Sofia, c’est de manger dans les restaurants. La capitale bulgare regorge de nouveaux établissements avec une ambiance chic et confortable, les mets sont en général faits maison à partir de produits frais, et les prix sont imbattables. C'est vrai, la qualité du service n’est pas toujours au rendez-vous, mais il y a aussi des exceptions agréables …

Suivez-moi, et je vous montrerai certains des meilleurs adresses de Sofia où vous pouvez prendre un petit déjeuner « continental », déjeuner ou diner comme un vrai Bulgare, ou boire un verre avec vue imprenable sur la ville.

Où prendre un petit déjeuner ?

Il n’y a rien de meilleur que de commencer la journée dans un de ces cafés modernes et cosy qui, avec l’avancée de la journée, se transforment en bistrots, puis en bars où discothèques. Mon dernier préféré s’appelle Park Bar.

  

Notre Road Trip Européen. Étape 4 : La Bulgarie (Sofia et Plovdiv)

En Bulgarie, nous avons atteint le point le plus oriental du Road trip un peu fou que nous avons réalisé cet été. Nous avons visité trois des plus anciennes villes de l’Europe : Sofia, Plovdiv et Stara Zagora. Dans ce billet, je vous parlerai essentiellement de la capitale bulgare, Sofia, et je partagerai avec vous quelques images de la deuxième plus grande ville du pays, Plovdiv.

Sofia est une ville éclectique où l’on peut passer agréablement son temps dans les musées, les galeries, les bars et les restaurants. On remarque les gros efforts réalisés pour améliorer l’infrastructure et l’environnement urbain : les façades d’une grande partie des bâtiments administratifs ont été refaites, des églises ont été restaurées et les jardins publiques sont redevenus fleuris et accueillants. 

Les courgettes-trompettes à la vapeur, au parmesan et à l’huile d’olive de Camille Oger

Bien que la saison (trop courte) de la courgette-trompette soit terminée, je suis impatiente de vous parler de cette recette (au lieu de la laisser dans mes archives pour la publier l’année prochaine, comme le ferait une « bonne » blogueuse …). Elle est toute simple, mais est tellement fine et délicieuse que je la considère comme une de mes grandes découvertes de cet été.

Poulet à la jamaïquaine, aux épices jerk et au jus de raisin (Jerk chicken)

C’est un plat parfumé et épicé qu’on peut préparer tout au long de l’été, mais qui est également bien venu pendant une journée grise et pluvieuse de l’automne, quand sa nature ensoleillée apporte de la bonne humeur et de la chaleur.

Barres aux céréales, figues et fruits à coque, bio, vegan et sans gluten de blé (Partenariat avec Keimling)

Il y a quelques jours, j’ai reçu un colis de la part de mon nouveau partenaire, Keimling, une société spécialisée depuis 30 ans dans la vente par correspondance de compléments alimentaires, de fruits secs et d’appareils utilisés dans l’alimentation crue, comme les extracteurs de jus, les mixeurs et les germoirs. Tous les produits alimentaires sont garantis d’origine végétale, crus, naturels (issus de végétaux cultivés selon des normes encore plus strictes que les normes appliquées en agriculture biologique) et élaborés sans aucun additif.

N’hésitez pas à revenir sur mon blog vers la dernière semaine du mois de novembre, vous aurez une chance de gagner un produit offert par Keimling à l’occasion du concours qui sera organisé pour le 5^ème anniversaire de Diana’s Cook Blog.

Sweet potato pie (Tarte à la patate douce)

On quitte la région des Balkans et, après un petit saut de quelques milliers de kilomètres, on se retrouve dans le sud-est des États-Unis grâce à un représentant typique de la soul food : le Sweet potato pie. Parce que l’automne est arrivé et il est temps d’allumer le four, de glisser dedans un de ces pies, et de les laisser remplir la maison des arômes doux de la cannelle et du sucre qui caramélise lentement.