Cela faisait longtemps qu’un gâteau ne m’avait pas tant
inspiré ! Est-ce la saison, est-ce l’Italie ou bien son apparence noble, je
n’en sais rien, mais le fait est qu’il m’a semblé tellement exquis que je suis
tombée sous son charme. Et que, quand je l’ai préparé, j’ai trouvé - nous avons
trouvé, en fait - que le résultat répondait totalement aux espérances.
Le Bonèt serait le gâteau aristocratique de Turin (j’ai
appris ceci d’une émission télévisée de Jamie Oliver sur l’Italie). C’est fort
possible : ce flan léger représente une combinaison parfaite de saveurs caractérielles
et nobles (chocolat, caramel, rhum, sans oublier l’amaro et les amaretti), et
sa texture est divinement délicate. Je suis en totale admiration devant
lui (et impatiente de le faire connaitre autour de moi, aussi !)
